LA's French Dip Sandwich Smackdown: Cole je protiv Philippea

Svatko voli francuski umak. Što se ne sviđa kod sendviča francuskog kruha s mesom (i sira ako odaberete) koji je umočen u sok od mesa, inače poznat kao au jus? Godinama je u Los Angelesu održana rasprava o kojoj je restoran prvi put stvorio. Cole i Philippe The Original (tzv. Philippe's) oboje tvrde da su ga izmislili, ali obje izjave očito ne mogu biti istinite. Pa tko je to prvi stvorio i što je najvažnije, tko je to bolje? Vrijeme je za punu istragu.

• 01 od 07

  Povijest

  I Cole i Philippe kažu da su oni prvi koji su stvorili francuski umak, ali očito je to nemoguće. Ljubitelji sandwicha učinili su dovoljno in-dubina istraživanja kako bi došli do dna ovoga.

  Coleova priča je netko želio sendvič 1908. i kruh je slučajno pao u sok od govedine. Sendvič je dobro primljen i rođen je francuski umak. (Druga priča uključuje kupca s upaljenim gumama koji su tražili da mu sendvič bude umočen pa bi bilo lakše jesti.)

  Philippeova priča je malo kontroverznija. Različiti izvori dali su različite priče: da se to dogodilo baš kao što je to učinio kod Colea s komadom kruha slučajno pada u sok od govedine, a drugi; da je kupac, vatrogasac, bio neugodno što je njegov kruh bio ustajao pa je Philippe umočio u sok od govedine i pitao ga, pomalo ljutito, ako ga je to učinilo sretnim; da je jednog dana kupac zatražio da se jedna strana sendviča zamrzne nakon što je vidjela au jus u tavi od pečenog mesa, a zatim pet ili šestero ljudi htjelo je to isto.

  Prednost: Philippe's - Svaka dobre legende izgleda kao da ima više načina pričanja priče, ali posljednji od troje iz Philippea došao je od vlasnika u novinskom članku iz 1951. godine, tako da je to najuvjerljivije.

• 02 od 07

  ambijent

  Dok se povijest može raspravljati sve do goreg kraja, ne možete raspravljati o statusu onoga što je u sadašnjosti. Ne šalite sendvič u 1900-ima. Sad ga jedete.

  Kad uđete u Cole, osjeća se kao stari školski prostor s malo školovanja. Izgleda kao salon sa svojim klasičnim drvenim i lošim kabinom. Cole ima neke fotografije i novinske članke na zidovima u stražnjoj sobi, ali to dodaje malo šarma na mjesto koje vas čini kao da ste bili prevezeni natrag u vrijeme. Cole također ima potpuno opremljenu šank, što nikada nije loša stvar.

  Philippe ima izgled rijetkog dijela New Yorka. Ima veliki pult gdje stavljate svoje narudžbe prije no što dovedete svoj francuski zalogaj natrag na stol. Philippe je malo veći od Colea, ali izgleda da treba čišćenje i lakiranje.

  Prednost: Cole je - Ambijent Colea mnogo je udobniji od Philippeovih. Coleu se čini da se osjećate kao da žele tamo, uključujući bar koji će vas zadržati. Philippeov ambijent čini da izgleda kao da im nije važno zadržati tamo, već žele kupca ući i izaći što je brže moguće.

• 03 od 07

  Kruh

  Vrijeme je da ozbiljno shvatimo da smo prošli kroz periferiju. Uostalom, riječ je o sendviču, a dobar kruh čini sendvič. To je vozilo koje uzima sadržaj u usta. Sve pod-par i postaje neuredan i eventualno nezadovoljavajući doživljaj. Uopće ne biste ni jeli sendvič ukoliko vam nije važno kruh.

  Coleov kruh nije tako dugo kao Philippe i malo mekši. Philippe's nudi crustier kruh koji nema toliko unutarnje jastuk. (To bi moglo biti optička iluzija, međutim, doći ćemo malo kasnije.)

  Prednost: Philippe's - Sve dok kruh ne bude ustajao, crustier je bolji. To daje Philippeu prednost nosu, ali Coleov kruh je upravo onamo s Philippeinom.

