Japan se često bori za okrutnost životinja, ali to je iznenađujuće iznimka
Prije nekoliko godina videozapis koji prikazuje užasan kulinarski doživljaj postao je virusno na Internetu. Pa, zastrašujuće za ljude koji ne smatraju da je stavka hrane koja se kovitla na svojim pločama uopće abnormalna - kako biste se osjećali da je vaša hrana "plesala" oko vašeg tanjur dok ste je pokušavali pojesti?
Pa, ako posjetite japanske Aomori ili Hakodate prefekture, smještene na sjevernim i južnim savezima Honshu i Hokkaido otoka, odnosno, nećete morati više pitati.
U obje ove morske regije možete naručiti sashimi zdjelu okrunjenu lignjem koja doslovno plesovi. Pa, ima uhvatiti, ali više o tome u sekundi.
Znanost plesnog lignja
Prva stvar koju biste trebali znati, tehnički gledano, o japanskom plesnom zdjelu jest da plesni plodovi mora uopće nisu tehnički lignji - to je sita. Druga stvar koju biste trebali znati jest da zapravo ne pleše. Zapravo, uopće nije živa, činjenica koja će oduševiti aktiviste za prava životinja i ljutiti one koji se kretaju "živim hranom" do ekstremnih razina - ta stvar nije živa!
U stvari, razlog zbog kojeg se sipa plesa na vrhu riže (i druge vrlo japanske stvari) unutar zdjelice nije zato što je još uvijek živa, već zbog latentnih električnih impulsa koji putuju kroz svoje mišiće neurona, fenomen soja umaka ulijete iznad nje prije nego što ga pojede (npr. natrijev klorid) pojačava.
Ovo je dio razloga zašto kuhari pokušavaju ubiti životinje samo nekoliko minuta ili čak sekunde prije nego što se poslužuju: ako dugo čekate, tkivo će biti previše mrtvo za ples.
Zato čekaj - to je zmajski lignje?
To ovisi o tome kako definirate "zombi". Doista, osiguranje sipa je mrtvo prije nego što jedete, potrebno je malo više od brzog pogleda na proces klađenja.
Nakon uklanjanja stvorenja iz spremnika, kuhar ga izravno rezati po duljini, a zatim suzama svoje vanjske kože, što uklanja mozak separa iz svog tijela.
Neki restorani (tj. Oni koji ne igraju za opsjednutost japanskim i strancima podjednako s gledanjem pretpostavljano živog bića twerk tijekom ručka) čak i kriška mesa. Rezani lignje će također "plesati" ako zalijevate umak od soje uskoro nakon smrti, ali učinak nije baš tako dramatičan, a cijela životinja netaknuta - obratite pozornost na ovu točku u nekoliko paragrafa, zar ne?
Kako naručiti plesni lignje u Japanu
Kao što je ranije spomenuto u članku, plesni lignje ... er, sef se prvenstveno nalazi u japanskim prefekturama Aomori i Hakodate, što ima smisla s obzirom na njihovu lokaciju usred hladnih, glavonožnih voda sjevernog Japana. Mnogi sushi restorani u jednoj od tih područja, osobito u glavnim gradovima Aomori i Hakodate, poslužit će jelo, koje je poznato na japanskom kao "odori-don".
Jedan siguran način kako biste bili sigurni da jedete plesnu lignju sljedeći put kada posjetite Japan, idete na Ikkatei Tabiji restoran u gradu Hakodate, koji je restoran koji je pretvorio jelo u web-fenomen davno.
Deseci drugih restorana u sjevernom Honshuu i južnom Hokkaidu poslužuju jelo, ali ako želite dobiti najsvježije plesne lignje, možda biste išli na izvor.
Kada posjetiti Aomori i Hakodate
Plesni lignje dostupan je bilo koje doba godine u jednom od tih velikih gradova - i, svakako, mnogim drugim manjim gradovima u sjevernom dijelu Japana koji ćete vjerojatno posjetiti. Koliko god treba posjetiti ove gradove iz drugih razloga, trebali biste imati na umu da je zima u ovom dijelu Japana brutalna, tako da dok glavonožnici napreduju na ekstremnoj hladnoći, možda nećete. Najugodnije vrijeme za posjet Aomori i Hakodate je ljeto, od lipnja do kolovoza, iako je to također najskuplje vrijeme za putovanje, zbog većih hotelskih stopa.
Koliko od ovih gradova želite posjetiti, zašto ne biste posjetili oboje?
Dok je Hakodate nacrtao uspoređivanje s San Franciscom zbog svoje blaženosti i položaja s dvije uvale, Aomori je često propustili raj za hranu; obje su sada povezane s Tokijom putem brzog Shinkansena , što znači da zaista nema razloga za preskakanje.