Popis pet kafića koje poslužuju vrhunski napitci u Montrealu
Scena kave procvata u Montrealu , a nova, nezavisna kafića širom grada. Novi vlasnici su dio tzv. "Trećeg vala" proizvođača kave, pokret koji je započeo više od deset godina u Pacific Northwest. Prema ljubiteljima kave, prvi val proizvodnje kave bio je osnovna kava za filtriranje, drugo popularizacija espresso aparata, što je dovelo do uspjeha velikih lanaca za kavu poput Starbucksa. Treći val karakterizira "povratak korijenima": vlasnici zahtijevaju fer-trgovinu (ili čak izravnu trgovinu), održivo ubran, organski i pojedinačno podrijetlo zrna kave, a kupci postaju sve specifičniji oko toga kako žele svoju čašu joe za okus. Espresso se izvrsno izvlači (pomaže pri usponu "zvijezda barista" koji sudjeluju u godišnjim prvenstvima), a kava okrepljuje se pomoću sofisticiranih alata kao što su sifoni, dok se kava s kolačima vraća zahvaljujući Chemexovom aparatu za kavu i hladnom kapi strojevi.
Dok se mnoge nove generacije nezavisnih kafića otvaraju u trendovskim četvrtima poput Plateau Mont-Royal i Mile End, taj pokret pronalazi popularnost širom grada i izvrsna kava se sada može lako pronaći. Evo popisa pet izvrsnih kafića, svaka sa svojom osobnošću, a sve s velikom atmosferom - i besplatni Wi-Fi, naravno.
01 od 05
Kafić Saint-Henri
Kafić Saint-Henri Ova kafić otvorio Jean-François Leduc, ljubitelj kave koji se sjeća zaljubljenika u pivo od nektara kao dijete, nalazi se u bujnom susjedstvu Montreala i blizu Atwater tržišta, jednog od najboljih gradskih javnih tržišta. Raznolika gužva koja hoda ulicama Saint-Henrija djelomično je ono što Cafu čini tako zanimljivom, uz istinsku predanost vlasnika kave. Leduc inzistira na korištenju trajno ubranih, organskih, jednokomponentnih zrna kave, koju se sam pržio nekoliko puta tjedno u stražnjem dijelu kafića.
02 od 05
Café Myriade
Cafe Myriade U vlasništvu je Anthonyja Bende, finalista u kanadskom nacionalnom Barista prvenstvu, a Scott Rao, autor knjige Professional Barista , Café Myriade je mali, zauzet i živahni kavezni zglob koji stručno služi široku paletu kofeiniziranih napitaka - od klasičnog espresso na suptilnu kavicu sifona. Osoblje je prijateljski i vrlo obrazovan, ali ne i uzvišen. Nema predavanja, no razgovori između barkista i kupaca potiču se da osiguraju zadovoljstvo.
03 od 05
Café Falco
Marie Asselin. Gem kave mjesto smještena izvan puta u industrijskoj zoni Mile End, vrijedi loviti Café Falco. Dvor je vješto kombinira značajke potkrovlja kao što su iznimno visoki stropovi i betonski podovi s eklektičnim dekorativnim komadima i materijalima za zagrijavanje poput drva i kože kako bi se stvorio svijetli i umjetnički prostor u kojemu se želi zadržati satima. Sifonove kave vješto su pripremljene i savršeno uravnotežene, a mjesto služi više od uobičajene zbirke kafića: jednostavna, zdrava i duboko zadovoljavajuća japanska kuhinja poslužena za ručak vrijedi samo za putovanje.
04 od 05
Caffe u Gambi
Marie Asselin Caffe u Gambi pozivaju ljubitelje kave da žive dolje život (slatki život), a plišan atmosferi mjesta svakako potiču gubljenje vremena. Obložen baršunastim ležajima, krznenim okvirima i crnim zidovima, Caffe in Gamba ima izrazito talijansku atmosferu koja se lijepo nadopunjuje izborom zalogaja i slatkiša koji uključuju panini, biscotti i panettone. Vjeran talijanskoj tradiciji kave, mjesto je specijalizirano u klasičnom espresso izradu, koji dolazi u uobičajenim ukusnim varijantama, od kratkog, crnog pica vrhunskog s kremom do najkvalitetnijeg lattea.
05 od 05
Pikolo espresso bar
Pikolo espresso bar Ova sićušna kafić dobrodošla je na scenu na kavu u centru grada, a njezina slatka trgovina ukrašena tamnozelenim kovanim željezom dobrodošla je vizualno olakšanje iz bloka komercijalnih zgrada, inače prilično dosadnog izgleda. Pikolo je otvorio mladi ljubavnik kave koji je naučio brinuti o tome kako se kava dobiva i trguje radeći u plantažama kave. Njezina strast je zarazna i u kafiću svaka šalica kave povlače barkisti koji brinu (i znaju) o podrijetlu graha koje koriste, a sve ih uvozi izravnom trgovinom.