7 Povijesni restorani koji će pokušati u Indiji

Osjećate se nostalgično? Uzmi putovanje dolje memorijska traka u tim povijesnim restoranima u Indiji. Mnogi od njih datiraju iz razdoblja prije neovisnosti i izvrsno su atmosferski.

• 01 od 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Popularno turističko mjesto za hangout u Mumbaiju , Leopold je od 1871. godine i jedan je od najstarijih Iranskih kafića u Mumbaiju. (Izrazito od Parsisa, Irani su Zoroastriji koji su kasnije u 19. stoljeću došli u Indiju). Više od orijentire nego restorana, njegova je tvrdnja da je slava da je "dobivanje bolje s godinama". Bez sumnje, to je istina! Ne samo da Leopold ima značajnu ulogu u epskom Shantaramu , u kojem Gregorij David Roberts pripovijeda njegovu provjerenu prošlost u Mumbaiju, također je preživio teroristički napad 2008. godine. (Rupa za metak i dalje ostaju na zidovima, kao podsjetnik i počast onima koji su izgubili život). Leopold je uvijek prepuna ljudi koji oživljavaju svoje legende nad golemim pecivima piva (ili pivovari, za stvarno žedan!). Hrana je raznovrsna (indijska, kineska i kontinentalna), servings su velike, a tu je i udoban prostor na katu s DJ-om koji svira melodije u noć.

  • Adresa: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Radno vrijeme: 7.30 do ponoći.
  • Cijena: 1.600 rupija za dvije osobe.
  • Što trebate probati: Leopold posebna pileća tjestenina ili posebna tjestenina povrća, piletina stroganoff, čirnjaci chilies.

• 02 od 07

  Brittania i Co, Mumbai

  Jedan od Mumbajevih ikonografskih indijskih restorana , Britannia & Co, posluje od 1923. godine. Bio je to jedan od mnogobrojnih restorana koje je utemeljila imigrantica Parsi Zoroastrian zajednica (koja je stigla u Indiju, putem Gujarata iz Perzije u 10. stoljeću do pobjeći iz arapskog progona). Sada je jedna od posljednjih takvih vrsta preostala. Parsi kuhinja neobično spaja perzijske i gujaratske utjecaje. Restoran je smješten u velikom stilu renesansne zgrade koju je dizajnirao škotski arhitekt George Wittet, koji je također dizajnirao Gateway of India. Ima odgovarajući, sveprisutni vintage ambijent. Čak je i vlasnik blago! Sretno ekscentričan i staromodan u svojim devedesetima, priznaje stranim gostima, osobito onima koji su Britanci (voli kraljevsku obitelj).

  • Adresa: Wakefield Kuća, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Tvrđava, Mumbai.
  • Radno vrijeme: 11.30 - 16.00 Zatvoreno nedjeljom.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Cijena: 1200 rupija za dvije osobe. Samo gotovina.
  • Što kušati : Poznati pulao bobice (s mesom, paneerom ili povrćem). Napravljena je tajnim receptom vlasnice kasne žene.

• 03 od 07

  Karim, Delhi

  Legendarni Karim je "služio kraljevskoj hrani običnom čovjeku" od 1913. godine. Njezina značajna podrijetla idu sve do vremena posljednjeg Mughalovog cara Bahadura Shaha Zafara. Karimovi su preci radili u kraljevskoj kuhinji u Crvenoj tvrđavi, ali su pobjegli nakon što je car bio odsječen. Haji Karimuddin se vratio u Delhi kako bi prodavao hranu onima koji su odlazili u Delhi Durbar 1911. godine, na kojem je prisustvovao kralj George V i održao se kako bi obilježio njegovu krunidbu. Dvije godine kasnije, postavio je svoj restoran. Karim je sada u svojoj četvrtoj generaciji menadžmenta i rangiran je kao jedan od najboljih restorana sjeverne indijske kuhinje u Delhiju. Nema ukusnog ukrašavanja ili pozivajućeg ambijenta, ali hrana više ne čini za to! Lokacija Old Delhi također pruža fascinantan pogled na stranu Delhiju koju mnogi posjetitelji ne vide.

  • Adresa: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Stari Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Radno vrijeme: od 9 do ponoći.
  • Trošak: oko 800 rupija za dvije osobe. Samo gotovina.
  • Što treba probati: Ovčetina korma, ovčetina gulaš, piletina Mughlai i piletina jahangiri. Ili, ako ste stvarno avanturistički, mozak curry! Ako ste vegetarijanac, možda biste htjeli dati Karimu propustiti.

