7 stvari koje treba kupiti u Budimpeštanskoj Velikoj tržnici

U neposrednoj blizini rijeke Dunav, Velika tržnica u Budimpešti velika je tržnica na zapanjujućoj trokatnoj neogotičkoj zgradi koja datira još krajem 19. stoljeća. U prizemlju se nalaze staje za prodaju mesa, sireva, peciva, vina, alkoholnih pića i sezonskog voća i povrća. Radite apetit dok pregledavate tradicionalne mađarske proizvode prije nego što krenete na kat, kako biste se upustili u srdačna jela poput gulaša i piletina. Evo naših prvih sedam stavki koje možete probati i kupiti dok istražujete jednu od nezaobilaznih znamenitosti Budimpešte.

• 01 od 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Iako se smatra skupom (iako kontroverznom) delikatesom u cijelom svijetu, libamáj (foie gras napravljen od guske jetre) prilično je lako doći na središnjem tržištu Budimpešte. Također je izuzetno povoljno. Možete očekivati ​​da ćete platiti manje od polovice onoga što biste platili u SAD-u ili Velikoj Britaniji. Podignite limenku ove bogate, maslinovog pate iz bilo kojeg od mesnih štandova i stavite je na svježe kolače, krušni list u obliku krugova koji se jede u cijeloj Mađarskoj.

• 02 od 07

  Kolbasz

  Kobasice su veliki posao u Mađarskoj. Nudi se u jelima koja se poslužuju za doručak, ručak i večeru i pop-up u stews, juhe, salate i kolače. Kolbász je sveukupni pojam za mađarsku kobasicu i na tržištu postoji mnogo različitih sorti koje se poslužuju kuhani, kuhani, izliječeni ili pušeni. Ima puno staje koje prodaju sve vrste različitih vrsta, uključujući csabai kolbász, začinjenu kobasicu s okusom paprike; Gyulai kolbász, kobasica od bukovine od grada Gyula; i májas hurka, kuhana kobasica jetre. Vjerojatno je najbolje uzimati uzorke dok ste u Mađarskoj kako biste izbjegli bilo kakve komplikacije na carini.

• 03 od 07

  Pálinka (voćni brandy)

  Ova tradicionalna mađarska voćna rakija potječe iz srednjeg vijeka kada je pio za svoje ljekovita svojstva. Ostaje među omiljenim omotima nacije i vidjet ćete ga na popisu pića u restoranima i barovima u cijeloj zemlji. Uzmite bocu s tržišta na kojem će vam neke staje pustiti da isprobate prije kupnje. To je obično načinjeno od voća uzgojenih u Mađarskoj, uključujući marelice, šljive, trešnje i kruške, iako je to moćan štih (najmanje 37,5% ABV), samo ćete moći otkriti suptilne razlike u okusu.

• 04 od 07

  Töltött káposzta

  Nakon što ste pripremili apetit koji hopping od štala do staje u prizemlju, glavu gore na uzorku neke klasične mađarske jela. Na balkonu jedne strane dvorane nalazi se niz prodajnih mjesta koja služe bogatoj hrani poput gulaša, koliba i pilećih paprika na klupe s pogledom na tržnicu. Ne ostavljajte bez pokušaja nekog punjenog kupusa. Mađarski specijalitet sadrži kuhane kupusne listove napunjene svinjskim sjemenkama i govedinom, rižom, rajčicama i kiselim kupusima. Kao i kod mnogih mađarskih jela, velikodušno je okusom paprike. Ovo umirujuće jelo obično se jede zimi i definitivno je vrijedno uzorkovanja kada ste na tržištu jer je fiddly okupiti kod kuće.

• 05 od 07

  Magyar Tojasos Metelt (Mađarski rezanci)

  Poput tjestenine mađarski rezanci od jaja dolaze u svim vrstama oblika i veličina, a možete kupiti pakete na tržištu kako biste stvorili svoje vlastite mađarsko inspirirane obroke kod kuće. Proizvedeni od brašna, jaja i soli, rezanci su namotani, stegnuti ili nasipi i sadrže se u popularnim jelima kao što su piletina paprika i pörkölt te juhe kao Tyúkhúsleves. Pazite na Nokedli (kapljice nalik na njemački spaetzle), Csipetke (rezane rezance koje se koriste u juhama i štalama) i Csiga (male rezanci izrađeni na posebnim drvenim pločama).

• 06 od 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Nastojat ćete pronaći kuću u Mađarskoj koja nije imala cijev od crvenog zlata (crveno zlato) u svojoj kuhinji. Ovaj zgodan miris je tijesto od kvalitetne minced paprika i koristi se za okus svih vrsta tradicionalnih jela kao što su gulaš i piletina paprika. Dodajte bušotinu juhama i pirjama ili ih upotrijebite za mariniranje mesa i ribe. Možete kupiti slatke, pušene i pikantne verzije i cijevi čine izvrsne, pristupačne darove za prijatelje i obitelj koji vole hranu.

• 07 od 07

  Sajtos pogácsa (Cheese Scones)

  Za carby on-the-go snack, pokupite Sajtos Pogácsa, svjetlo, pepeljast i utješan kolač od sira koji je poslužen hrskavim izvana i mekan u sredini. Ove sjeckani kolačići veličine ugriza obično se poslužuju sa srdačnim juhama i sladoledima, ali oni su i sami ukusni.