01 od 09
Hudson Valley Orchards
Docov nacrt u vinorodnji Valley Warwick Tvrdi jabukovača je stara kao i Amerika, čak i starija, zapravo, budući da s europskim doseljenicima dolazi preko jabuka na Atlantiku, pa je ponovno oživljavanje pića prirodno u ovom trenutku kada su lokalna, nasljedna i naslijeđena baština u središtu pozornosti. No, ovaj trend ima više nego što se susreće s okom. Proizvodnja jabukovača ne zahtijeva dobro izgledajuću jabuku, a poljoprivrednicima osiguravaju neku vrstu osiguranja protiv katastrofalnih vegetacijskih godišnjih doba i štetnika koji uzrokuju manjak (a da ne spominjemo smanjenje potrebe za pesticidom). U njujorškoj Hudson Valley, seljaci jabuka organizirali su stvaranje Hudson Valley Cider Route i godišnjeg jabučnog tjedna. Ti su projekti stvorili Hudson Valley Cider Alliance, a sada se svake godine čini se da na policama vide nove marke i otvaraju nove prostorije za degustaciju vezane uz voćnjake oko doline.
U Hudson Valleyu ima previše cigara da ih pokušaju posjetiti za samo jedan vikend. Sljedeći popis vas vodi u niže doline doline, udoban udaljenost za jednodnevni izlet iz NYC-a ili Phillya ili vikend koji je proveo u Kingstonu, Phoeniciji ili Beaconu. Budući da je mladenačka scena nova, ne svaka šarža ili svaka soba za degustaciju je pobjednik ili čak potpuno prilagođen turističkoj sezoni. Ali od rustika do šik, postoji nešto za svaki ukus.
02 od 09
Brooklyn kušačica
Orchards s dvije zvjezdice Brooklyn Cider House - pridošlica na terenu - radi sobi za degustaciju i pohranjuje u Twin Star Orchards. Prostor veličine hambara s rolo-garažnim vratima i krovnim prozorima ima dugu bar i trgovinu gdje posjetitelji mogu kušati jabukove i kupiti lokalne jabuke, kisele krastavce i džemove. Četiri sjemena, korisno nazvani po svom ukusu (primjerice Bone Dry) su vrlo pitki. Degustacija je besplatna, ali možete kupiti boce kako biste uživali uz pizzu i hamburgere prodane u zasjenjenom paviljonu na brežuljku iznad ribnjaka i njihovih voćnjaka. Također možete kupiti i piti sipke na brojnim tvrtkama diljem boravišta i Hudson Valley.
03 od 09
Hudson Valley Farmhouse jabukovača / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse Cider Ako ste čestitali na bilo kojem poljoprivrednom tržištu u Hudson Valley ili boroughs, vjerojatno ćete naletjeti na Breezy Hill stol negdje. Iako je tvrtka najnovije površina na Stone Ridge voćnjak je posjetljiv, to je također u osnovi mali ruralan farme i na strani ceste. Bilo da se zaustavite tamo ili pronađete lijeve kukuruze (Godspeed the Plough je omiljeni) na poljoprivrednom tržištu, one se ističu među junadi Hudson Valleya zbog svojeg europskog stila - što znači funkier, unfiltered okus i izgled.
04 od 09
Pennings Cidery
Pennings Novootvoreno ove sezone, Pennings Cidery je najnoviji komad Pennings jabuka carstva. Cidery se nalazi u potpuno novoj zgradi s prirodnim drvenim stolovima, Edison žaruljama i stolicama u industrijskom stilu, iznad komadića voćnjaka, poljoprivrednog tržišta, vrtnog centra, sladoleda, pub & grill, vrt piva, ponijaša , zakrpu bundeve, vožnja u sijenama i u-pick. U cider proljeće za let od svih devet od Pennings 'male-serijskih ciders ($ 20, ili $ 3 po 4 oz ukusu) - možete vidjeti tisak i fermentiranje kontejnera iz bar. Ovdje su najzanimljivija pića najviše eksperimentalna: jabukovača i mliječni lim, breskva i javorov sirup.
05 od 09
Bad Seed Hard Cider Co
Bad Seed Hard Cider Co Za više komercijalne operacije i stvarni obilazak, pogledajte Bad Seed. Iako je već nekoliko godina bio u ciderovoj industriji, pivovara je dovoljno velika da se svaki sat, po satu u rujnu i listopadu, izvodi ture ($ 6 ili $ 10 s degustacijom). Ciders dolaze u limenke od 12-oz i pola litre boca, ovisno o sorti. Neki su ravni (fermentirani) sok od jabuka, a drugi su pivo u stilu IPA, belgijski i Saison piva s kvasom ili hmeljom.
06 od 09
Angry Orchard
Angry Orchard Gnjevni voćnjak neće vam dopustiti da odaberete jabuke, ali pijuckate jabukove u potpuno novu stablu - jedna soba s degustacijom s pogledom na dolinu ispod. Osvojit ćete besplatni let sjemena za uzimanje uzoraka kada se samouvjereni obilazak njihove kuće za inovacije. Pivovara čini preko desetak vrsta jabukovača, tijekom cijele godine, a neki samo sezonski. Ako pronađete nešto što vam se sviđa, odnesite ga kući u growler ili vratite bocu specijalnog jabukovača ($ 18) - nećete ga naći u lokalnoj trgovini. Ako želite samo šest paketa, recimo, crisp jabuka (praktički ima okus djetinjstva - plus 5% ABV), pronađite ga s tražiteljem jabukova.
07 od 09
Docov nacrt u vinorodnji Valley Warwick
Docov nacrt Izuzetno snažan od 1990-ih, Docov nacrt zvao se jedan od najboljih cideries u Americi. Hard Apple Cider osvojio je zlatnu medalju na vinskoj konkurenciji Hudson Valley, ali također možete dobiti više eksperimentalnih i, između ostalih, iskušajte sezonu kiselog trešnje, breskve, kruške i sjemenke bundeve. Uzorite kukuruza u sobi za degustaciju, ili se iskočite i isprobajte vino ili rakiju. Degustacije su 5 dolara, a možete popiti višak pića uz obrok u kafiću ili roštilju.
08 od 09
Aaron Burr
Aaron Burr Dajući najintenzivniju i najtajniju atmosferu junaka Hudson Valley, jedini način da posjetite farmu farmi u ranim devetnaestom stoljeću, Aaron Burr, jest da se pridruži CSA-ju jablera. Naravno, mogli biste pratiti i ciders. No, ako vaša istraživanja Hudson Valley uvjeravaju da se svakodnevno trebamo vratiti na slavne dane jabukovače (kao što neki tvrde da smo jednom popili barel), pretplata možda nije tako dobra ideja.
09 od 09
Wayside Cidery
Strana puta Wayside Cider je impresivna dvogodišnja operacija. To čini prekrasnu bocu, užasno gazirano piće, a već se i sama privlačila sommeliera i poduzetnika (slučaj: to je izbor jabuka u baru šikog motela Catskills The Spruceton Inn). Sada morate slijediti tri vrste jabukovača, ali ne dugo: soba za degustaciju otvara 15. listopada 2016. godine.