Bugarska je zemlja jugoistočne Europe oduvijek bila raskrižje između Europe, Azije i Bliskog istoka. Kao takva, tradicionalna je hrana u Bugarskoj pod utjecajem okolne regije, koja dijeli mnogo jela i okusa s turskom, srednjoistočnom, talijanskom i grčkom kuhinjom. Tradicionalni recepti često imaju bugarski fetus ili sirenu; meso, osobito janjetina, svinjetina ili teletina na žaru; svježe povrće; i jogurt.
Tradicionalna bugarska piva i jela restorana
Restorani koji služe tradicionalnoj bugarskoj kuhinji često se specijaliziraju u jelima od jedne posude koje mogu nalikovati bogatim i srdačnim jelima.
- Gyuvech: pečeno meso i povrtna gulaš slična ratatouilleu. Baza je rajčica, a uključuje masline, gljive, luk, luk i ljekovito bilje.
- Kavarma: Spicier inačica ovog obroka poslužena u posudi od lončanice ili posude.
- Stranke : Svici za kupus i punjeno povrće također su popularne stavke u bugarskim tradicionalnim restoranima.
Mesne jela
Mesna jela su glavno mjesto bugarske kuhinje. Stupci iznad su "posebna prigoda" ili ugostiteljska ponuda; uobičajenije će obitelji jesti jednostavna jela od roštilja, uključujući:
- Kepabcheta: Mesne okrugle mesne okrugle kuglice, slane i pečene na žaru
- Kufte: Spicy ground junetina i svinjetina formirana u patties ili kuglice i na žaru
- Uobičajene su i svinjska odreska i odresci, kao i niz bugarskih kobasica
Bugarske salate
Svježa salata obično počinje obrok. Bugarske salate obično ne sadrže salatu. Krastavci, rajčica, kupus i paprike čine standardnu salatu, a sirena je često istaknuta.
- Meshane : najčešća bugarska miješana salata
- Snezhanka : salata od jogurta, kao i grčki tzatziki
- Shopska: Tipična "bugarska salata" od rajčice, rajčice, krastavaca i peršina, pokrivena sirenom , zapravo je izumljena 1960-ih kao dio turističke promocije!
Bugarske kolače i kruh
Ove uobičajene bugarske kolače i kruhove dostupne su od pekarnica i uličnih dobavljača, ali su najbolje kad se jedu svježe.
- Banitsa : peciva punog peciva i mesa
- Sirenka: punjeni kruh, pun sir
- Pita kruh, kao i bagel u obliku peciva, također se jede.
Deserti Bugarske
Moći ćete naći halva i turski užitak u Bugarskoj, ali Bugari također vole torbu od tla od oraha i zamrljano čokoladnim glazurama. Bugarski slastovi također mogu biti izrađeni od tijesta i slični baklavi.
Pročitajte više o tradicionalnoj hrani u istočnoj Europi .