01 od 07
Atlanta's First Cidery Otvorena ove godine
Metro Atlanta ima više od desetak pivovara i brewpubsa . Ali, vrijeme je da napravimo mjesta u našim srcima za najnoviji trend: obrtni javor. Ove prošlog mjeseca, Urban Tree Cidery otvorio je svoja vrata i postao prvi put u Atlanti, zajedno s sobom za degustaciju.
Urban Tree je sadnica suosnivača Tim Resuta, koji je u svom podrumu napravio jaki jabučni junet kao hobi. Kad je Resuta i njegova supruga Marija odlučili da su im potrebni projekti srednjih godina (i odvraćanje od svog dnevnog posla kao stomatologa), odlučili su preuzeti svoj hobi na sljedeću razinu. Preuređivali su bivšu antiknu trgovinu u ono što je sada Urban Tree Cidery, uspostavljajući vibraciju industrijske farme s velikim komunalnim stolovima i vrtom za vanjsko hlađenje i igre.
Urban Tree Cidery može se naći na 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Oni su otvoreni srijedom i četvrtkom, od 5:30 do 21:00; Subotom, podne do 17:00 i nedjeljom od 13:00 do 17:00 sati. Nudi besplatan parking.
02 od 07
Što je jaka jabukovača?
Za one koji misle da je jabukovače samo pivo s okusom jabuke (ili još gore, pjenušav sok od jabuka!), Postavimo rekord ravno - za razliku od piva, jabukovača se fermentira (umjesto pivo). Proces je prilično jednostavan.
Urban Tree počinje s desertnim jabukama. Cideries će obično koristiti jabukovača od jabukovača, poput crabapplea, ali Resuta kaže da su desertne jabuke prirodno slađe i dostupnije u Gruziji. Jabuke su pritisnute za svoj sok, koji se zatim stavlja u spremnik gdje se fermenti s kvasac (vina i pjenušac kvasci su popularni za ciders).
Kao što fermentira, sokovi šećeri se pojede kvasac, ostavljajući alkohol. Kvasac na kraju umire (najčešće u roku od sedam do deset dana), a zatim se preseli u veći spremnik gdje ga dobiva okus majstora ciderists. Resuta kaže, "stvaranje jabukova je puno znanosti, ali i puno umjetnosti i kreativnosti".
Zahvaljujući većim brendovima koji više zaslađuju svoje ciders i ciljaju žene, tvrdi jabukovača dobiva loš rap kao "piće pilića", kaže Resuta. Mnogi momci, međutim, ugodno se iznenaduju kad pijuckaju svoj zanatski junac, jer svaka osvježavajuća sorta ima svoje nijanse, baš kao i pivo ili vino. Tako je zrno jabukovača rijetko okusa poput pjenušavog sokova od jabuka.
Budući da svaki jabuk ima različite note za okus, oni se slažu s različitom hranom. Zapravo, prema Resuti, kukci su bili upareni s hranom davno prije piva i vina. Klasični ciderski parovi Urban Tree bili su izvrsni s mekim sireva i ribom, dok bi "slatka toplina" lijepo ispirala tajlandsku hranu ili roštilj.
Također, jeste li znali? Ako imate dijetu bez glutena, onda tvrdi jabukovaći ima svoje ime na njemu! Naravno, bez glutena.
03 od 07
Urban Tree ne djeluje poput pivovare
Zahvaljujući Resuta obiteljskom vlasništvu voćnjaka u Mountain City, GA, Urban Tree može raditi pod licencom "Georgia Farm Winery". Za razliku od pivovare, ne morate kupiti suvenirno staklo i ograničiti se na nekoliko uzoraka. Umjesto toga, možete kupiti jabukovače uz čašu. Oni obično imaju pet okusa na slavinu, uključujući klasične, izvorne, rum cijevi, i sezonske opcije. Svaki od njih ima svoj jedinstveni ukus. "Klasičan" je sličan onome što biste kupili od većeg brusa jabučica - samo manje slatko slatko jer nema dodanih zaslađivača, dok je "rum-cijevni" jabukovi izvrsni za ljubitelje chardonnaya s jakim, hrastovim okusom, što ga čini više od sipper. Jedna od najpopularnijih okusa je "slatka toplina", suhi jabuk koji se pržio đumbirom i habaneroom. Šokira vas sa zalogajem začinskog bilja od đumbira i habanera, ali se umotava s slatkoćom od jabuka. Ovo čuva okus nepce nagađanja.
