Starbucks, Seattle's Best Coffee i Tully's su sveprisutni u Seattleu i Tacomi. Svi su osnovani u Seattleu i, dok oni još uvijek posjeduju malo jedinstvenog okusa Seattlea, ove su tvrtke otišle velik posao. Za lokalno stanovništvo, kavom za kavu u Seattleu ima mnogo više od velikog posla - naime, lokalnim kafićima i malim lancima. Stvarno, ništa nije bolje nego lokalno pržena pivo. Dok se zrna kave ne uzgajaju na pacifičkom sjeverozapadu, lokalni roštovi imaju koristi od prženja u malim serijama, i od odnosa u zajednici sa stolnjacima i kupcima. Mnogi lokalni stolnjaci također se usredotočuju na poštenu trgovinu, izravnu trgovinu s poljoprivrednicima i nabavku organskih zrna kave, čime su njihove pive privlačnije društveno i ekološki svjesni zaštitnici.
01 od 05
Caffe Umbria
Caffe Umbria je dobio ime po Umbria regiji u Italiji, gdje je iz obitelji Bizzarri potječe i gdje su počeli pržiti kavu 1940-ih godina. Danas je majstor Caffe Umbria Emanuele Bizzarri, treća generacija koja radi kao kava za kavu. Ove generacije iskustva čine Caffe Umbria jedinstvenim. "Sve naše kave su mješavine, što znači kombiniranje različitih grašaka graha kako bi se stvorio jedinstveni i uravnoteženi profil okusa u svakoj od naših kava", kaže Jesse Sweeney, suosnivač i VP prodaja. "Mješavina također omogućuje konzistentnu profilu iz godine u godinu, što nije slučaj kod kave iz jednog podrijetla." Caffe Umbria koristi grah iz cijelog svijeta, ali prvenstveno iz Južne i Srednje Amerike.
02 od 05
Caffe Vita
Caffe Vita radi Farm Direct s poljoprivrednicima širom svijeta, tražeći izuzetne kave i farme koji se pridržavaju strogi kriterijima - to jest da su poljoprivrednici dobro plaćeni, da se kava uzgaja održivo i bez kemikalija i da poljoprivrednici moraju postupati i plaćati zaposlenike dobro. Predstavnici Caffe Vita ulaze u farme barem jednom u vrijeme berbe kako bi osigurali ispunjavanje svih ovih uvjeta. Grah se peče na starim Probat i Gothot roasters, a tu je i nekoliko kafića u Seattleu, južno u Olimpiji i Portlandu, a po jedan u New Yorku i Los Angelesu! Uz Caffe Vita kafiće, Caffe Vita kava je prodana veleprodajom, a pečeni partneri s drugim kafićima.
03 od 05
Fonte Coffee
Fonte Coffee je jedan od najljepših u Seattleu, s popisom klijenata koji će ga podržati, uključujući Wynn i Mirage u hotelima Las Vegas, W Hotels, Google i Four Seasons! Brews su okupili dovoljno nacionalne pozornosti za njihovu kvalitetu, ali su također dobivali visoke ocjene na lokalnoj razini kao fina mikro kava - jedinstvena linija za Fonte da se gazi, a jedna uspješno. Fonte se također usredotočuje na kupnju izravno od grahovnih proizvođača, koji su odrastao grah održivo. Roasteri nadgledaju majstor peciva Steve Smith, a roštenja se isporučuju kupcima u roku od 24 sata od prženja, osiguravajući svima najsvježiju kavu.
04 od 05
Victrola pećnice za kavu
Victrola je započeo kao četvrti kafić s tridesetim godinama-vintage apelom 2000. Do 2003, Victrola usudio u eksperimentiranje s pečenjem vlastitih grah, a ostatak je povijest! Danas Victrola je jedan od najpopularnijih lokalnih roasters i dostupan je u mnogim lokalnim kafićima koji su u partnerstvu s roštiljem, kao i niže navedene Victrola kafiće. Tvrtka peče grah koji se uzgaja u najboljim svjetskim kaveznim regijama, od Južne i Srednje Amerike do Istočne Afrike do Indonezije, i radi s njima kako bi se istaknula najbolja svojstva. Kafići i kava privukli su nacionalnu i lokalnu pozornost - "Magazin za hranu i vino" izabrao je Victrolu kao jedan od glavnih kava u zemlji 2012! Srijedom, pizzeria Victrola i kafić na ulici Pike nude besplatno javno kuhanje, način kuhanja i uzimanje kave. Dobit ćeš okus. Doći ćete naučiti. Ne možete pogriješiti.
05 od 05
Zoka Kava
Zoka je 1996. godine osnovao Jeff Babcock iz Sveučilišta Washington i razgranao se na nekoliko lokacija, ali i dalje se usredotočuje na zajednicu - od lokalne zajednice do šire zajednice koja isprepliću zaposlenike, kupce i poljoprivrednike. Sve lokacije Zoka imaju besplatni bežični pristup internetu i pozdravljaju vas da se družite. Zoka kave su pečene u malim serijama i grahovi su pažljivo odabrani. Zoka djeluje na osnovi Obiteljske izravne trgovine, što znači da tvrtka upoznaje grahane s kojima radi, čak i barem jednom godišnje posjećivati farme širom svijeta.