7 Posuđe i piće za kušanje u Guadalajari, Meksiko

Guadalajara , u meksičkoj državi Jalisco, fascinantan je grad. Poznato je kao rodno mjesto mariachisa, tequila i nacionalnog sporta u Meksiku, charrería , ali ćete naći i izvrsnu hranu u ovoj destinaciji. Budući da se hrana u Meksiku jako razlikuje regionalno, ovdje možete kušati jela koja se ne nalaze u drugim dijelovima zemlje. Ovdje su neke od jela i pića ne biste trebali napustiti Guadalajara bez pokušaja.

• 01 od 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas su hrana koja je najčešće povezana s Guadalajarom. Doslovno "utapani sendviči", to su napravljeni punjenjem hrskavog valjka s mesom i pokrivajući ga s pikantnim umakom od rajčice. Kruh se zove birote salado , ali je sličan bolillo buncima , a može imati i bean pasta namazano na kruh prije nego što se doda meso (obično svinjetina marinirana u začinima).

  Lokalna ljubav ima da se ovo jelo pojavilo kada je gladan čovjek došao kući da bi pronašao svoju ženu izišao. Skupio se oko sebe i popeo kruh, meso i neke grah i napravio sendvič. Potom je pronašao umak kojeg je njegova žena stvorila i ostavila na štednjaku, pa ju je ulio preko sendviča kojeg je onda jeli nožem i vilicom. Bilo je vrlo ukusno i zadovoljno njegovom gladom, a posuda je ubrzo postala popularna.

• 02 od 07

  Birria

  Birria je pikantno jelo od mesa koje se najčešće sastoji od kozjeg ili ovčjeg mesa, no povremeno se može zamijeniti govedina ili svinjetina. Tradicionalno se priprema mariniranjem mesa u umaku od češnjaka, čile i rajčice, a zatim ga kuha u podzemnoj pećnici, pokrivenoj agave listovima. Sada je najčešće sporo kuhano tijekom nekoliko sati u velikom loncu na štednjaku ili u pećnici. Meso se jede ili u gulašu ili kao taco, a poslužuje se s finim sjeckanim lukom i korijandrom, a neke limene klinove da se stisnu.

  Možda ćete pronaći birriju za prodaju na marketinškim ili uličnim štandovima, ali je također popularno jelo koje će služiti na zabavama. Vjeruje se da je Birria jedna od najboljih stvari za jesti dan nakon upuštanja u previše alkohola, pa ako pate od mamurluka, naručite neke i nadamo se da ćete naći olakšanje.

• 03 od 07

  Pozole

  Pozole je jelo koje možete naći diljem Meksika, ali je najpopularniji u zemljama Guerrera i Jalisa . Pozole je domaća kukuruzna juha od svinjetine ili piletine. U Guadalajari je najčešće poslužen s bijelim ili crvenim juhu, ali možete naći i zelenu verziju. Crveni pozol je napravljen s guajillo chiles, tako da može biti vrlo začinjen. Ova bogata gulaša obično se poslužuje s različitim povrćem na bočnoj strani (luk, tanko rezani rotkvice, kupus ili salata, kao i neki avokado i origano), tako da ga možete haljinu kako želite. Također se poslužuje s hrskavim tostadama i guacamolom, čineći vrlo dobar obrok.

• 04 od 07

  Frijoles Charros

  Posluživanje graha će dodati dozu proteina i vlakana na bilo koji obrok, ali oni su posebno ukusni kada se poslužuju charro-stilu. Ove grah grah se kuha s lukom, češnjakom i slaninom, a poslužuje se u mesnatom, ukusnom juhu. Oni mogu sadržavati druge sastojke kao što su rajčica, jalapeño i druge vrste mesa kao što su chorizo, a ponekad i chicharron (svinjska crijeva).

  Ovo jelo je imenovano za Meksiko kauboje, čarape , jer je rekao da će u starim vremenima čaše kuhati veliki lonac na otvorenoj vatri kad bi izašli iz brige o životinjama. Iako su služili u cijelom Meksiku, Jalisco tvrdi da je to mjesto podrijetla ove ukusne priloge, koja se često poslužuje uz carne asada (meso sa žara).

• 05 od 07

  Jericalla

  Jericalla (ponekad napisana jericaya) je desert od jaja, mlijeka i šećera, a začinjen cimetom i vanilijom. Slično je poput flan ili creme brulée. Njegov izum pripisuje se redovnici koja je radila u Hospicio Cabañas ( svjetska baština u Guadalajari), kada je još bila u upotrebi kao sirotište. Željela je stvoriti jelo koje bi privlačilo djecu i pružilo im dodatne količine kalcija i proteina pa je došla do ove ukusne poslastice. Dok je pečena, postala je omamljena i ostavila je u pećnici malo predugo, a kada ju je izvadila, otkrila je da je vrh malo izgorio, ali svi su bili oduševljeni okusom i postali popularni desert u cijeloj Guadalajari i uvijek kuhamo sve dok vrh postane smeđa.

• 06 od 07

  Tekila

  Naravno, nema posjeta Guadalajari bez ikakvih pokušaja tequila, i trebali biste uzeti nekoliko od njih da biste vidjeli što vam se sviđa (uvijek provjerite da boca kaže da je 100% agave, da biste bili sigurni da najbolje uzorkuješ). A ako možete ići na mjesto gdje je stvoren taj duh i koji nosi njegovo ime, to je još bolje. Grad Tequila je vrlo blizu Guadalajara i lako se može posjetiti na jednodnevnom izletu kako biste saznali više o proizvodnji ovog svjetski poznatog pića. Evo što biste trebali vidjeti i raditi na posjeti tequilnoj zemlji .

• 07 od 07

  Tejuino

  Iako je tequila poznatija, još jedno piće koje se proizvodi u Guadalajari je tejuino . Ovo je fermentirano piće od kukuruza i zaslađeno piloncillom , nerafiniranog smeđeg šećera. To je izvorno napravio Huichol ljudi u davna vremena (iako bez šećera), ali to je još uvijek vrlo popularan i danas. Naći ćete ga prodati na tržištima i parkovima i na ulici od kolica diljem grada.

  Tejuino ima nizak sadržaj alkohola u procesu fermentacije, a obično se poslužuje na ledu, ispresijevanjem soka od limete i prskanjem čilijeva praha, ili ga možete zatražiti s kašičem nieve de limón (svijetlo zeleni limeni šerbet) koji savršeno nadopunjuje gorko okus ovog tradicionalnog osvježavajućeg napitka.