Svjetski gurmanski velikaši tvrde da Bresse Pilići vladaju. Morali smo pokušati.
Ovdje smo u našem malom Renaultu Clio koji putuje na stražnjim cestama Francuske kada divovski pilići koji oglašavaju slavni Poulet de Bresse počinju se pojavljivati na divovskim plakatima. Da, čak i Peter Malle je pretražio ove ukusne zalogaje koji su se zadovoljno grčili na selu; slijedili bismo njegove prilično velike korake.
Početak pretraživanja
Ali gdje da nađete pravi Bresse piletinu u restoranu kad niste učinili istraživanja?
Ah, ima utrobe. Krenuli smo prema jugu prema velikom gradu Bourg-en-Bresse u N479, ali onda, kao znak od viših snaga, vidjeli smo ono što tražimo: ogroman pilić oslikan na znak ispred restorana koji se zove La Maison du Poulet de Bresse . Savršen. Zatim smo primijetili turneju autobusom parkiran uz njih. Ne možete imati sve.
Samo niz ulicu pronašli smo Logis de France, Le Lion D'Or, udobnu gostionicu koja nije bila skupo u selu Romenay, sjeverno od Bourg en Bresse , gdje su pilići stavljeni na tržište. Sobe su bile ispod 50 eura, a restoran također poslužuje Poulet de Bresse. ( Savjet : ako tražite dobru vrijednost u smještaju, pretražite banner Logis de France.)
Te večeri smo krenuli prema La Maison du Poulet de Bresse . Bili smo jedini ljudi u restoranu. No obrok je bio izvrsan. Imala sam moj Bresse piletinu u umaku od vrhnja i marelica, a Martha je imala piletinu u umaku od crvenog vina s jaje na vrhu.
Ne znam što je bilo prvi. Sandra i Raphael Duclos izvode La Maison du Poulet de Bresse, a po mom mišljenju učinili su izvrstan posao.
Da, oni su kušali drugačije od sitnih pilića koje ste dobili u plastičnoj vreći u Safewayu. Oni bi trebali, budući da je istraživanje pokazalo da je Bresse piletina u francuskom supermarketu obilježena 17 eura.
Strma. Ali, ako vam se sviđa okus piletine, to je vrijedno.
Pilići Bresse tretirani su poput finog vina. Imaju apelaciju, određeno mjesto odakle dolaze, a oni su posebna pasmina. Osim toga, oni jedu pravu hranu i šetaju po selu, sve što je propisano zakonom.
Romenay se nalazi u Južnoj Burgundiji, u regiji Saône et Loire u Francuskoj, sjeveroistočno od grada Macona. Pariz je 392 kilometara na sjeveru, a Lyon 74 km južno. Regija čini lijepo, lagano turističko mjesto za posjetu, a nudi 20 zidara otvorenih za javnost, šezdeset muzeja i nekoliko povijesnih i prapovijesnih mjesta. Gradovi u okolici uz rijeke Saône i Seille prilično su slikoviti, a putovalište je popularno u regiji.
Oko Romenay: selo Cuisery
Selo Cuisery na sjeveroistoku Romenaya nazvan je "selo knjiga", jer se mnoge trgovine u srednjovjekovnom gradu bave knjigama - od prvih izdanja do kolekcionarskih predmeta. Neobično, Cuisery nije uvijek bio tako književno sklon, postao je samo selo du livre 1999. godine, a sada ima 10 knjižara i 4 knjizevna majstora (stare tiskare, gravure, kaligrafi, genealogisti i izložba lokalne povijesti).
Za zanimljivo izvješće o gradovima knjiga, od kojih su izvučeni gore navedeni brojevi, pogledajte papir Paul McShane o gradovima knjiga širom svijeta za Winston Churchill Memorial Trust iz Australije.
Grad također ima gurmanski restoran i hotel na glavnom gradu zvanom Hostellerie Bressane koji poslužuje vrhunsku domaću kuhinju i nudi dobro opremljene sobe s razumnim troškovima. Tu je i zanimljiva crkva, Notre Dame de Cuisery koja datira iz 16. stoljeća.