Chicago je 'lud' o mixologiji

Vrlo najbolje koktelne dvorane u vjetrovitom gradu

Dugo prije nego što su "Mad Men" pogodili valove, Windy City bio je poznat kao hardcore grad za piće. Pivo, pucnjaci i povremeni ručak s tri martini bili su najveći izbor ljudi koji su se nalazili na ljudima sve dok AMC serija koja je nastala tijekom dvadesetih godina prošloga stoljeća nije pomogla u revoluciji koktela.

Tako sada imbibere - od mještana do posjetitelja - potražite stručne eliksire. Tko je to učinio dobro za one koji traže klasične i suvremene kvrge? Novi i stari, skupili smo veliki popis mjesta za najbolju u Chicagu.

• 01 od 09

  Avijacija / Ured

  Kada je riječ o koktelima, Aviary je u razredu sam po sebi. Nagrađivana rupa za navodnjavanje je zamisao molekularne gastronomije Grant Achatz, a piće slijedi sličnu kulinarsku filozofiju. Bartenderovi, zapravo, nazivaju se "sous-kuhari" i stižu nekoliko sati prije nego što se otvore za pripremu sastojaka. Rezultati su čarobni, sa svježim perspektivama i sezonskim prikazima klasičnih koktela, kao što su Manhattan, koktel Champagne i Old Fashioned. Neposredno ispod Aviary je Ured, maleni, prostor za samo pozivnicu koji ima oko 18 gostiju za piće i male ploče. Oba bara imaju veliku listu viskija s rijetkim štipaljkama i burbone, kao i progresivnim letovima viskija. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 od 09

  Barrelhouse Stan

  Lincoln Park ima više barova nego što možemo računati, no kada je riječ o suvremenoj kulturi koktela, Barrelhouse Flat opsjeda svakog detalja. Iz ukrašavanja starih, obnovljenih časopisa kako bi joj pružila autentičnu atmosferu sveobuhvatnoj listi klasičnih pića, mislite da ste koraknuli u vremenu. Dobivaju dodatne pčele u svojim šeširićima za savršeno usklađivanje programa mixologije s hranom koja se mijenja sezonski. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 od 09

  Coq D'Or

  Bar trendovi dolaze i odlaze, ali jedna stvar je uvijek bila konzistentna: Coq D'Or ih je nadživio. Blago osvijetljen dnevni boravak hotela Drake odmaknuo se od ukidanja zabrane i održava autentičnu, sofisticiranu postavku. Bartenderovi su dobro iskusni i besmisleni, s velikim pripovijedima. Njihova je domena izvrsno mjesto za usredotočenost na sredinu tjedna za nešto jako i kruto (Think Old Fashioned, viski uredan). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 od 09

  Drumbar

  Drugi hotelski bar, Drumbar, izgleda i osjeća se kao vrsta mjesta koja bi dobila dosta Don Draper akcije još 1960-ih. Nalazi se na 18. katu hotela Raffaello i ima užasan otvoreni vrt na krovu tijekom toplih mjeseci. Dok je klasični koktel popis očigledan izbor za piće oko tih dijelova, progresivni izbornik bi trebao zagušiti interes onih više avanturističkog. Taj je popis sezonski i eksperimentalni s rijetkim sastojcima i teško dostupnim alkoholima. Pumpa također ima veliku zbirku rijetkih nalaza kada je u pitanju škotska. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 od 09

  Gilt Bar

  Poslužujući se kao velika rupa za poslije-radna mjesta, Gilt Bar nalazi se izravno preko ulice od Merchandise Mart. Vrlo traženi bar izvađen je iz prostrane blagovaonice, a to je mjesto gdje barmeni rade svoju čaroliju s prikazima na Champagne koktelu, whisky smashes i još mnogo toga. Na nižoj razini nalazi se The Library, intimna soba za piće s kožnim klasičnim romanima koje možete pročitati dok ispijate jednu od mnogobrojnih mogućnosti. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 od 09

  Kutija šibica

  Ne morate biti društveni leptiri, ali ćete morati biti udobno udaranje u susjeda redovito ako idete piti u ovom malom kutnom baru koji se mjeri na 400 četvornih metara. Barem postoji poticaj: naručite koktel i dobit ćete bočni kolač koji je dovoljno za puni drugi piti. Kokteli s potpisom su Gimleti i Manhattani. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 od 09

  Sable Kitchen & Bar

  Bar u predvorju hotela Palomar privlači više ljudi nego posjetitelja. I dok barmeni imaju sve trikove trgovine da naprave egzotične eliksire i takve, oni su brzi. Imat ćete taj koktel ispred vas u isto vrijeme za koje treba da otvaraju pivo. Oni su također veliki ljubitelji viskija , pa je izbor golem. "Tekuća knjižnica" sastoji se od koktela od domaćih i domaćih sastojaka. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 od 09

  Tri točkice i crtica

  Zaboravite sve što ste ikada znali o koktelima inspiriranim tikijem. Lettuca zabavljaju vas Poduzetnici ' upscale polinezijski pub ponovno iznajmljuje sve od Beachcomber do Zombie. Gosti hodaju kroz uličnu uličicu na ulici Hubbard i glavu dolje za akciju, koja uključuje ženske poslužitelje u hula suknjama, živahnu publiku i glazbu u rasponu od 1960-ih surfer pjesama do hip-hopa iz stare škole. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 od 09

  Violet Hour

  Bilo je pripisano pionirskoj aktualnoj mixologijskoj sceni u Chicagu, a Violet Hour nastavlja rasti - čak i na ono što razmatra "noći" za većinu barova. Neke od VH-ovih pravila su široko kritizirane (bez mobitela, 15-ak minuta čekaju koktele, svaki kupac mora imati sjedalo), ali postoji linija oko ugla kako bi dobili gotovo svaku večer u tjednu. Osoblje haljine besprijekorno, savršeno svake koktele i održava mirno ponašanje u lice čak i najzagonetnijeg kupca. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500