Vodič za Houstonovu sezonsku travu

01 od 05

Kada ga dobiti

Sezona rakova može se odvijati bilo gdje od siječnja do srpnja uz obalu Gulf, ali vrijeme igra veliki faktor. Ako je zima hladna, sezona počinje malo kasno. Ako je to suha godina, sezona završava malo rano. Općenito govoreći, međutim, vrhunski mjeseci za "blatne blage" su veljača do travnja (Mardi Gras, bilo tko?).

02 od 05

Gdje jesti

Najbolje mjesto za jesti rakove je u nečijem dvorištu za vrijeme tradicionalnog "kuhanja govedine". No, ako se vaša pozivnica izgubila u poruci ili ne želite sami sebe ugostiti, ovdje su najbolja mjesta za ispunjavanje:

Kanta za lisce
S lokacijama u Crosbyu (30 minuta od centra grada do sjeveroistoka) i Magnolije (sat od centra grada do sjeverozapada), to je malo vožnje, no vrijedno je: Šankovica za šipak je najvjerojatnije najbolje mjesto za pronalaženje rakova u cijeli metro Houston. Naručite svoje rakove na razinu začin - blage, srednje, začinjene i meaux (mo ') začinjene - za oko 6,95 dolara po funti, s popustima za naručivanje 50 kilograma ili više.

Detalji
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Kuća za kuhanje
U nedostatku dobrog kuhanja govedine, ovo mjesto je izvrsna zamjena. Prođite kroz vožnju i dovedite ga kući, ili jedite na jednom od nekoliko piknik stolova postavljen vani. Unatoč svojoj trendovskoj lokaciji u srcu područja Heights , The Boil House je neobična vrsta mjesta, uz samo dobre, savršeno začinjene rakove dostupne po tržišnoj cijeni. Bonus: Nakon što dovršite svoje rakove, možete kupiti kraljevsku tortu za desert. Kuća Boil prodaje cijele kraljevske kolače ili kriška iz Gambino's Bakery u New Orleansu. Da molim.

Detalji
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB Cafe
BB nudi Tex-Orleansovu spin na klasiku Gulf Coast za one koji traže nešto malo drugačije. Rakovi se kuhaju s jedinstvenom mješavinom začina koja ima malo udarca prema njemu, uz mogućnost dodavanja više začina za životinjice prije nego što se uronite. Uz nekoliko lokacija u Houstonu BB je dobra oklada za one koji žele neku pristojnu rakovi bez potrebe da se udaljuju daleko da bi ga pronašli.

Detalji
BB ima nekoliko lokacija u Houstonu. Pojedinosti potražite na web-mjestu restorana.

LA rakovi
Houston je dom jedne od najvećih Vijetnam-američkih zajednica u SAD-u, tako da, naravno, bilo bi neke ukusne fusion opcije dostupne tijekom sezone šipka. LA Rakovi - ruke dolje - ima najbolje Cajun-azijske rakove u Houstonu. Osim standardnih jela od kukuruza i krumpira, također možete dobiti rižu za prženje sokova, a čak i vruće i kiselog umaka da biste umočili repne lisce. Bonus: Možete čak i naručiti online

Detalji
LA Rakovi imaju mjesta u cijelom gradu. Pronađite pojedinosti tako da posjetite web-mjesto restorana.

03 od 05

Koliko je u redu

Kuhana rakija se obično prodaje po funti - čak iu restoranima. Školjka od rakova može zvučati kao puno, ali nema tona mesa na životinjama. Mještani koji su već sposobni izvlačiti meso (vidi dolje) mogu lako spustiti šest funti u jedno sjedenje, dok bi novorođenici mogli nazvati nakon jedne funte ili dvije. Dobra vladavina iznosi 3-5 kilograma po osobi - naravno i mnogo strana.

04 od 05

Načini uživanja

Dok je standardna metoda da kuhamo rakove u tradicionalnom "kuhajućeg limuna", nema nedostatka velikih alternativnih načina da se popravite bez sisanja glava (vidi dolje). Repo meso može se baciti u bilo koji tradicionalni cajun ili creole jelo, kao što su gumbo, jambalaya, etouffee ili po'boys. Ali to je Houston, također se koristi u Tex-Mex cooking - s tacos ili nachos biti lokalni omiljeni - kao i više standardne američke kuhinje kao što su makaroni i sir.

Većina domaćina, međutim, preferiraju svoje rakove ravno iz lonca, zajedno s krumpirom i kukuruzom na kugli - kuhani i začinjeni s rakovima, naravno.

05 od 05

Kako ga ukloniti

Za mnoge prve vremenske oznake, ljuskanje rakova može biti malo zastrašujuće. Ali ne brinite - s malo prakse, svatko može postati profesionalac. Evo korak-po-korak vodič koji će vam pomoći da započnete.

Prije nego što počnete, znajte da ćete doista biti neuredni. Prsti će vam biti prekriveni začinima i sokovima cijelo vrijeme kada jedete - samo s njim! To je dio iskustva.

Korak 1. Lagano zavrnite i povucite rep tako da je odvoji od glave. Ako ste novi u jelu od rakova, možda biste trebali početi s najvećim rakovima na vašem tanjuru sve dok se ne objesite, budući da su veće rakove lakše ukloniti.

Korak 2. Suck na otvaranju glave. Ne brinite, zapravo nećete sisati mozak. To je samo juha od lonaca, i to je ukusno.

Korak 3. Odvojite egzoskeletu nanošenjem pritiska s palcem na prvu liniju donje krafne desne strane otvora. Nakon što se pukne, gurnite strane prema van u oba smjera kako biste ih potpuno odvojili.

Korak 4. Izvadite meso. Nakon otvaranja egzoskeleta, pričvrstite vrh repa kao i lopatice i nježno izvadite meso s drugog kraja kružnim pokretom.

Korak 5. Devein rep. Češće nego ne, na repu se može naći neugodna crna ili sivkasta linija glave. Uklonite je tako da pritisnete palac dolje na jednoj strani vene i guraš ga po mesu sve dok se guske ne otvore.

Korak 6. Ne zaboravite pandže. Veće rakove, posebno, također će imati meso u kandžama. Povucite donji čeljust prema dolje i odmaknite se kretnjama u zakretu da biste dobili meso.

Korak 7. Uživajte!

Savjet: Čuvajte ravno repa repa. Kad su rakovi živi kad su kuhani, njihovi repovi se zavrtaju. Ako su mrtvi kada se bacaju u lonac, repovi će se držati ravno, i (to vjerojatno i ne govori) će uživati ​​užasno. Ako vidite ravnodušne životinjice na vašem pladnju, bacajte ih.