Otključavanje misterijskih britanskih boozera
Jeste li se ikad zapitali kako naručiti pivo u pubu? Nisi sam. Posjet novom pubu po prvi put može biti zbunjujuće - čak i ako ste britanski.
Sljedećih nekoliko stranica pomoći ću vam da shvatite kako se opustiti i ukusno jelo u britanskom pubu. Ovdje ćete pronaći što možete očekivati, kako pronaći pub koji vam se sviđa, što možete naručiti, kako naručiti i kako iskoristiti ovu britansku instituciju - čak i ako vam se ne sviđa pivo i nikada ne dodirujte kap alkohol.
Zaboravite stereotipove
Na mojem prvom putovanju u Ujedinjeno Kraljevstvo, sam samostalno lutao u pivnicu u zemlji, očekujući neki prijateljski razgovor i ledeno pivo s pjenom glavom koja se prolila niz hladne stakla.
Naravno, nisam dobio ništa od toga. Nakon pogrešnog interpretiranja desetljeća britanskih turističkih brošura i starih filmova, mislim da sam očekivao "Živjeli" s engleskim naglaskom. Iskustvo mi je odavno odlazilo u pubove godinama.
Danas, britanske pubove uopće smatram manje zastrašujućim. Možda su se promijenili, ali vjerojatno imam isto.
Ako ste početnik puba, ovaj vodič će:
- pomoći će vam pronaći pub koji će vam se svidjeti
- uputite se na što naručiti i kako naručiti
- objasnite kako Britanci naređuju i piju pivo
- brzo vas vodi kroz tajne britanskog pub etiketa
- pobrinite se da uživate u svom iskustvu Velikog britanskog puba.
Kakav Pub?
Različite vrste pubova privlače različite vrste gužve.
Ako znate kakav ste mjesto na kojem ćete otići, morate početi što možete očekivati:
- Gradski Pub - Pubovi u gradskim centrima privlače ljude koji rade u blizini. U ključnim vremenima tijekom dana - ručak odmah nakon posla - vjerojatno će biti prepun ljudi s grupama radnika koji se odmaraju sa posla ili se sastaju s prijateljima nakon posla. Buke i užurbane, to su mjesta gdje se ljudi okupljaju da piju i smiju se. Ovisno o tome gdje se nalaze, mogu se zatvarati kad se posljednji uredski djelatnik vrati kući ili ostane otvoren za užurbano vrijeme prije i poslije emisija i filmova.
Tematske pubove su podvrsta gradskih pubova , rijetko se nalaze izvan gradova i većih gradova. Gothovi pubovi, jazz pubovi, komedijske pubove, rock-pubovi poput The Cavern Puba u Liverpoolu (preko ulice iz Cavern Cluba, poznatog po Beatlesu), svi se mogu naći u lokalnim časopisima ili gradskim web stranicama. Nazovite svoj poseban interes i vjerojatno postoji tematski pub koji zadovoljava vašu publiku.
- Country Pub - "nasljeđe pub" koji svijetli u svim onim turističkim autoritetom slika doista postoji. Ali ono što pub izgleda izvana ne mora nužno odgovarati onome što ćete naći iznutra. Posjetitelji koji traže topli sjaj vatrene svjetlosti i ugodan unutrašnjost sedamdesetog stoljeća mogli bi se razočarati prisutnošću jednogoružnog bandita (nazvanu voćnim strojem u Velikoj Britaniji) i mikrovalnim jelovnikom pakiranog hamburgera i lužnate narančaste ribe i čipsa.
Državni pubovi dolaze u svim varijantama, ali posjetitelji će najvjerojatnije ugrijati ono što volim nazivati destinacijskim pultovima , vrsta pubova koji će putovati tisućama posjeta (čak i planirati dan u zemlji za) zbog hrane, divnog piva vrt, karakter ili povijest. Odredišni pubovi dolaze u gradske i domaće sorte.
