Šef kuhinje Eric DiStefano zadržao je čarobu Coyote Cafea snažnim
Napomena čitateljima: S adly, Coyote Cafe-ov šef Eric DiStefano odjednom je umro u veljači 2016. u dobi od 52 godine. Ali njegov nasljeđe i restoran žive. Glasnogovornik restorana rekao mi je: "Tim Coyote Caffe je odlučan da oduzme oduševljen kuhar Eric i da njegova hrana svježa za Santa Fe uživa." Dugogodišnji izvršni šef kuhinje Eduardo Rodriguez sada je izvršni kuhar, a glasnogovornik je rekao: "Poznati kauboj odreska Coyote Caffe je velik kao i uvijek."
Coyote Cafe, najpoznatiji restoran u Santa Feu
Jedan od Santa Fea je vrhunska luksuzna destinacija za putovanja s izvanrednim blagovaonom.
• Santa Fe je okrenut velikim restoranima, od divnih kamioneta do elegantnih luksuznih restorana
• Pročitajte o posjetu senzacionalnom Santa Feu
• Saznajte više o najboljim gurmanskim restoranima u Santa Feu
• I njegovi najbogatiji restorani, ronjenja i barovi
Coyote Cafe je jedan od ovih nezaboravnih restorana. Večera u coyote kafiću je mjerilo iskustvo koje će podići bar za svaki restoran obrok nakon toga.
Coyote Cafe je poznata tri desetljeća
Coyote Cafe je najpoznatiji restoran u Santa Feu otkako se 1987. otvarao prasak. Njegova glavna kuharica, Mark Miller, često se pripisuje izmišljanju stila jugozapadne kuhinje koja je sada simbolična u Santa Feu. (Ovih dana, Miller nadgleda Red Sage u Santa Feu i Washingtonu, DC)
Coyote Cafe's Fearless Chef, Eric DiStefano
Coyote Cafe je u vlasništvu i vodio kuhar Eric DiStefano od 2008. godine.
• Porijeklom iz Hersheyja u Pennsylvaniji, ovaj talentirani čipnik proveo je većinu svoje karijere u Santa Feu
DiStefano je bio kuhar u poznatom restoranu Geronimo u Santa Feu desetak godina prije no što se preselio u Coyote Cafe.
• Chef Eric sada suvlasnici Geronima, kao i Coyote Cafe, a tu je i neki crossover.
Hrana i jelovnik Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Coyote Cafeov šef Eric DiStefano imao je velike cipele za popunjavanje. Utemeljitelj Coyote Cafea, Mark Miller, pionirao je jugozapadnu kuhinju.
• Miller je stekao međunarodno značenje za jela s potpisom kao što je često imitiran Coyote Cowboy Cut Steak, kostiju u ribeye posluženima s prstenima od lješnjaka s piletinom.
• Chef Eric još uvijek poslužuje odresku od kauboja od Coyote Cafea, a jednako je sjećanje kao i uvijek.
I kuhar Eric je dobio uspjeh za svoj izbornik Cafe Coyote. Ovaj kuhar u New Mexicu ima osebujan, eklektičan, globalni stil .
• Njegova srdačna bistro-style jela su prožeta talijanskim akcentima, azijskim specijalitetima i lokalnim sastojcima Santa Fe.
• Posudice kaotiotskog kafe mogu biti začinjene, ali nikada nisu previše vatrene da ih volite
Gladan još? Provjerite neke predjela u Coyote Cafeu
Predjela predaha kuhara Erica DiStefana toliko su inovativna, teško je zamisliti iz njihovih opisa izbornika. A kada početnici stignu na vaš stol, oni su kreativno predstavljeni kao umjetnička djela.
Ali za svu njihovu novost, okus su obični staromodni ukusni. Neki od šećera Ericovih senzacionalnih početaka u Cafe Coyote (jela sezonski mijenjaju, pa su to uzorci):
• Kremasti konjski rakoviti bik (nevjerojatno bogat i ukusan, s jastogom)
• Surf i Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avokado Tartare i Goveđa Tartare (igralište jela)
• Coyote Caesar Salad s Ericovim Futomaki Twistom (omotana poput futomaki role, poput mini-burritosa
• Softshell Maryland plava rakovica Tempura s salatom od bacon, luk, vodena krema, rajčica
• Azijski sirena Ahi Tuna & Foie Gras
Glavni tečajevi u Coyote Cafeu
Entrees u coyote kafiću su velikodušno raspoređeni. Puno su zanimljivih okusa, ali nisu pretjerano jednostavni. I uvijek su savršeno kuhani.
