Grožđe vina sadnica na Novom Zelandu i vina koju čine
Novi Zeland je poznat po svojim vinima i postoji širok broj sorti grožđa posađenih diljem zemlje. Dok glavne francuske sorte dominiraju, kao i kod većine drugih zemalja vina, sve je više eksperimentiranja i uspjeha s drugim stilovima vina. Ovdje su glavne sorte grožđa posađene na Novom Zelandu i opis vrsta vina koje proizvode.
Bijele vina
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc potječe iz doline Loire u Francuskoj gdje se pojavljuje u takvim imenima kao Sancerre i Pouilly Fume. Prvo je zasađeno na Novom Zelandu sedamdesetih godina, a sada je daleko najpoznatiji vinski stil u zemlji i također predstavlja najveći dio izvoza vina zemlje.
Osamdeset posto novozelandskog sauvignon blanca uzgaja se u Marlboroughu, najvećoj vinskoj regiji u zemlji. Male količine se uzgajaju iu zaljevu Hawkes, u Canterburyu i na središnjem Otafu.
Novi Zeland sauvignon blanc je vrlo osebujno vino. Njegovi okusi kreću se od kapsika i svježe rezane trave do pasmine, dinje i limes. Ima svježu kiselost koja ga piti u roku od četiri godine berbe.
- Podudaranje hrane: Salate, plodovi mora (posebno školjke)
Chardonnay
Velika bijela grožđa Burgundija uzgaja se na svim novozelandskim glavnim vinogradima i vinu izrađenom u različitim stilovima. Vina s sjevernog otoka (osobito u Gisborne i Hawkes Bay) su zrela i tropska u okusu i dobro se posvećuju starenju u hrastovim bačvama.
Vina s južnog otoka obično su veća u kiselosti i manje su voćne.
Novi Zeland Chardonnay može dobro rasti. Mnoga se vina danas proizvode bez starenja hrastovine, tako da su mlado i privlačni.
- Podudaranje hrane: bijeli jeleni, plodovi mora
Pinot Gris
Izvorno od Alsace u Francuskoj (poznat i kao pinot grigio u Italiji), Pinot Gris je relativno novi uvoz u Novi Zeland.
Vinari su još uvijek pokušavali shvatiti izuzetan stil za grožđe u ovoj zemlji, iako je većina napravljena suha i lagano voćna.
Pinot Gris odgovara hladnijoj klimi, pa se većina uzgaja na južnom otoku.
- Podudaranje hrane: bijeli jeleni, plodovi mora
rizling
Novi Zeland čini veličanstvena Riesling vina i grožđe je vrlo podcijenjena. Moglo bi se razlikovati od suhog do prilično slatkog, stoga treba paziti na odabir. Okusi mogu biti u rasponu od limunskih limuna / vapna tonova do više tropskih voća.
Većina Rizlinga u Novom Zelandu dolazi s južnog otoka, u glavnim regijama Nelsona, Marlborougha, Canterburyja i Central Otaga.
- Podudaranje hrane: bijeli jela, salate
Gewürztraminer
Gewürztraminer se proizvodi u malim količinama na Novom Zelandu, ali ono što se proizvodi pokazuje veliki potencijal. Lychees i marelica su dominantni okusi; Dalje na sjeveru vina su više bujna i tropska je stil. Može se razlikovati od suhe kosti do intenzivno slatkog.
Gisborne i Marlborough smatraju se najboljim područjima za Gewürztraminer.
- Podudaranje hrane: Često se navodi kao najbolja utakmica za azijsku kuhinju
Crvena vina
Pinot Noir
Pinot Noir se smatra najboljim crvenim vinove loze Novog Zelanda. S klimom zemlje koja ima sličnosti u nekim područjima s Burgundijom u Francuskoj (odakle potječe), to možda i ne čudi.
Novi Zeland Pinot Noir dolazi u različitim stilovima. Područja poznata za proizvodnju najboljih vina su Central Otago na južnom otoku i Martinborough na sjevernom otoku. Izvrsna vina također dolaze iz Marlborougha i Waipare.
- Podudaranje hrane: janjetina, bijelo meso, igra
Cabernet Sauvignon i Merlot
Ove dvije sorte grožđa obično se miješaju, kao u Bordeauxovom stilu, kako bi se intenzivno aromatizirana suha crvena vina. Toplije klime Sjevernog otoka pogodnije je i najbolja vina dolaze iz zaljeva Hawkes i Auckland (osobito otoka Waiheke).
Ostale sorte Bordeaux, cabernet franc, malbec i petit verdot također se uzgajaju u malim količinama i često se dodaju u mješavine.
- Podudaranje hrane: Crveni meso, sirevi, igra
Syrah
Također poznat kao Shiraz u Australiji i podrijetlom iz francuske doline Rhone, Syrah raste popularnost na Novom Zelandu.
To zahtijeva toplu klimu kako bi sazrio pravilno, pa najuspješnija vina u zemlji dolaze sa zaljeva Hawkes na sjevernom otoku.
Iako je stil pune, lakši je i elegantniji od australskog kolege.
- Podudaranje hrane: Crveni meso, sir, igra
Slatka vina
Novi Zeland čini vrlo dobre primjere slatkih vina, obično iz rizlinga, ali često i od chardonnaya ili čak sauvignon blanc. Općenito su proizvedeni od kasno dobivenih grožđa ili od onih zaraženih botrytis cinerea (karakteristika vina Sauternesa u Francuskoj)
Pjenušava vina
Hladna klima na južnom otoku rezultirala je uspjehom sa suhim pjenušavim vinima. Marlborough čini najbolja vina, obično iz mješavine chardonnay i pinot noir.