• 04 od 07

  Meso

  Francuski je umak povezan s govedinom, ali smiješno je da oba ova restorana nude različite opcije mesa. Cole nudi i svinjetinu, pastrami, puricu i janjetinu uz govedinu. Philippe ide bolje s svinjetinom, pastrami, puretinom, janjetinom i pršutom na vrhu govedine. Evo stvar: nije važno koliko se različitih vrsta mesa nudi. Jedenje francuskog zalogaja sa bilo što drugo osim govedine je svetogrđe.

  Cole nudi vam opciju Skinny Dip ili Big Dipper, no svatko tko odlazi s Skinny Dip (pola veličine Big Dipper) čini sebe kao lošu uslugu. Meso je savršeno kuhano s kupkom au jus da je kuhano dopuštajući da govedina bude lijepa i meka. Sigurno vam daju puno mesa na sendviču.

  Philippe kuha njihovo meso u zbirci au jus od svih svojih mesa i to je vrlo sočan. Postoji samo jedna veličina sendviča, ali šanse su da se možete vratiti za drugu ako ne dobijete stranu.

  Prednost: Cole je - Na sendviču je malo više mesa na Coleovom mjestu u odnosu na Philippe. Goveđina na Coleu također je imala malo više okusa, ali kao i kod kruha, to je vrlo bliski poziv.

• 05 od 07

  Au Jus

  Razlog što je francuski umak je francuski zalazak je zbog au jus. Cjelokupna točka sendviča je umotati sendvič u sok od mesa da je samo meso bilo kuhano.

  Cole vam daje zdjelu au jusa sa svojim sendvičem, što vam omogućuje da sami umočite. Au jus je vrlo okusan kao da se želite kupati u njemu. Malo je slano, ali to savršeno funkcionira s govedinom.

  Philippe unaprijed pusti vaš sendvič za vas. Oni nude opciju "single-dip", "double-dip" ili "mokro". Također ima okus, ali ti si u milosti francuskih božica za umiranje o tome kako vam se daje na temelju vaše mogućnosti , To se također odnosi na debljinu kruha. Zapravo, nismo sigurni koliko je debeli Philippeov kruh, jer ga umotati. Izgleda da nije tako debela kao Cole, ali nikad nećemo sigurno znati.

  Prednost: Coleova - Ponekad želite malo više au jus s određenim zagrizom. Ponekad želite umočiti svoje pržene krumpiriće u au jus. Dio francuskog iskustva u umu je sam po sebi umakanje sendviča.

• 06 od 07

  Toppings & Condiments

  Klasični francuski umak može se uživati ​​samo s kruhom, mesom i au jusom.

  Cole nudi švicarsku, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Goat ili Blue cheese sa svojim francuskim umočenjem. (Švicarska je sigurna oklada - ne nadvladava sendvič.) Također možete dodati Coleovu domaću atomsku senf. Ima dosta udaraca, tako da ne želite prevladati svoj sendvič s previše toga. Svaki francuski talas također dolazi s atomskom kiselinom, što je veliko za nas koji vole krastavaca.

  Philippe također nudi sir s mogućnošću američke, švicarske, Jack, Blue ili Cheddar. Philippe ima svoju vruću senf, što nije tako vruće kao Cole, ali ima isto upozorenje i dodao je previše toga.

  Prednost: Coleova - Mustard donosi sve zajedno. To nije uvjet, ali svakako vrijedan dodatak jer udarac započinje usta ispred njega prije nego što je au jus pogodio paletu. Dodavanje kisele krumpiriće ne boli niti.

• 07 od 07

  Završna presuda

  Oba sendviča vrijedi uživati ​​u posjetu Los Angelesu . Možete čak i odlučiti da vam pomogne jednog dana, ovisno o vašim željama općenito ili onome što ste raspoloženi za taj dan. Mnogi imaju svoje mišljenje o tome što je najbolje i čini se da je rasprava koja ide dalje i dalje. Ali može biti samo jedan pobjednik ...

  Prednost: Cole's - Dio je atmosfera, ali na kraju dana Cole osvaja svoj sendvič. Dobivate malo više mesa i zamočiš svoj francuski umak, što je vrlo važno. Možda je kruh nešto slabiji, ali nije dovoljno da Phillipe prevlada Coleovu prednost u svim drugim područjima. Krastavac i senf stavljaju stvari na vrh. Dakle, ako možete samo odabrati jedan, krenite prema Coleovom. Nećete ga požaliti.