Otok vatra: Karibi najbolji vrući umaci

Uši se kreću od slatke i pikantne do vruće poput sunca Kariba

Ljudi na Karibima su gotovo jednako konkurentni o tome koji otok ima najtopliji vrući umak jer se radi o tome tko čini najbolji rum. Ne samo da se lokalno pripremljena "umak od papra" dobro slaže s otočkom kuhinjom, poput ribljih riba i kapulozne juhe, a na Karibima se uzgajaju i mnogi od najtoplijih paprika na svijetu, uključujući legendarni šeširni šešir i morci škorpionski papar. neki će biti najtopliji na planeti. "Škotski šešir je strašan papar, ali je nedovoljno iskorišten u SAD-u", kaže stručnjak za topli umak Al "Buddah" Goldenberg, autor bloga "Volim to pikant". To se mijenja, međutim: CaJohn, jedan od vrhunskih proizvođača toplih umaka u SAD-u, nedavno je uveo novu liniju umaka od skutonskog poklopca, na primjer.

Vrući umak koji se nalazi u trgovinama u SAD-u obično je crvenkasta boja, ali umaci od karipskog papra su češće (iako ne i univerzalno) žuti zbog baze senfa. Neke marke, kao što su Erica i Matouk, mogu se naći na više otoka, pa čak iu vašem lokalnom supermarketu. Drugi se prodaju samo na jednom otoku ili čak - u slučaju mnogih domaćih umaka u Karibima - jednu trgovinu ili štand. Za putopisac Metanoya Webb, najbolji je "tajni vrući umak koji se gotovo uvijek nalazite u restoranima karibi u zidu u staklenoj posudi, bez poklopca, strpljivo čeka da ga uzmete."

Česti karibi putnici poput publicista Lisa Schwartz pričaju o njihovim najvrućim kavezima u umaku od papra. "Prvi sam ukus okupio moć pravih lokalnih karipskih vrućih umaka u Arubu, gdje su ponudili papaya habanero Hot Delight umak kao pratnju njihovih ribljih tacova", kaže Schwartz. "Nakon toga, nikakva količina Cholule ili Sriracha ne bi se mogla približiti zadovoljavanju moje potrebe za toplinom, a ja sam bio fasciniran pokušavanjem lokalnih vrućih umaka na svakom otoku Kariba koji sam posjetio i shvatio da su svi vrlo jedinstveni u svojim profilima okusa, Imam zbirku koju koristim kod kuće da stavim sendviče ili tacove, jedem s kolačima od račića ili ribom, pileći bbq ... čak možete naći i da stavim malo na krišku pizze. Uglavnom, ništa nije u granicama. "

Ovdje su neke od naših omiljenih umaci od karipskog papra i gdje ih pronaći sljedeći put kada tražite pravu otočku začin.

Provjerite cijene i recenzije u Karibima na TripAdvisor

• 01 od 12

  Pickapeppa, Jamajka

  Ako volite svoj vrući umak malo na slatkoj strani, isprobajte Pickapeppa's Hot Mango umak od Jamajke , uz samo toplinu vrućine. Ili, pojačajte temperaturu s umakom za pikantni mango.

• 02 od 12

  Mirisni okusi, St. Kitts

  Mirisni okus je umak tako moćan da će mještani St. Kitts pokušati i uplašiti vas. Žuti škotski poklopac opisan je kao "pakao vatra za hranu"; Karibi Crvena je umak habanero s dodatnim udarcem.

• 03 od 12

  Cracker P, Abacos, Bahami

  Ovaj poznati bar na obali i Abaco, Bahami luka poziva, čini svoj vlastiti tajni recept, vrući umak, koji se koristi kao marinada na svježoj ribi posluženoj u restoranu Crackera P, ali i za prodaju kao dragocjen suvenir mnogih pustolovina Out Islanda . Dođite na partije s punim mjesecom, ostavite s umakom!

• 04 od 12

  Vruće užitak, Aruba

  Hot Delight, habanero-based umak koji dolazi u papaya raznolikost, dostupan je diljem Aruba , uključujući i u Aruba Marriott, gdje je služio s odmarališta riba tacos i dostupan je kao pratnja na La Vista buffet.

• 05 od 12

  Bee Sting, Kostarika

  Uvezeno iz Kostarike i izrađeno od meda koji se isporučuje s lokalnim pčelama ubojica, Bee Sting je tvrtka koja posluje sa Half Moon Bay Trading Company-om, a izvrsna je glazura za hranu s mješavinom habanerosa, crnog papra, limuna i češnjaka.

• 06 od 12

  Marie Sharp, Belize

  Svjetski poznati Marie Sharp iz Belizea je autentičan umak od habanera od stvarne osobe - da, doista postoji Marie Sharp, a od 1980. godine proizvodi svoje paprike i izrađuje svoje umake (sada u 11 sorata).

• 07 od 12

  PeppaJoy, Turks i Caicos

  Ova mješavina paprene glave guava / skotch je ručno izrađen od strane Delano "Hot Sauce" Handfield na farmi u blizini Da Conch šaha na Provo, Turks i Caicos . Konja i PeppaJoy, utakmica na nebu!

• 08 od 12

  Big Black Dick, Grand Kajmanski

  Ime je dobio za legendarnu robovsku kapetanu koji je postao brod koji je poznat po izradi rumskog i istaknutog umijeća, Big Black Dick umak od papra je neodoljiv Grand Caymanov suvenir. Tamno smeđa ima timijan i luk kako bi nadoknadio opekotinu paprike šešira.

• 09 od 12

  Zedalinijev gurmanski vrući umak, Jamajka

  Zedalinijev gurmanski vrući umak omiljen je među lokalnim stanovnicima na Jamajci ; Gvačka sorta je slatki i pikantni mješavina šećerne šeširiće, dok Tambrinova sorta ima jak okus tamarizma.

• 10 od 12

  Lottie's, Barbados

  Lottieov tradicionalni umak poznat je po svojoj žutoj boji - to je senfna baza s paprikom od šećera, lukom i češnjakom. Možda ćete naći i neke u vašem lokalnom supermarketu, kao i većinu restorana u Barbadosu .

• 11 od 12

  Vjetrenjača, Barbados

  Bajani vole vjetrenjaču - naći ćete ga skoro posvuda gdje se hrana poslužuje - a umak od papra na bazi senfa je vrući nego što biste to mogli očekivati ​​zahvaljujući svojoj osnovnoj skuteri. Obitelj Miller je napravila u Barbadosu od 1965.

• 12 od 12

  Susie, Antigua

  Već više od pola stoljeća, stanovnici i posjetitelji Antigve spiziraju svoju ribu, piletinu i druga jela sa Susieovim Hot Sauceom, koji je danas dostupan u više od pola tuceta sorata, uključujući izvornik na bazi senfa. Potražite okrutne boce suvenira - razgovarajte o vrućem i seksi!