Objedite u Shadu, posjetite Shad Museum, prisustvujte Shad Derbyu, Cookshad Recepti!
To je siguran znak proljeća kad se sjena izvodi u rijeci Connecticut.
Američki Shad ( Alosa sapidissima ) Connecticut je službena državna riba. Svake godine ove ribe plivaju iz slanog mora do rijeke Connecticut do slatkovodnih mrijestilišta. Shade, poput lososa, su anadromska riba: oni uzlaze rijekama iz mora radi uzgoja.
Shad se rađa i započinje svoje živote u slatkoj vodi, većinu života odlazi u slanu vodu, a zatim se vraća u slatku vodu kako bi se udaljio nakon tri do šest godina života slane vode.
Povijesno gledano, shad se smatra hranom "siromaha", ali, kao i kod ostalih stvari koje su postale rijetke, shadova reputacija kao delikatesa povećala se zbog smanjenja godišnjeg ulova zbog razvoja i uklanjanja rijeke Connecticut.
Prema Connecticutu morskom hranom, "Jedan od načina da pronađete svježe sjenke i šećerne jare je da se vozite duž donje doline rijeke Connecticut između Middletown i Haddam na cesti 154. Samo pazite na znakove, a možete pronaći svježe sjene koje treba poduzeti kuću i kuhati ili restoran s ovom ribom. "
A ako ste stvarno u sjeni, planirate nedjeljni izlet u Haddam Shad Museum: otvoren je nedjeljom od 10 do 15 sati od sredine travnja do sredine lipnja, a drugi puta tijekom godine po dogovoru , Muzej se nalazi na adresi 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Nazovite 860-267-0388 za više informacija i potvrdite sate rada prije nego što odete.
Ulaz je besplatan.
A definitivno nećete htjeti propustiti Windsor, 64. godišnji Shad Derby festival na Greenu . Službeni slogan: Shad uvijek vraćaju. Ovogodišnji festival održat će se u subotu, 19. svibnja 2018, od 9 do 16 sati. Dan događanja uključuje hranu, obrte, obiteljske aktivnosti, zabavu uživo i besplatnu paradu gdje možete vidjeti Shad Derby Queen!
Parada skreće u 11:30. Za više informacija o paradi, kontaktirajte Windsor Jaycees putem e-maila na parade@windsorjaycees.com.
Ostali događaji vezani za Shad Derby uvršteni u Windsor za dodatne datume u travnju i svibnju 2018 uključuju Shad Derby Trivia Night (11. travnja), Family Fishing Night (11. svibnja), Ribolov mladih (12. svibnja), Golf turnir (12. svibnja ) i Shad Derby Outdoor Night filma u petak, 4. svibnja.
Napravite i planove da biste uživali u sjeni 60. godišnjeg sjeckanog kolača Essex Rotary Cluba. Iako datum i detalji 2018. još nisu objavljeni, ta je ukusna tradicija obično zakazana za prvu subotu u lipnju i održavana na osnovi muzeja rijeke Connecticut u Essexu u Connecticutu. Ulaznice su bile 30 $ za odrasle, 10 $ za djecu mlađu od 10 godina 2017., a kada postanu dostupne 2018., mogu se kupiti online unaprijed. Hrana se obično poslužuje od 3 do 6 sati. Uobičajeno je i glazba uživo i blagovaonica. Ove fotografije će vas poželjeti iskusan sjenik kuhani na hrastovim šljunkama u ovom staromodnom cookoutu.
Shad Recipes kuhati kod kuće
Trebate li savjete za kuhanje sjena i sjena? Budući da Connecticutova državna riba nije nešto što svakodnevno naiđete, ti će recepti potaknuti vas da pokuĹĄate pripremi sjenu kod kuÄ ‡ e.
- Recept s pečenim smeđom - Ovaj vintage pekarski sjenik datira do 1914.
- Pečeni sjenovci s umakom od rajčice - ovaj povijesni recept je iz The Boston Cooking-school Cook knjige Fannie Merritt Farmer, objavljenog 1918. godine.
- Pocrnjela sjena s ljekovitim biljem i lukom - Ovaj shadov recept sadrži okuse luka, limuna, paprike i timijana.
- Fried Shad Roe - Ovaj povijesni recept je iz The Boston Cooking-school Cook knjiga Fannie Merritt Farmer, objavljenog 1918. godine.
- Sjenica s roštilja - Za pripremu sjenke na roštilju traje samo 10-15 minuta s ovim receptom koji je izvorno iz New York Seafood Councila.
- Morrocan Shad s Fava grahom - Dodajte srednjevunski okus na svoju Connecticutovu rijeku s ovom receptu prilagođenom Nicole Amsellem i objavljenom u New York Timesu .
- Recept za osnovnu hranu - jednostavan recept za pripremu sjena.
- Shad Roe s Baconom - Dodajte zing u sjenicu s ovim klasičnim receptom koji sadrži slaninu i okusno bilje.
- Šestosatni pečeni sjenki s lukom i slaninom - Polako kuhajte svoju sjenu s ovim receptom iz autora knjige kuharica i izdavača Jay Harlow.