Možda vam se sviđaju: - Lokalni lokalci su upravo to - vrlo lokalni. Često oni nisu najugodniji mjesta. Kao posjetitelj, nemojte očekivati prijateljsku dobrodošlicu, osim ako niste uveli drugi lokalni. A čak i tada, svatko će vas izmjeriti i vidjeti ako zaslužujete njihovu pozornost. Kako možete znati jeste li se spotaknuli na lokalni? Ako se razgovor prestane i svi vas gledaju prije nego što se vraćaju na piće, nalazite se na lokalnoj razini. Vrijeme je za krenuti dalje.
- The Freehouse - Danas je većina pubova povezana s pivovarama kroz izravno vlasništvo ili kroz razne financijske dogovore s stanodavcem ili publicanom. To znači da mogu poslužiti samo piva i druga pića koja je matična tvrtka proizvedena ili distribuirana. Slobodni zidovi su nezavisni pubovi koji mogu služiti bilo kakvom pivu i pićima, kao što su stanodavac i šopingere. Iako su rjeđi, slobodni stanovi još uvijek mogu biti pronađeni. Kampanja za Real Ale (CAMRA) veliki je podupiratelj slobodnih kuća i možete ih pronaći zajedno s vezanim pubovima koji nude dobar izbor gostujućih piva (kao što je sidro u Walberswicku) u Vodiču dobre glazbe CAMRA.
- Lanac - Vjerojatno ćete ih naći na velikim kolodvorima, trgovačkim centrima i centrima. Neki imaju teme - poput O'Neillovih irskih pubova - a neki su samo gigantski mlinovi za jelo i piće, poput Wetherspoona. Oni nude masovno tržište, standardizirano vozilo i slično svemu proizvedenom masom, postoje dobri i loši. Jedna stvar koju ne nude jest pravi lik.
Pa kako odabrati? Najjednostavniji način je jednostavno prošetati i vidjeti kako se osjećaš zbog toga. Ako nađete pub neugodan ili ispod par iz bilo kojeg razloga, naći drugi. S više od 50.000 pubova u Velikoj Britaniji, morat ćete pronaći jedan u blizini koji vam odgovara.
Što naručiti u pubu
Pubovi prodaju pivo, vino i alkoholna pića (viski, gin, itd.), Zajedno s bezalkoholnim pićima (obično barem Coca-Cole i Diet Coke), voćnih sokova u bocama, jabukovom i perryju (više o posljednja dva u minutu). Fizzy voda iz crpke obično je besplatna.
- Raznolikost piva i sladoleda, uključujući gorke i blijede pjege dostupne su na slavinu. Možda ima i nekoliko lagera, ali puno pubova ima veći broj lagera u bocama. Ako želite hladno pivo, morat ćete naručiti lager. Britanci ne misle da možete cijeniti okus piva ako je ledena hladno, pa piju pivo u podrumskoj temperaturi. Nije topao, ali nije ni jako ohlađeno.
Pitajte bara o lokalnim pivama. Neke regionalne pivovare, kao što su Fullers u Londonu i Shepherd Neame u Kentu, bacaju posebna sezonska pogača. - Porter i Stout Osim uobičajenog irskog irita, Guinness, koji je široko dostupan na slavinama, vratari i stouts su visoki alkohol, specijalne pive koje su često dostupne u bočicama. Samo budite svjesni, ako odlučite eksperimentirati s tim, da neki imaju sadržaj alkohola od 7 do 9%. Draft Guinness ima sadržaj alkohola od oko 4,2%, Murphy's i Beamish su irski dodaci koji također mogu biti dostupni u nekim pubovima.
Što drugo možete piti u pubu?
Britanski pubovi su toliko o druženju kao i o piću. U mnogim seoskim zajednicama lokalni pub je žarište sela društvenog i građanskog života, mjesto gdje svatko odlazi, uključujući i obitelji s djecom. Kako bi se uklopili u svačiji ukus i dob, na raspolaganju su široki izbor alkoholnih i bezalkoholnih pića. Vjerojatno ćete pronaći:
- Jabukovača - jabukovača (barem jedna robna marka) obično je na dodir. Britanski javor je više poput piva od jabuka od slatkih jabučica s kojima se možete naviknuti. Također je jači od piva s alkoholnim sadržajem između 4,2 i 5,3%. Strongbow, Bulmers i Magners su popularni brandovi koji su široko dostupni na slavinu.