Staklo se pokreće bilo gdje od $ 5 do $ 7. Ako ste neodlučni, možete odnijeti let svojih tradicionalnih jabukovača za $ 10 ili let sezonskih jabukova za 14 $.
04 od 07
Možete kupiti piće i pivo
Ne dopustite da je to jedan težak prijatelj sprečava grupnu izlet u Urban Tree - oni također imaju liker licence! Ako netko u grupi ne voli čvrsti jabučni jabuk (koji će vam biti teško pritisnuti nakon pokušaja Urban Treea), mogu uhvatiti koktel iz punog bar - tu je gin, votka, i viski iza tamo, previše. Za one koji vole liker i tvrdi jabukovače mogu birati između koktela koji su imenovani po susjedstvu u Atlanti. Popularna pića uključuju "Sweet Auburn" sa klasičnim jabukom, votkom i kiselim limunskim limunom ili "Beverly Park" napravljenim originalnim jabukovima, viskijem, limunovim bosiljkom i jabučnim kardamom (svaki po 11 dolara). I za sve ostalo, ima piva.
05 od 07
Održivost urbanog drvca
Maria Resuta kaže da je jabukovača Urban Tree "voćnjak prema staklu". Oni rastu 12 različitih sorti desertnih jabuka (Pink Lady, Gala, Red Delicious, itd.) Sve na vlastitom voćnjaku u Mountain Cityju. Pritiskaju sami jabuke, a nakon prešanja, ostaci jabuka se vraćaju na zemlju. Hogs vole munching na njima, a oni također čine veliko gnojivo. Kao što je Urban Tree dobiva više uspostavljen, Resuta se nadaju da će biljka urbane voćnjake kako bi jabuke još bliže cidery.
Drugi čimbenik održivosti Urban Treea? Jabučica koristi malo vode bez vode i oslanja se na sok od jabuka umjesto.
06 od 07
Podržavaju lokalne
Ne samo da su jabuke u jabukama lokalne, već su i mnogi drugi proizvodi dostupni za kupnju u mješavini. Kokteli su napravljeni s lokalno destiliranim likerima, kao što su američki spirit viski i stari 4. destilerija, i lokalni grickalice od 18.21 (temelji se na Ponce City Market). Ako naredite krvavu Mariju u nedjelju, naći ćete komad goveđeg mesa iz Biltong Bara kao piće. Čak su radili i s Lane Orchards kad su stvorili jabukove s okusom breskve.
Lokalna podrška proteže se i na hranu koju prodaju. Svake subote ćete naći različite lokalne hrane kamiona, kao što su Buena Gente, slinging ukusna kubanske hrane, ili Atlanta Seafood Company služe Low Country Boil.
07 od 07
Urban Tree's Cider je "čist"
Kada jabukovača proizvodi masovno velikim proizvođačima, gubi puno čistoće. Velike marke od jabučnih jabukova poput Crispina često puta čine njihov jabukonski sok od soka od jabuka. To znači da trebaju dodati vodu u mješavinu, uklanjajući svježi okus koji zalijevaju jaki kukuruzni jajnici. Većina velikih marki također dodaju zaslađivače, uključujući sirup visokog fruktoznog kukuruza - bez hvala! Urban Tree, s druge strane, rijetko dodaje zaslađivače. Kada to učine, to je u obliku meda s lokalnim izvorom.
Jabuk iz Urban Tree također je prirodno svježiji jer je izrađen na licu mjesta iu malim serijama. Ne bježi se u spremnicima ili na kamionu koji mora napraviti putovanje po zemljama.
Također možete očekivati da će vam Urban Tree Cidery zadržati zabavu na druge načine. Cidery domaćini yoga klase jedan utorak mjesec dana i služi kao mjesto za novi Atlanta Cornhole League. S Olimpijskim igrama i raznim drugim sportskim događajima, možete planirati da uhvatite igre tamo na jednom od svojih TV ili projektora.