Francuska ima svoje vino. Njemačka ima svoje pivo. A Puerto Rico ima rum. Nije lagano nazivaju ovaj mali otočić rumski glavni grad svijeta. Više od 70 posto rum prodaje u SAD-u dolazi iz Puerto Rica; to je glavni izvoz otoka.
To je također dio povijesti otoka. Juan Ponce de Leon je 1506. godine iz La Españole (Dominikanske Republike) doveo kreolski konzervi iz šećerne trske. Prva tvornica šećera osnovana je u Añasco 1517. godine.
Proizvodnja rum počela je u 1650-im godinama, nusproizvod industrije šećerne trske na kojem je Puerto Rico ubrzo živio.
Sok od šećerne trske ili guarapo se ekstrahira i kuha do visokih temperatura. Postupak daje kristalizirani šećer i sirup pod nazivom melasa. Sugarcane radnici otkrili da miješanje melasa s vodom i fermentacije proizvodi destilirani duh. (Usput, riječ "rum" dolazi od Barbadosa.)
Danas postoje brojne robne marke i vrste rum. Evo kratkog uvoda.
Svjetlosna rum (ili srebrna / bijela rum)
Preferirani rum za koktele i miješana pića, svjetlo i bijele rume imaju suptilniji okus. Najčešći primjer rum rumlije može se naći u krajnje popularnom mojito , kubanskom piću koji je postao lokalni favorit u Portoriku.
Gold ili Amber Rum
Ta poznata zlatno smeđa boja, bogati ukus i puno tijelo čine ovo prirodnim izborom za standardni rum i koks .
Stariji u drvenim bačvama, imaju jači okus nego svjetlosni rum.
Rum začina
Obično, zlatna sorta, ovaj razred rum dobiva svoje ime i okus od dodanih začina i, povremeno, karamela.
Tamno rum
Mladi rum ima mnogo jači okus, tragove začina i snažan melas ili zalogaj od karamela.
Od mnoštva pića na bazi rumskog piva na otoku do kulturno-povijesnog značaja pića do destilerije (više od 70 posto rum-a prodanog u SAD-u dolazi s otoka), rum je veliki dio Puerto Rican iskustvo.
Mještani su ponosni na njihovu vožnju, čak i ako se ponekad razbole od uvijek prisutne Piña Colade. Puerto Rico je jedina zemlja koja proizvodi rum i koja se pridržava minimalnog zakona o starenju pića. Slijedi sažetak onoga što ćete naći na otoku:
- Bacardi, najpopularniji rum u svijetu, ima masivnu destiliju koja se nalazi preko zaljeva Starog San Juanja. To je popularna i slobodna turistička atrakcija.
- Don Q favoriziraju mnogi lokalni stanovnici kao najbolji rum u Portoriku.
- Ron del Bariilito, "konjak na Karibima", je mješavina rumova u dobi od šest do deset godina u čarobnim hrastovim bačvama.
- Palo Viejo je još jedna vrsta koja se teško nalazi izvan otoka, a omiljena je za klasična pića kao što su coquito , Puerto Rican eggnog.
- Ron Llave je tradicionalni, slatki rum dostupan u svjetlim ili tamnim razredima.
- Konačno, postoji ron caña , koja zapravo nije rum, ali slična tekućina od šećerne trske; to je lokalni ekvivalent mjesečine.