- Perry je sličan s jabukovodu, ali je napravljen od krušaka. Nekoliko trgovačkih marki bilo je dostupno kao "žene" pića prije nego što je vino bilo dostupno u pubovima. Oni više nisu popularni i perry nije široko dostupan. Vi svibanj naići na to u zemlji pubovi, osobito u voćnim područjima.
- Vina - Pub vina je bila užasna, poslužena u šiljcima, čašama od 125 ml, a jedva da bi ih kuhala. Sve se to promijenilo. Većina pubova sada nosi jednu ili dvije razumno kvalitetna crvena i bijela vina u sitnim (175 ml) i velikim (250 ml) čašama. Neki pubovi čak prelaze u područje vinskog bara, nudeći izbor vrhunskih vina uz staklo.
- Duhovi - Pubovi poslužuju vrhove brandova, votku, gin, rum i rakiju zajedno s specijalitetima alkohola kao što su Avocaat, Ginger i engleski voćni vina. Mješalice koje su lako dostupne uključuju tekuću vodu, tonik, naranče i sok od rajčice. Ako pitate za mješovito piće - primjerice gin i tonik, dobit ćete određenu količinu gina u staklu, malu bocu tonike i mrvicu limuna ili vapna. Zatim se pomiješate s toliko tonikom koliko želite i dodajte kocke leda iz kante na šalteru. Pubovi nisu barovi i tkanine, a barmaids nisu miksolozi pa nemojte tražiti fancy koktele. Bit ćete razočarani, a možda biste čak bili i stražnjica nekih jaruga.
- Bezalkoholna pića, kava i čaj Pubovi poslužuju flaširane sokove, kola i mali izbor sodasa. Naročito britanska bezalkoholna pića su limunada - gazirano piće u Velikoj Britaniji i St. Clements - gazirana mješavina naranče i okusa limuna. Njegovo ime dobiva iz starog vrtića o londonskim crkvenim zvončićima - "Naranče i limuni kažu zvona sv. Klementa". Većina, ali ne i svih, pivnice vam mogu šuškati šalicu kave ili čaja.
Kako naručiti u pubu
Jedan od najtajnovitijih aspekata ponašanja pubova za mnoge prve vremenske intervale je kako zapravo naručiti i dobiti službu. Pubovi nemaju stolni servis, u pravilu, i zauzeto vrijeme, s ljudima koji su se okupili oko serviranja bar četiri ili pet dubokih, uzimajući pažnju vlasnika stanice ili osoblja bar može činiti gotovo nemoguće. Nemojte se brinuti, jer nekim tajanstvenim trikom čarolije poslužitelja puba, oni vas vide i izgledaju, na svoj kaotičan način, da služe ljudima, grubo, u redu. Evo kako možete osigurati uslugu sa osmijehom.
- Budite strpljivi - Svakako imajte na umu pet ili deset funti spremni i vidljivi, ali nemojte se truditi privući pozornost poslužitelja. To je jedan siguran način da se zanemarimo u zauzetom pubu. Tako je vikanje za poslužitelja. Obratite pažnju na oči, kada to možete i osmijeh. Pubovi poslužitelji rade svoj put prema gore i dolje u baru i, nevjerojatno, nitko nikada ne odlazi žedan.
- Znaš što hoćeš i pitaj za to - Dithering u baru zauzetog puba svakom pogađa. Prije nego što dođete do šanka, imajte grubu ideju o tome što želite i koliko. Pivo i jabukovi se poslužuju u pintu i polovici (pola pintsa), stoga zatražite pivo ili piće koje želite, u količini koju želite, uz sve grickalice, odjednom. "Dvije kuglice lagera, pola gorke i tri paketa krumpira (krumpir)."
- Znajte što možete očekivati
- Britanski ljudi ne vole veliku pjenastu glavu na čašu piva (to ih čini osjećajima da ih se izvuče iz punine ili polovine), stoga nemojte biti iznenađeni što se poslužuje stakla puna rub bez glave. Iznimka je Guinness koji je cijenjen za svoju kremastu glavu.
