Budimo jasni u vezi s tim: mi nismo šminkovi. Volimo sire, gooey sir, čak i onu vrstu koja može imati nekoliko neprepoznatljivih sastojaka. Najbolji Tex-Mex u Austinu je proizvod ukusnog lonca za taljenje Texas, i možda ne bismo trebali previše razmišljati o pojedinostima. Idemo jesti!
Maudie je
Naš hands-down omiljeni Tex-Mex jelo je Josie's enchiladas. To je blago začinjena mješavina enchilada s punjenim sirom s čilićem, lukom i sirom na vrhu.
Još je bolje ako uklonite višak sira s brašnom tortillama. Da, to je u redu, rekli smo brašno; kukuruzne tortile su ukusne, ali se raspadaju nakon dodira s umakom od sira. Naši konobari su uvijek zaprepašteni koliko nam je čista ploča kada smo gotovi. Ne vjerujemo u gubitak sira. Maudiejev Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy je
Klasični Tex-Mex enchiladas na Chuy's nisu baš toliko loš kao Maudie's enchiladas, ali oni pakiraju jedan luk koji se uvijek vraća natrag za više. Ekstra-duhovit zeleni čile burrito bliski je drugi na mom popisu Chuyjevih favorita. Treće mjesto odlazi u vinograde enchiladas, koje su prekrivene sirom i punjene hrskavim crvenim papričicama, tikvicama, lukom i kukuruzom. Chuy's Tex-Mex: 1728 put Barton Springs; (512) 474-4452
Trudy je
Za doručak najbolje jelo je migas ploča, bez sumnje. Izrađen je od jaja krekiranih s serrano paprike, tri sireva, kukuruzne tortile i rajčice.
Planirajte da se poslije napunite. Na večeri, naš krivim užitak je punjena avokada. Avokado je napunjen i omamljen s piletinom, umakom od Suiza i sirom. Avokado su dobre za vas, zar ne? Trudy: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Chipotle enchiladas imaju dvostruki zalogaj sireve dobrote i dodatni začinski udarac.
Mi volimo verziju svinjetine, ali također možete odabrati i enofilove od govedine, piletine ili sira. Velika tortila juha s piletinom, sirom i avokadom također je jedan od naših favorita. Backstage je mjesto srednje veličine glazbene glazbe u restoranu, koje ugošćuje regionalne akte kao što su Joe Ely i Patricia Vonne. Restoran El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Prekladeni taco često se raspada u našim rukama, ali ružnoća ne traje dugo dok vukamo svaku posljednju zalogaj. Dirty Sanchez s umakom od vrhnjeg poblana je samo smiješno ukusna. Ako želite još više začina, Brushfire taco se pakira s jamaicanim jerked piletinom i svježim jalapenosom. Južna 1. mjesto dobila je nacionalnu pozornost u ožujku 2016. kada je predsjednik Obama zaustavio neke tacove prije svog SXSW govora. Kako bi je zadržao dvostranački, naredio je Republikanac, Nezavisni i Demokrat. Bit će impresionirano ako je sve tri jela - ti takaci su masivni. Torchy's Tacos: 2809 Južna 1. ulica; (512) 444-0300
Gueroov Taco Bar
Unatoč divljoj popularnosti restorana, kvaliteta hrane ostala je stabilna već godinama. Obično redosmo inačicu tacos al pastor. Možete dobiti ogromnu tanjur punu tacosa veličine bite po povoljnoj cijeni u sretnom satu.
Nije ni začinjeno ni sirovo, ali tanki svinjetina i ananas uvijek pogoduju mjestu. Charro grah također je dosljedno fantastičan. Da biste dobili svoj sirevi, naručite odrezane pileće enchilade sa crvenim umakom. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.