Prvih 7 mađarskih jela koje morate probati u Budimpešti

Jedite kao lokalni stanovnici u Budimpešti naručivši neka od ovih klasičnih mađarskih jela, od srčanih mesnih napitaka do slatkih poslastica i ukusnih zalogaja.

• 01 od 07

  langos

  Za klasičnu udobnost hrane u pokretu, pokupite Lángos, duboki prženi kravlji kruh koji se jede toplo i slathered s vrhnjem i ribanim sirom ili s garlicky maslac (ili sve gore). Ove srdačne grickalice se poslužuju tijekom cijele godine i čine za pristupačne zalogajne poslastice. Savršeni Lángos trebao bi biti svjež na vanjskoj strani, mekan i debelan u sredini. Ponekad su napravljeni od krumpira (lambda krumplisa) i povremeno se poslužuju s kobasicama (kolbšama) na vrhu.

  Gdje jesti Lángos u Budimpešti: Retro Bufe na ulici Arany Janos služi Langos cijeli dan i cijelu noć (otvoreno je sve do petka petkom i subotom za noćne sove i ranog uskrsnuća).

• 02 od 07

  Kürtőskalács (dimnjaci)

  Ove slatke poslastice izrađene su od dugih vrpci slatkog tijesta omotane po obliku školjke koji se brišu maslacem i peče na drvenom ugljenu. Šećer karamelizira tako da stvara hrskavi sloj i kad se tijesto ukloni iz pljuvanja, pare se oslobađa iz središta poput dimnjaka (engleski prijevod kürtőskalaka je "dimnjak torta"). Prije posluživanja obično su prašine s toppings poput cimet ili mljevene oraha i osmišljeni su da se dijele, a svaka osoba udaljava traku vrućeg, slatkog, hrskavog tijesta. Posebno su popularni tijekom svečane sezone i prodaju se na božićnim tržištima diljem grada.

  Gdje jesti buduće buduće buduće : Tu su i brojne štandove koje prodaju slatke poslastice po cijelom gradu. Kvaliteta je prilično dosljedna, ali svakako naručite rajčicu koja je svježe kuhana, a ne onu koja je neko vrijeme sjedila na zaslonu. Zastava na uglu avencije Andrássy i ulice Bajcsy-Zsilinszky popularna je kod mještana.

• 03 od 07

  Töltött káposzta

  Punjeni kupus popularan je jelo u cijeloj istočnoj Europi, kao i dijelovima Azije. Mađarski specijalitet sadrži kuhane kupusne listove punjene mljevenom svinjetinom i govedinom, rižom, rajčicama i kiselim kupusom. Kao i kod mnogih mađarskih jela, velikodušno je okusom paprike. Ovo utješno jelo obično se jede zimi i definitivno je vrijedno uzorkovanja kada je u Mađarskoj kao što je fiddly okupiti kod kuće.

  Gdje jesti töltött káposzta u Budimpešti: Restoran Százéves poslužuje tradicionalna mađarska jela poput kupusnoga kupusa od 1831. godine. Najstariji je restoran u gradu i često je domaćin živim ciganskim bendovima.

• 04 od 07

  Gulyás (Goulash)

  Mađarsko nacionalno jelo obično se poslužuje kao gulaš u većini dijelova svijeta, ali autentični gulyás zapravo je tanki juhu od komadića govedine kuhane s lukom, paprikom, rajčicom i paprom. Obično se poslužuje sa svježim bijelim kruhom i sjeckanom vrućom paprikom na bočnoj strani. Tradicionalno je seljačko jelo i izvorno su kuhali pastiri u kotlovnicama od lijevanog željeza preko otvorenih požara. I dalje ćete naći jelo koje se kuhaju na ovaj način u rustikalnim restoranima diljem Mađarske, jer se smatra najboljim načinom da se ova ukusna juha od ljute.

  Gdje jesti gulaš u Budimpešti: Baltazar Budimpešta je skriveni dragulj u gradskoj četvrti Castle koji služi klasična mađarska jela u suvremenom okruženju. Gulaš ovdje je vrlo visoko ocijenjeno.

• 05 od 07

  Dobos Torta (bubanj kolač)

  Ova zabavna poslastica koja se zaustavlja na showu poslužena je u kafićima i pekarnicama širom zemlje i popularna je tortura na svadbama i zabavama. Sastoji se od između 5 i 7 osjetljivih spužvih slojeva, od kojih se svaka širi čokoladnim lužnatim kruhom i na vrhu s debelim slojem karameliziranog šećera (za zadovoljavajuće pukotine pri dodiru s vilicom). Stranice kolača obično su presvučene u mljevenim maticama poput lješnjaka, oraha ili badema. Izumio ga je i nazvao vrhunski kuhar Jozsef C. Dobos i prvi put je služio kralju Franji Joshu I i kraljici Elizabeti na Državnoj generalnoj izložbi u Budimpešti 1885. godine.

  Gdje jesti dobos torta u Budimpešti: U srcu židovske četvrti, Fröhlich Cukrászda je jednostavna kosarska pekara koja tradicionalno peku kolače za više od pola stoljeća.

• 06 od 07

  Kolbász (kobasica)

  Kobasice su veliki posao u Mađarskoj. Nudi se u jelima koja se poslužuju za doručak, ručak i večeru i pop-up u stews, juhe, salate i kolače. Kolbász je riječ o ulovu za mađarsku kobasicu i postoji mnogo različitih sorti koje se poslužuju kuhane, kuhane, izliječene ili pušene. Ne ostavljajte bez uzimanja uzoraka čašu, čašu, začinsku kobasicu s paprikom; Gyulai kolbász, kobasica od bukovine od grada Gyula; i májas hurka, kuhana kobasica jetre.

  Gdje jesti k olbász u Budimpešti: Za najbolju selekciju kobasica, uputite se na glavno tržište Budimpešte, veliku trogatnu neogotičnu zgradu ispunjenu stajama koja nude odlične kolbasce, hladne rezove i tradicionalne mađarske proizvode.

• 07 od 07

  Voćni sokovi (Cold Soup)

  Iako bi moglo zvučati kao nešto što biste imali na kraju obroka, obično se poslužuje kao hladna starter ili lagana ljetna jela. Najpopularnija verzija ovog osvježavajućeg delikatesa je megami, od kiselih trešanja, kiselo vrhnja i malo šećera. Ova vrsta juhe jede preko srednje i istočne Europe u kojoj kamenovani plod obilato raste u proljeće i ljeti.

  Gdje jesti u Gyjetarevima Budimpešta: Kispiac Bisztro je slatka mala restoran u blizini bazilike koja služi izvrsnu juhu od voća tijekom cijelog ljeta.