- Pivo pivo poslužuje se malo hladnije od sobne temperature. Hladno pivo dolazi iz boce.
- Led za bezalkoholna pića je obično dostupan, ali se rijetko nudi. Ako naručite koks ili sok od naranče, zatražite led ako to želite. Možete dobiti jedan ili dva kocke, ili ćete biti usmjereni na kantu gdje možete pomoći.
Pub Manners
Pratite samo nekolicinu pravila etikete pubova i bit ćete pub koji puze kao native.
- Biti lijepo barmenu ili barmaidu - tako ćete se sjetiti tebe, a kasnije ćete biti posluženi s većom željom. Zahvaljuju im s povjetarcem, "Živjeli" i kažite im da zadrže promjenu. Ako imate veliku narudžbu za više ljudi, možete ostaviti malo više novca - možda cijenu piva - i reći, "neka mi je na sebi." Usput rečeno, to je linija koja se odbija, nemojte izvući veliku stvar. A ako vam je služio vlasnik puba ili vlasnik kuće, lijepo je dovoljno savjet - ne morate ostaviti novac. Saznajte viĹĄe o kretanju općenito i kretanju u pubovima.
- Nemojte svirati prostor u baru. Osobito kada su pubovi zauzeti, prostor u baru je na vrhuncu. Nakon što ste dobili pića u ruci, pomaknite se i pronađite drugo mjesto. S druge strane, ako je pub zaista prazan, osoblje bar ne bi smetalo razgovoru.
- Uzmi okrugle kupove. U Velikoj Britaniji to je uobičajeno kada se skupine ljudi sastaju u pubu kako bi svaka osoba preuzela okret i kupila krug pića za svakoga u grupi. Ljudi koji nikad ne kupuju krug, primaju se i komentiraju. Ako si ne možete priuštiti da kupite piće za sve na ovaj način, onda bar ponudite da platite svoje piće kad netko drugi kupi krug.
Hrana
Bar Snacks Čak i pubovi koji ne služe obrocima imaju nekoliko slanih bar zalogaja - čips (krumpir) u rasponu okusa, paketa kikirikija i ogrebotina od svinjskog mesa - a ponekad i velikih staklenih posuda od ukiseljenih jaja i kiselih lukova.
Bar hrana ili bar Menu Neki pubovi koji služe ručak i večeru mogu također imati bar izbornika sendviča tijekom dana. Bar hrana je pripremljena samo jednom i dostupna je samo dok god traje.
Pub obrok Bolji pubovi poslužuju ručkove i večere tijekom određenih sati. Oni se kreću od osnovne, prihvatljive hrane do najviših dosega gastronomije. Nekoliko gastropubova, tzv., Čak su postigli višestruke Michelinove zvijezde.
Pubski obroci mogu biti jeftiniji od tradicionalnih jela restorana, ali jesu li bolja vrijednost ovisi o vašem ukusu. Možete voljeti nedjeljno pecivo - meso, krumpir, Yorkshire puding i tri povrća - za manje od 10 funti. Ili vam svibanj biti pretjerano okus i neukusan - ovisi o pubu i ovisi o vama. Ipak, postoje neke pub jela na koje se možete računati, uključujući:
- Kobasice i meso s domaćim, mesnim kobasicama
- Odrezak i pivo, odrezak i pite od bubrega
- Ploughmanov ručkovi - salata s komadićem lokalnog sira i kruha. Uključeno je pršuta ili piletina.
Pazi se:
Izvrsni izbornici Ako se čini da je izbornik puba nudi ogroman izbor svih različitih vrsta hrane, uključujući i mnogo različitih etničkih izbora, vjerojatno je sve izlazilo iz zamrzivača i izravno u mikrovalnu pećnicu.
Budite jasni i naručite plovak umjesto toga - prilično je teško zamrznuti i mikrovalnu salatu i rajčicu.
Burgeri Osim ako ne budete sigurni da su hamburgeri svježe napravljeni od mljevenog govedine, šanse su da se hamburgeri mogu pripremiti od preformiranih i često zamrznutih kolača - gusta i užasna.