• 04 od 07

  Indijska kavana, Kolkata

  Indijski kava odbora utemeljio je prvu indijsku kavu u Mumbaiju 1936. godine. Slijedile su više prodajnih mjesta diljem Indije. Ti su objekti popularni susreti za intelektualce, borce za slobodu, društvene aktiviste, revolucionare i boeme. Ipak, poslovanje je odbijeno tijekom pedesetih godina prošlog stoljeća, a indijska kava odbora odlučila ih je zatvoriti. Zaposlenici koji su izgubili posao dobili su se kako bi formirali niz radničkih kooperativnih društava i vodili sam kavane. Sada ih ima oko 400 u Indiji, kojima upravlja 13 kooperativnih društava. Moguće je da je najpoznatija indijska kavana, otvorena 1942. godine, nasuprot predsjedničkom fakultetu na kolodvorskoj ulici Kolkata. Učenici često vješaju tamo razgovarati i razmjenjivati ​​ideje. To je sve o nostalgiji!

  • Adresa: 15 ulica Bankim Chatterjee (College Street), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (ćelija).
  • Radno vrijeme: od 9 do 21 sat, od ponedjeljka do subote. Od 9 do 13 sati i od 17 do 21 sat nedjeljom.
  • Cos t: 300 rupija za dvije osobe. Samo gotovina.
  • Što trebate probati: Ovčetina kaviraji, pileći afganistanski, kolač od mesa, krumpir, sendvič piletine. I, naravno, kava! Samo nemojte očekivati ​​brzu uslugu i kvalitetnu hranu.

• 05 od 07

  Soba Mavalli Tiffin, Bangalore

  Za nezaboravnu južno indijsku vegetarijansku kuhinju, vodite do soba Mavalli Tiffin (obično se nazivaju MTR). Ovaj legendarni restoran od 1924! To je najstariji idli dosa mjesto u Bangaloreu, i klasični restoran mora-pokušati . Glavna tvrdnja restorana na slavu je da je izumio rava idli , tijekom Drugog svjetskog rata kada je riža bila rijetka. Brzo se razvio ugled za higijenu i čistoću. Takva je njegova popularnost ovih dana da se kupci na liniji na pločniku. Ipak, restoran je bio prisiljen privremeno zatvoriti tijekom 1970-ih, kada je vlada nazvala izvanredno stanje i prisilila je na snižavanje cijena na neodržive razine. Tijekom tog vremena inovativni vlasnik je raznolik u prodaji gotovih pakiranja za idlis i dozu . MTR Foods je postao jedna od vodećih indijskih tvrtki za pakiranu hranu.

  • Adresa: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Radno vrijeme: od 6.30 do 11.00 sati za doručak. 12.30 do 14.30 sati za ručak. 15.30 do 20.30 za grickalice i večeru. Zatvoreno ponedjeljkom.
  • Trošak: 300 rupija za dvije osobe.
  • Što treba probati: Rava idli, masala dosa i čista kava za filtriranje. Desert za zaštitni znak, Chandrahara, poslužuje se samo nedjeljom.

• 06 od 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas se vraća u 1961., za vrijeme slavnih dana u Calcutti (kako se tada zvao) kada je grad bio najvažniji u Indiji. U ulici Park Street naletjela je glitz, glamur, glazba uživo i beskrajne zabave. Restoran je započeo kao salata, koju je osnovao švicarski gospodin Trinca, dvadesetih godina 20. stoljeća. Njeni novi vlasnici pretvorili su ga u svoj sadašnji oblik i uveli band glazbu u grad. Trincas je jedino mjesto na Park Streetu gdje se živa glazba nikada nije prestala, čak i danas. Nažalost, dekor restorana nije ostao isti. Elegantni visoki stropovi i lukovi su nestali, a obične bijele pločice zamijenile su plišne tepiha, čineći ga nažalost bez prošlog šarma.

  • Adresa: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Radno vrijeme: od 11.30 do 23.30
  • Cijena: 1500 rupija za dvije osobe.
  • Što je potrebno: Razbijena janjetina, kebabovi.

• 07 od 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Omiljeni restoran za ljubitelje idli sambar u Chennai, izvorni Ratna Cafe je postavljen u Triplicaneu 1948., neposredno nakon što je Indija stekla neovisnost od britanske vladavine. Zanimljivo je da ju nije uspostavio južni indijski, već obitelj Gupta iz Mathure u Uttar Pradeshu. Neobvezujući sambar, napravljen od tajne tradicionalne recepture, izlijeva se iz velike kante na zahvalne poslugu.

  • Adresa: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Radno vrijeme: od 7.30 do 10.30 sati
  • Cijena: oko 300 rupija za dvije osobe.
  • Što pokušati: Idli sambar, bez sumnje. Osim toga, nagrađivana posebna South India Filter Coffee.