Paragvaj je jedna od manjih južnoameričkih naroda, a često je to što posjetitelji zanemaruju. Dok većina ljudi zanemaruje Paragvaj, to je skrivena dragulj za kulinarske putnike, budući da je hrana Paragvajima jedan od najboljih razloga za posjet.
Za razliku od nekih svojih susjeda, Paragvaj zapravo nije usvojio mnoge sastojke ili stilove kuhanja od autohtonog naroda. Mnogi sastojci su isti koji su donijeli kolonijalne moći.
To daje tradicionalnoj hrani Paragvaja europskim okusom i čini ga jednim od najboljih mjesta za one koji traže okus nešto malo poznatije.
Uobičajeni sastojci u paragvajskoj kuhinji
Poljoprivreda je jedna od glavnih industrija u Paragvaju. Većina usjeva se uzgaja na lokalnoj razini i životinje uzgajaju pridonose prehrani sličnoj onoj koja se jede u Urugvaju.
To znači da jela kao što su govedina, svinjetina i janjetina igraju važnu ulogu u prehrani. Bez obalne crte ribe su uglavnom slatkovodne ribe, a postoji i nekoliko sorti som koji su uhvaćeni u rijekama.
Jedan od glavnih usjeva u Paragvaju je kukuruz. U Paragvaju hrana često koristi ovaj usjev, dok su mliječni sastojci kao što su mlijeko i sir također važan dio prehrane.
Zalijepljene posude Paragvaja
Jedan od najvažnijih tradicionalnih jela koja se jede u Paragvaju je sopa paraguaya, koja je spoj europske i autohtone guaranske kuhinje.
To je debeli kukuruzni kruh od luka, kukuruza, jaja, mlijeka i masnoće svinjetine. Ako imate dovoljno sreće da se pridružite lokalnoj obitelji za slavlje, roštilj 'asado' stil je jedan od najčešćih običnih jela.
Još jedan od tradicionalnih spajalica u paragvajskoj prehrani je Mbeju, što je škrobni kolač koji se obično jede uz šalicu kave, a uključuje sličan asortiman sastojaka Sopa Paraguayi.
Mnogi od tih jela razvili su se zbog nedostatka hrane nakon Paragvajskog rata. To je dovelo do naglašavanja kuhanja hrane koja je održavala s puno kalorija kako bi ljudi nastavili do sljedećeg obroka.
Jela od mesa i ribe
Roštilj "asado" jedan je od tradicionalnih načina uživanja u mesu u Paragvaju. Većina tih roštilja nudi kombinaciju kobasica, odreske i ostalih mesnih prerađevina. Često gosti donose salate i priloge.
Milanesa je jedno jelo s europskim utjecajima, to je pileći goveđi govedina ili piletina, obično poslužena s piregom krumpirom.
Jedan od najčešćih načina pripreme riba u Paragvaju je pira caldo, što je gusta bogata juha s komadićima ribe, rajčice i paprike.
Vegetarijanski jelo u Paragvaju
U Paragvaju se hrana može okretati oko mesa, ali ima i mnogo vegetarijanskih mogućnosti. Jedna od najukusnijih vegetarijanskih jela ovdje je kiveve, kremasti jelo od bundeve, sira i kukuruznog brašna. Kiveve služi kao pomoćno jelo ili kao glavni obrok.
Kruh je također važan dio prehrane u Paragvaju. Jedan od uobičajenih vrsta je chipa, koji je vrsta sirkog peciva napravljenog s maniokusnim brašnom i jajima.
Paragvajski deserti i piće
Dok mnoge od Paraguajskih jela imaju znak slatkoće, deserti prate tradiciju napunjen kalorijama za održavanje ljudi koji bi trebali ići dulje vrijeme između obroka.
Kolači su osobito popularni i lako se mogu naći diljem zemlje. Kolači od meda, kolači od grožđica i kekse s kolačićima možete pronaći posvuda. Jedan od tradicionalnih zalogaja u regiji je Kosereva, što je slatko od kuhanje kiselo narančastu kožu u tamnom melasa.
Jedno od najčešćih pića u Paragvaju je mate (izgovara ma-tay), koji se nalazi diljem Južne Amerike, i infuzija lišća koja ima snažan kofein udar, a pijan je kroz vrstu metalne slame koja je tradicionalna za piti sam.