Uzgoj goveda odavno je važan dio gospodarstva mnogih zemalja, a dok je Argentina najvjerojatnije najpoznatija, gauchos ili slične skupine ljudi nalaze se diljem kontinenta.
Postoji nekoliko područja na kontinentu gdje se još mogu naći južnoamerički kauboji, obavljajući svoj posao, au nekim područjima i dalje slavi način života koji ih je činio takvim junacima u tim kulturama.
Argentinski Gauchos
Kultura gaucho je najjača u Argentini, gdje je stočarstvo još uvijek jedna od najvećih industrija u zemlji, a način života koji dolazi sa skrbništvom nad kravama je potreban kao i uvijek.
Postoji nekoliko područja u cijeloj zemlji gdje se gauchos i dalje može naći, od pampa izvan predgrađa Buenos Airesa, do područja oko Salta , grada koji zapravo ima muzej posvećen kulturi gaucha. Ako nađete rodeo, često ćete se susresti s mnogim gauchosom, a ovdje će se okupiti kako bi pokazali svoje konjske i pješačke vještine, kao i zabavu i izvedbu tradicionalne narodne glazbe.
Rio Grande do Sul, Brazil
Ovo područje Brazila leži na krajnjem jugu i graniči s Urugvaju i Argentinom. Ova geografija pomogla je razviti istu kulturu i industriju koja se nalazi u susjednim zemljama, a ljudi ovdje čak su usvojili nekoliko španjolskih fraza koje prate portugalski.
Ovdje ćete naći većinu gauchosa na jugozapadu države, gdje je kultura najjača. Postoje neke sjajne gaucho iskustva koje možete uživati u regiji, a slušanje glazbe i piće chimarrao, vrsta mate biljnog napitka, su među osobinama gauchosa ovdje.
San Jose, Urugvaj
Sjeverozapadno od glavnog grada Montevideona u pokrajini San Jose, kombinacija vinograda i stada za stočarstvo pomaže u održavanju gospodarstva u ovom dijelu svijeta, a tu su i neke odličnih mjesta za posjet ako mislite o putovanju na područje.
Kultura ovdje je vrlo slična onoj koja se nalazi u Argentini, i nije iznenađenje da su urugvajci, s njihovom snažnom poljoprivrednom baštinom, među najvišim potrošačima govedine na svijetu.
Llanosa, Venezuele i Kolumbije
Travnjaci na zapadu Venezuele i istočne Kolumbija jedna su od najboljih područja u zemlji za stočarsko preradu, a područje Llanosa zapravo je dao ime kaubojima regije poznatih kao Llaneros.
Osim rada na stočarstvu, glazba i kuhinja Llanerosa doveli su do specifične kulture koja se razvila na ovom području Kolumbije i Venezuele, a svoju harfu glazbu osobito je prepoznatljiva i vrijedno je istražiti ako dobijete priliku.
Ayacucho, Peru
Kauboji u Peruu imaju posebno izazovnu ulogu jer se moraju nositi s uvjetima koji se nalaze u ravnicama peruanskih anda, a to ih je učinilo posebno vrijednim narodom.
Poznati kao Morochucos, nose prepoznatljivi tip tople odjeće izrađene od alpakanske vune, a svake godine u gradu Huamanga, bikovi se puštaju po ulicama na festivalu sličnom onome što se nalazi u Pamploni.