Chef Eric nudi izbornik vegetarijanske degustacije za večere tog uvjeravanja. Neki od glavnih jela kuhara Eric u Coyote Cafeu:
• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon ili Lobster repovima
• Colorado janjetina sa zelenim čilima uzgojene u Hatchu, Novi Meksiko
• Morski bas s bijelim miso, Wasabi pire krumpir, Boy Choy i tartufi
• Natjerano uzgojeno svinjetina s punjenom talijanskom kobasicom, jabukama i orasima
Deserti u Coyote Cafeu
Pobjednici su kolačići kolača Ericka Rodriguez.
• Na svjetlijoj strani su domaći sladoledi i sorbeti u kreativnim, ali ne i vanzemaljskim okusima kao što su smokva, šipak od grožđa i limunov bosiljak.
• Bogati obroci poput kolača od mljevenog vina i banane Crème Pie vrijedi svaku kaloriju
• Ako ne možete jesti još jedan zalogaj, možete naručiti čašu luke ili desertnog vina kao što je kasno Harvest Torrontes iz Argentine
Pijte gore i zavijanje!
Partner Sommelier i Coyote Cafe partner Quinn Mark Stepehenson zadržao je opsežan vinski popis Coyote Cafea visokokvalitetnim i globalnim. Naći ćete luksuzna vina poput Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia i Sine Qua Non. (Dostupni su i umjerenije cijene California Zinfandels i Oregon Pinot Noirs).
Kokteli su pažljivo izrađeni po narudžbi.
• Učinite to što vam nova meksička restoran započinje i otvori svoje Coyote Café večere uz čašu novog Meksika ukusnog pjenušavog méthode Champenoise iz vinarije Gruet u obližnjem Albuquerqueu
Elegantno divlje West blagavaonice Coyote Cafea
Coyote Cafe smješten je u mrtvom centru Santa Fea, nekoliko ulica od središnje Plaza. Diners ulazi u Coyote Cafe na polukružnom stubištu koji vodi do blagovaonice na drugom katu.
• Soba sa 68 sjedećih mjesta je svečana i elegantna, ali povremena. (Nosite svoje poznate celebrity kaubojske čizme Santa Fe!
• Coyote Cafe raspoloženje je bubbly, njegova rasvjeta laskanje, soundtrack lijep, ali ne distracting. Ukratko, ambijent Coyote Cafea je savršenstvo.
Coyote Cafe vrhunska usluga
Usluga je šarmantna i učinkovita. Biti konobar u Coyote Cafeu je željena koncert u gostoljubivom gradu kao što je Santa Fe, a Coyote Cafe privlači najbolje.
• Dugogodišnji poslužitelj Brooks, na primjer, nije samo konobar asa nego radni scenarist
Gdje se smjestiti u Coyote Cafe
U kući nema lošeg stola. Polukružne kućice u blizini kuhinje otvorene kuhinje su popularne.
• I uvijek postoji ljubavni par na malom, osamljenom stolu 22, pored sjajnog kamena za kivu
• Solo diners, kao i foodies koji vole banter s kuhinjom posade, nabiti mjesta duž long bar brojač Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience
Od travnja do listopada, Coyote Cafe upravlja otvorenom Coyote Rooftop Cantinom pored blagovaonice Coyote Cafea.
• jelovnik Eric's Cantina izbornik je više casual; očekuju mesni tacos, hamburgere i koktel liste centrirane margarita
• Coyote Rooftop Cantina poslužuje ručak i večeru.
Večera u coyote kafiću postala je putovanje u Santa Feu. Vidjet ćete zašto.
Držite se s Cafe Coyote
• Coyote Cafe web stranica
• Telefonom 505.983.1615
• Na Facebook-u
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, Novi Meksiko 87501
Objavljivanje: Restoran je bio domaćin besplatnog obroka u svrhu pregleda. Više informacija potražite u etickim pravilima naše stranice.
Eric DiStefano štiti poklopac časopisa Local Flavour koji služi Santa Feu i Albuquerqueu. Ljubaznošću lokalnog okusa / fotografije Kate Russell