Savršenstvo u Piti?
Prošetajte poznatom Rue des Rosiers u pariškoj četvrti Marais na polusvjetskom poslijepodnevu, a sigurno ćete naići na linije koje se spuštaju niz ulicu i završavaju u restoranu s jarkom i žutim fasadom. Zašto onda linije? Naišli ste na horde gladnih turista koji su željni odjeći što je najbolje u gradu.
Smješten u srcu pletzla , ili stare židovske četvrti, L'as du Fallafel (napisan s duplom "l" na francuskom) jedan je od nekoliko restorana s falafelom koji ulijevaju ulicu i dijele četvrt s jidiškim pekarnicama, židovskim knjižarama, i, u novije vrijeme, u svjetlu ubrzane gentrifikacije ovog područja, butika modne i luksuzne robe.
Unatoč konkurenciji, L'izgleda kao da održava svoj status vladajućeg prvaka ikonskog mediteranskog sendviča. Pokušao sam većinu drugih inačica u suparničkim restoranima na Rue des Rosiers, a uvijek sam preferirao (i žudio za) verzijom "L'As". Evo zašto.
Sendvič
Prošlo je više od deset godina da sam kušala svoj prvi "L'As" falafel, i od tada je postao vikend građa od mine (obično slijedi šetnja i, ako imam dovoljno prostora ili hrabrost, gelato). Ne mogu sasvim artikulirati zašto je formula ovdje tako zlatna, ali ću joj dati ubod: sendvič s toplom, mekom i debelom pita, upravlja prividno savršenim omjerom hrskavog, made-to-order falafel kuglice, hrskavi mrkva, crveni kupus, toplo, divno masne kriške prženog patlidžana, i velikodušno smrdljivanje tahini, humusni i začinsko umak (po želji). Dok jede ovo čudo mediteranske brze hrane, dokazuje nešto od podvig (to je umjetnost koja obično zahtijeva neku praksu ako želite izbjeći dribbling tahini dolje košulju, ili još gore, prolijevanje sadržaja svoje pita na tlo), daintily kopanje u sendvič s vilicom prvi je koristan.
Tradicija je obično mlati u uglovima ulice ili druženje ispod vrata za jesti; ovo je prava pariška ulična hrana. To je ukusno, jeftino, a za veggies među vama, bit će vam drago znati da je to "prirodno" veganski specijalitet. Također je posve košer, za one koji poštuju ta pravila.
Lokacija i kontakt informacije
Adresa: 34 rue des Rosiers, 4. arondisman
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (linija 1)
Ostale cijene na "L'As"
Priznajem da nikad nisam pokušao s drugim sendvičima i jelima dostupnim u L'Asu, ali prijatelji su izvijestili da su i janjetina shawarma, curry piletina i drugi sendviči ukusni. Općenito, ono što cijenim o L'Kao što je to, za razliku od nekih konkurenata, falafel kuglice, patlidžan i ostali sastojci su na naručiti ovdje, i neizbježno okus svjež.
Ulazak u
Priznajem da, iako se ja slažem s L'As 'ponosnim tvrdnjama o tome da napravim najbolju falafel u Parizu, nisam veliki obožavatelj jesti tamo. Blagovaonica je tijesna, vruća, a vi plaćate puno više za vrlo malo ambijenta zauzvrat. U prošlosti sam se našao i prilično zavaravajući osjećaj da pokrovitelji pokušavaju žuriti onima koji zauzimaju stolove da brzo jedu i odlaze kako bi mogli što više kupaca. Nije osobito opuštajuće iskustvo. Ako želite jesti i uživati u formalnijem obroku falafela i ostalih specijaliteta, preporučujem Chez Marianne ili Chez Hannah, oba nude izvrsnu zbirku i odmah iza ugla. Ambijent u ova dva restorana je mnogo opušteniji.
Moja Bottom Line?
Ako ste u potrazi za nekom velikom Paris uličnom hranom, "L'as" je potrebno. To je sjajan način za gorivo tijekom poslijepodneva istraživati prekrasnu Marais, povijesnu židovsku četvrt, kupovinu i lutanje. Zaustavite tamo na putu do centra Pompidou ili Musee Carnavalet (Muzej povijesti Pariza) možda, ili za ručak poslije.
Kao ovo? Više odabira: pročitajte naš kompletan vodič za najbolje falafels u Parizu za više ideja o tome gdje nabaviti ovaj zarazni sendvič.