Za neke, bor vino je sasvim u redu
Neki kažu da je retsina, resinirana bijela ili ružna vina proizvedena u Grčkoj još od davnih vremena, dobiveni ukus. Epicurious Dictionary opisuje okus kao "sappy i terpentin poput." No stručnjak za kuhanje Sheila Lukins prekida redove i naziva ga "suštinskim mediteranskim vinom", pljeskajući je kao pratnju za sve vrste mediteranske kuhinje. Kao i većina grčkih napitaka, kao što je ouzo, to je nedvojbeno u najboljem slučaju kada je u kombinaciji s grčkom hranom, a posebno skuhati mezes poslužio kao predjela.
Pokušajte retsinu u svom prirodnom okruženju i možete mu odgovoriti kao pravi grčki .
Rođenje Retsine
Retsina dobiva svoj jedinstveni okus od smjese bora koja se koristi za pečaćenje posuda u kojima je vino pohranjeno i isporučeno. Budući da staklene boce još nisu bile izumljene, trebalo bi postojati način da se kisik oslabi od vina i na taj način borovska ulja su korištena kao brtvilo. Ova ulja su bila uspješna u održavanju zraka, ali su utjecali na okus vina, koji je postao toliko popularan da čak i kada su cijevi nepropusne za zrak eliminirale potrebu za borovom smolom, retsina je još uvijek proizvedena.
Retsina danas
Danas se retsina proizvodi u cijeloj Grčkoj. Posljednjih godina čini se da su mnogi od retsina manje smoli nego što su bili, kako se i mladi Grci i turisti okreću od jakog okusa bora. Općenito, više tradicionalno izgleda naljepnica, to će jači okus bora. Ako nešto izgleda trendovito ili je dizajnirano za izvoz, ipak, okus bora možda nije tako izražen.
Gaia vinogradi jedna je od rijetkih grčkih tvrtki koja pokušava povećati kvalitetu retsina i poboljšati svoj prijem u inozemstvo. Njihov Ritinitis Nobilis nastoji dati retsini poštovanje ljubitelja vina.
Retsina u Grčkoj
Neki smatraju da Boutarijeva vina Santorini nosi smolasti okus, iako to može biti svojstvo iz vrlo vulkanskog tla i slabo vapnenog zraka na otoku.
Santorini je ispunjen doista sjajnim spotovima za retsinu - isprobajte bilo koju stijenu u Firi ili uživajte u restoranu Piramida, osobito u zalasku sunca. Posljednja prilika je ugodna gostionica na obali gdje je žičara polagano putnicima. Za putnike krstarenja, to je njihov posljednji gutljaj Santorinija prije povratka na svoj brod. Nikad ne propustite priliku uživati u vinima Grčke tijekom putovanja, a kod kuće. Kao što kažu na Kretu, Yamas!
Više o Retsini
Ako ste zainteresirani za učenje više o retsini, postoji nekoliko knjiga koje nude neki uvid. Izvanredan izvor za razumijevanje i uvažavanje grčkog vina je Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , lijepo ilustriran, sveobuhvatan volumen o brojnim vinima u Grčkoj. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle pomogla je vinskom kritičaru Robinu Garru da suspendira nevjericu o retsinoj kvaliteti kao vinu, samo privremeno.