Arizona zapravo ima službenu ribu. To je Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). To je jedna od dvije ribe izvorne u Arizoni, a druga je Gila Trout. Apache Trout je jedinstven u Arizoni i nije pronađen nigdje drugdje. Smatra se ugroženom vrstom, ali nedavni napori za očuvanje su omogućili državi da dopusti sportski ribolov Apache Trout, u skladu s propisima koje određuje Arizona Game and Fish Department.
Apache Trout ima zlatnu boju s crnim mrljama. Može težiti do 6 funti i raste do 24 inča dugo.