Škotski proizvodi su svjetske klase. No, desetljećima, Škotska nije baš shvatila upravo ono što je imalo u svojem strojarnici - i daleko je previše poslao u inozemstvo. Danas, iako se sve to mijenja, proizvođači i restorani diljem Škotske služe domaćim delicijama u punom pogledu na more ili na zemlju iz koje dolaze.
U shetlandskom arhipelagu ova renesansna hrana trenutačno se skuplja, a svaki posjet najsjevernijim otocima u Ujedinjenom Kraljevstvu trebao bi se popeti na ove vrhunske poslastice.
01 od 08
Blue Shell dagnje
Velike, plave crne dagnje iz Shetlandovih voda. Ljubaznošću Helen Ochyra Plump sočan dagnji, kuhani u velikom crnom loncu i posluženi parenje, mogu biti samo Shetlandov najbolji jelo. Najkvalitetnije dagnje u Velikoj Britaniji dolaze iz dasaka ovdje, a Blueshell školjke, najveći dobavljač, akreditirani su od strane MSC-a (Marine Stewardship Council), što osigurava održivost.
Pokušajte na: Frankie's Fish and Chips, na obalama Busta Voe. Njihove dagnje dobivaju Blueshell školjke, a vi ćete ih jesti s pogledom na isti način na koji su izvučeni iz vode. Pokušajte ih marinere stilom, ili sa Shetlandom med i chilli.
Također možete impresionirati svoje prijatelje svojim ezoterijskim jezičnim znanjima. Voe , u slučaju da ste se pitali, riječ je za usku ulicu ili zaljev koji se na engleskom jeziku koristi gotovo isključivo u Orkneyu i Shetlandu. Njezina podrijetla kreću se sve do Vikingsa koji su izvorno naselili ove otoke i povezani su s Norveškom i Starom Norveškom.
02 od 08
Dimljena riba
Dimljeni šaška, škotski specijalitet, posebno je delikatan u Shetlandu. Iain Bagwell / Getty Images Škotska je poznata po dimljenoj ribi i u Shetlandu ćete naći neke od najboljih u zemlji, uključujući ružičasti ružičasti dimljeni losos i peppery hot smoked skuše i nježno dimljeno koljak poput riba pictured ovdje. Ribu je uhvaćen i pušen na lokalnoj razini tako da očekujete svježe filete koje se raspadaju u prstima.
Isprobajte ga na: McNabsovi šivaći strojevi na Esplanadi u Lerwicku izvrsno su skušeni filet skuša. Kupite ga da biste oduzeli i proždirali na pijesku na Bain's Beach.
03 od 08
Oatcakes
Tradicionalni škotski zobasti kolači. Jarod Carruthers putem Creative Commons licence Postoji nekoliko stvari više škotski od oatcake, i mislimo da nema bolje pratnje za svoj dimljeni koljom. Shetlandske oaties su ručno izrađene od zobene kaše za grubu, mrvljiv teksture.
Pokušajte na: Zidovi Pekara čine najbolje zobene kolače u Shetlandu, na dugogodišnji lokalni recept naravno. Dostupni su u većini lokalnih trgovina na otocima ili ih kupuju iz samog pekare u Zidovima.
04 od 08
Jaganjčica morskih algi
Shetlanske ovce slobodno lutaju i hrane se morskom travom dajući im karakterističan okus. Ljubaznošću Helen Ochyra Shetland ima janjetinu kao nigdje drugdje. Ovce se slobodno mogu hraniti ne samo travom i vrhom brda nego i morskom travom duž obale. To dodaje zapis gotovo sladokusne slatkoće, a ekstenzivne pasmine janjetine čine njihovo meso nježnim i mekim, bez nijansiranosti.
Pokušajte na: Brawick Café blizu Eshaness poslužiti svoje domaće janjetine, s čeljust-ispuštajući pogled na seastacks offshore iz svojih velikih staklenih prozora.
05 od 08
Jakobove kapice
Hladne vode stvaraju bujne školjke, a Shetlandovi voće sigurno su super! Kao rezultat toga, jareći od njih su sočni i slatki. Nemojte ni razmišljati o tome da ih naručite, ali umjesto toga, poslužite ih prženim tijelom kako biste dopustili da im okus sjaji.
Pokušajte na: Frankie je opet. Ovaj prijateljski chippie nije nagrađen najboljim u Velikoj Britaniji u National Fish & Chip nagradama za 2015. za ništa. Čak će vam reći koji je lokalni ribarski čamac došao iz vaših kapica.
06 od 08
60 ° North Lager
Lokalni pivovari, blijede ulice i čvrsti od pivovare Lerwick na Shetlandu. Ljubaznošću Helen Ochyra Ovaj Shetland lager pakira punch, s dobro izabranom gorka hmelja koji se pripremaju na otočnoj hladnoj hladnoj vodi. Međutim, nećete nadvladati večeru, glatki zlatni stil nadopunjuje sve od kozjeg sira do dimljenog lososa.
Pokušajte na: Pivovaru Lerwick, odmah iza glavnog grada otoka Lerwick. Mala zanata pivovara koja čini 60 ° sjever (kao i nekoliko tamnijih piva) nudi obilaske i degustacije po dogovoru (kontaktirajte +44 (0) 1595 694552).
07 od 08
Shetlandski kolut Gin
Apple okus mirisa tradicionalni Shetland gin. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Iako je Shetland Reel gin tradicionalni gin, ima izrazito Shetlandski ukus. Ovo dolazi od applemint, lokalni botanički koji ima mekani miris metka s dodirom jabuke slatkoće. Pijte ga uredno preko leda da biste dobili puni učinak.
Pokušajte na: Saxa Vord naselju na najsjevernijem otoku Ujedinjenog Kraljevstva Unst. Ova razgradna RAF baza sada posjeduje destilerije, Valhalla pivovaru i niz smještajnih kapaciteta. Bar Sergeant's Lounge ovdje služi Shetland Reel.
Pogledajte što drugi putnici misle o Saxa Vord i knjiga smještaj na Tripadvisor.
08 od 08
Jastog
Vrlo hladne vode čine vrlo dobre jastozi u Shetlandu. Ljubaznošću Helen Ochyra Nijedan škotski popis hrane ne bi bio potpun bez jastoga, a oni koji su izvučeni iz voda oko Shetlanda su svjetske klase. Hladna voda ovdje ih čini iznimno slatkim i sočnim, stoga naručite cjelokupni i ne bojte se dobiti sok od brade.
Pokušajte na: Hotel Scalloway je glavni hotel arhipelaga i ima prikladno gurmanski restoran. Nab stola pokraj prozora, s pogledom na vodu i narežite jastoga prema težini.
Pogledajte što drugi putnici misle o hotelu Scalloway na Tripadvisoru.