Pickles British pickles nisu ukiseljeni krastavci i povrće s kojima možda poznajete.
Umjesto toga, oni su intenzivno kiselkasti i tamni chutney poput začini koji su stekli okusi. Branston pickle je uobičajena marka.
Usluga u Pubu
Mnogi pubovi nemaju stol servis. Čak i kod vrlo pametnih gastropubova, možda ćete morati naručiti hranu u baru i platiti ga prije no što vam je donijela na stol. Kad sumnjate, pitajte.
Prije nego što prijeđete na bar kako biste naručili, provjerite ima li tablica da ima broj ili pismo. Tako će vas poslužitelj naći da dostavi svoju hranu, stoga je zabilježite.
Ti pubovi poslužuju hranu visokog standarda:
- Sportašica , u blizini Whitstapea, s Michelinovom zvijezdom i cijenama koje se podudaraju.
- Ručka i cvjetovi, Tom Micheleov četverokutni pub u Marlowu
- Pipe and Glass Inn, pivnica East Yorkshirea s Michelinovom zvjezdicom
Pub sati i vrijeme zatvaranja
Pubovi su bili otvoreni u točno određenim satima. Zatvaranje nakon ručka do ponovnog otvaranja navečer i zatvaranje noći u 11 sati. Zakoni o licenciranju su se promijenili, a trgovački centri sada mogu dogovoriti s lokalnim tijelima za licenciranje za različite uvjete za otvaranje. Postoje, primjerice, pivnici koji poslužuju doručak za noćne radnike i pubove koji ostaju otvoreni cijeli dan i navečer. Mnogi manji pubovi još drže tradicionalne radno vrijeme, zatvaraju se nakon ručka i do sredine dana u nedjelju.
Čak i ako je pub otvoren, možda neće posluživati hranu izvan fiksnih sati. Najbolji način da saznate je jednostavno pitati jesu li još uvijek poslužujući hranu.
Bez obzira na to koliko sati ostaje pub, to će i dalje imati vrijeme zatvaranja, signalizirano zvonjavom zvona ili uzvikom vlasnika stanice "Posljednje narudžbe!" ili više starinski, "Pijte gospodina, vrijeme je". To je vaš signal da možete naručiti još jedno piće prije nego što budete izlizani.
O djeci i kućnim ljubimcima
Ako putujete s djecom ili s obiteljskim psom, vjerojatno ćete ih moći dovesti u pub. Iako postoje dobne granice za piće, teško i brzo pravila primjenjuju se na to jesu li djeca prisutna u kojima se poslužuje alkohol. Lokalnom tijelu za licenciranje prepušteno je da odluče o uvjetima u vezi s djecom koja će se prijaviti na licencu.
Općenito, djeca, u pratnji odraslih, dopušteni su u pubovima koji služe hrani. Neki pubovi ograničavaju djecu u sobe iz vida samog barova ili ih samo dopuštaju u vrtovima piva. Kao što sam već spomenuo, pubovi nisu barovi, već su socijalni centri njihovih lokalnih zajednica. Ako lokalne vlasti dopuste djecu, možete se osjećati sigurnima da će okoliš biti prikladan. Neki pubovi imaju igrališta i igraonice za djecu.
Bilo da su psi dopušteni dolje do stanodavca pub. Većina ljudi omogućuju dobro ponašanje kućnih ljubimaca. Ali ako pub ima kućnog psa ili mačke, vaš ljubimac možda nije dobrodošao.
Kako pronaći najbolje pubove
Riječ usta od ljudi kojima vjerujete i prijatelji koje ste napravili tijekom putovanja je uvijek dobar način za pronalaženje lijepih pubova. To je, međutim, jedan slučaj, gdje molba lokalnog stanovnika možda nije dobra ideja, jer on ili ona možda neće htjeti podijeliti svoje omiljeno mjesto s vama. Za sveobuhvatan popis britanskih pubova, pokušajte The Good Pub Guide ili CAMRA Good Beer Guide , obje poznate i popularne vodiče koje koriste britani i posjetitelji podjednako: