Sjedenje mletačkih malih ploča u Bàcaro

Vaš vodič za jesti mletački "tapas" na utrci

Osjećate se pomalo pogrbljenom prije svoje luksuzne kasne večere u Veneciji ? Nemojte se osjećati dovoljno gladnima da se poslužite formalnim obrokom? Zatim, napravi ono što Mlečani rade, krenite u baru za neke male i tantalizirane ugrize tradicionalne venecijanske zbirke i "ombra" ili čašu domaćeg vina. Ovaj vodič će vam reći kako to sve funkcionira, kažem vam o tri najbolja bariara (dobro, u svakom slučaju, naši favoriti) i daju vam ideju o tome koja će se hrana vjerojatno ponuditi.

• 01 od 06

  Kratka povijest Bàcarija i Cicchettija u Veneciji

  Venecije Bàcari proizlaze iz ranijih hostela ; muškarci koji dolaze kući s posla mogu se zaustaviti na jednom da biste dobili rani skok na konzumaciju alkohola. Dodavanje jeftinih grickalica otkriveno je kako bi ih pilo malo duže. Na kraju, ovi vinski barovi imali su prilično uobičajenu reputaciju i izašli iz stila. Zatim jesti male ploče postale su moderne, a poput evolucije tapasa u Španjolskoj, hrana je dobila gurmanski makeover i vina su počela dolaziti od renomiranih tvrtki - i počelo je čitavo novo doba. Danas jedući Cicchetti u Veneciji prakticiraju turisti i domaći ljudi.

  Dakle, zbrojiti sve, bàcaro je gostoljubivo i udobno mjesto gdje se poslužuju vina i hrana u malim porcijama naziva "cicchetti" ili "cicheti".

• 02 od 06

  Kako naručiti vino u Bàcaro

  Ok, pa misliš da samo trbuh do šanka i naređujete čašu vina, un bicchiere di vino . To će raditi, ali vjerojatno ćete dobiti veće vinsko vino (a ne nužno lokalno) nego što biste učinili kao što to čine Mlečani. Naručite "ombra" i dobit ćete čašicu domaćeg vina. To će vjerojatno biti prilično jeftin.

  Ombra, naravno, znači "hlad" i uporaba riječi da definira čašu vina očito počinje s ranijim vinarskim trgovcima koji su postavili trgovinu na trgu San Marco, mijenjajući mjesto svoje robe da bi slijedili sjenu zvona toranj. Napokon, vrućina sunca uništava vino! Ime se zaglavi, a mala čaša domaćeg vina ostaje ombra u Veneciji.

• 03 od 06

  Kako naručiti hranu u Bariu

  Hrana u baru odražava povijest venecijanske kuhinje. Uglavnom, tu su morski plodovi u raznim oblicima. Gotovo će uvijek biti tradicionalni čepovi poput baccalà mantecato, kremasti sloj koji se poslužuje preko klin od polenta i pečene sepe ili škampi, pa čak i male mesne kuglice.

  Nedavno su Talijani postali veliki obožavatelji sirove ribe, novi sashimi-eaters. Vjerojatno će biti sirove ribe kao opciju.

  Hrana se obično postavlja na velike pladnjeve iza stakla na policama preko trake. Trbušite se do šanka (ili gurajte kroz naramenice) i redite, obično upućujući na ono što biste željeli. Svaki dio vjerojatno će vas koštati od 2 do 4 eura. Biraj mudro.

• 04 od 06

  Omiljeni vinski barovi: Cantina Vecia Carbonera

  Na neki način Vecia Carbonera je moj omiljeni vinski bar u Veneciji. Ime proizlazi iz činjenice da je prostor nekada bio korišten za skladištenje ugljena.

  Ulazite, stavite svoju narudžbu za hranu i ombru, a zatim potražite sjedalo na leđima, gdje postoje dugi, zajednički stolovi. Neki se ljudi iskrcaju ispred sebe. Postoji dobar izbor hrane, a mjesto je pogodno; Volim Cannaregio kao mjesto za boravak; to je dobra četvrti radničke klase.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena uz Strada Nova, zatvoreno u ponedjeljak)
  Telefon: 041-710376

• 05 od 06

  Omiljeni vinski barovi: El Sbarlefo

  Ovo je prilično novi Bacaro; Venecijanska vodič Monica Cesarato kaže da El Sbarlefo ima najbolje baccalà mantecato u gradu, tako da smo imali - zajedno s mesom od mesa u umaku od rajčice, artičoke, polenta i haringa, te tradicionalne sarde in saor, sardine u slatko kiselom umaku od luka poslužio je hladno.

  To je sićušno mjesto i gužve, samo se boriš kroz gomilu i red, a onda pokušaj pronaći stol kao i svi drugi.

  Ploča za hranu i tri pića košta nas 25 eura.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venecija, Italija
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 od 06

  Omiljeni vinski barovi: La Cantina

  La Cantina je poznata po izboru vina i svježini ribe. Živjela Venecija Nan McElroy uči turista o vinu u La Cantini, gdje smo uzeli dobar izbor vina iz Veneto i šire, a potom iskopali u neki sirovi limuzin. Živahna gužva. Ako ste još gladni, možete raditi ono što smo radili i prijeći u obližnji Vini di Giglio, jedan od najljepših restorana u Veneciji u udobnom prostoru konobe (trebat ćete rezervirati u Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258