U kolijevci jugozapadne kuhinje, vrhunski restorani u Santa Feu naglašavaju lokalne, sezonske sastojke i čile paprike na restoranskim jelovnicima.
Pitanje "crveno ili zeleno" u Santa Feu odnosi se na čile salsa na vrhu mnogih novo meksičkih jela. Zelena je obično toplije. Da biste pokušali crveno i zeleno, odgovorite "Božić".
Iako je Santa Fe grad od samo 65.000, to je citadela dobrog života koja se odlikuje brojnim restoranima koji se kreću od ljubljenih zarona do izuzetnih svakodnevnih eaterijala do gurmanskih kuhinja svjetske klase. To su među njima.
Karen Tina Harrison
01 od 07
Restoran složen
Susan Breslow Sardone.
Nema nedostataka restorana u Santa Feu gdje možete sagraditi vrh usta s moćnim čile jela. Ali ako želite biti ljubazni prema vašim ukusnim pupoljcima i otići negdje gdje je vrijedno kušati hranu, Spoj je moj prvi izbor. U prekrasnim blagovaonicama, opremljenim blaga dizajnerica Alexander Girarda, uživajte u izvrsnoj suvremenoj američkoj kuhinji. Neželjeni snobovi koji cijene udobnost hrane ne mogu pogriješiti s kuharom od piletine, iako sve opcije izbornika iskušavaju. ~ Susan Breslow
02 od 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Superlativni restoran u Santa Feu zauzima 1700-ih godina, koja je nekada bila obitelj Geronima Lopeza. Mood je New Mexico elegancija. Prostor se kuša u toplom vremenu, a privatne večere mogu biti uređene.
Deluxe jela kuhara Eric DiStefano udaju se u okusa Santa Fea profinjenom tehnikom. Bilo da volite mliječne šećere oživljene smokvama, čilićem i divljim škampima s pečenim medom, ili jela od rajčice, jelo je u svom najljepšem u Geronimu.
03 od 07
Stara kuća
Stara kuća, elegantna suvremena blagovaonica u sklopu hotela Eldorado, jedini je restoran u Santa Feu koji je dodijelio 4 Dijamantna od strane AAA i Four Stars by Mobil.
Ono što je bitno za večeru više od neprestanih priznanja izvršnog kuhara Martina Riosa, jest način na koji njegovi nadahnuti, inovativni jela okusa. Dva izvrsna jela jesu vlažna, ružmarinastog halebutova i mastanog jastoga s risotom od kozjeg sira. Njegovi deserti su previše spektakularni za dijeljenje.
04 od 07
Luminaria
Nekada poznat kao Baleen, Luminaria Restaurant & Patio sada zauzima bivši prostor unutar Inn at Loretto. Za razliku od Baleenovog kapricijskog osjećaja humora (zajedno s plišanom majmunskom maskom koja se možda pokazala na vašem stolu), Luminaria nastoji pružiti mirno okruženje i svjetski inspiriran izbornik pomoću sastojaka koji se isporučuju na tržištu poljoprivrednika.
Ovaj vrhunski restoran Santa Fe nazvan je za svjetla čajeva koja su smještena unutar vrećica za papir oko blagdana i usidrena pijeskom kako bi stvorili mekano, romantično osvjetljenje.
05 od 07
Coyote Cafe
Slavni poznati kuhar Mark Miller pripisuje se podrijetlu jela jugozapadne kuhinje u njegovu orijentiranom restoranu Santa Fe koji je otvoren od 1987. Mnogi kuhari od tada usvajaju markove inovacije kao što su mesquite grilling i chile rubs. Ali Coyote Cafe je još uvijek jedinstven i mora dok je u Sante Fe.
Atmosfera je romantična jugozapadna, njegovi poslužitelji informirani i topli. Vinska karta i hrana izvrsni su kao i uvijek. Carnivori: konačni odrezak Zapada je "kaubojski rez" Ribljeg kovčera.
06 od 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama je jedno od najomiljenijih mjesta u Santa Feu za "meso". Središnje je mjesto smješteno u sastavu adobe iz 1800. godine. Pozivajući se u blagovaonice, uključuju se mirne sobe s mekanim jazz-om, zavodljiva dvorišta, bar za pušače i zasebnu "Party House", popularnu za vjenčane večere i domjenke.
Mesni chili nachos od Rio Chama je primjer ovog suptilnog jela. "Filet filetina", filet mignon, je fantazija odrezak: spretno roštilja, omotana slanina i drizzled s tartufled béarnaise.
07 od 07
Cafe Pascual
Dugogodišnji favorit s lokalnim stanovništvom, Pascual's je intiman, sjedeći samo 50 posjetitelja u isto vrijeme. Izbornik se uklapa u organsku i prirodno uzgojenu govedinu, svinjetinu, jaja, mliječne proizvode. New York Times je to nazvao "nacionalnim orijentirom za ljubitelje doručka", a specijaliteti su govedina i puševa.
Također se poslužuju ručak i večera, a rezervacije za večernji objed. Izbor deserta može uključivati pečeni sladoled od smokve i konjaka i japanski karamel s karamelom s umacom od karamela i toplijim medenjakom, s kuharovim desertnim uzorkom za one koji se jednostavno ne mogu zamisliti.