Gospođa Mary Bobo's Boarding House jedna je od glavnih atrakcija u Lynchburgu. Stanovnici Huntsvillea ne trebaju dugo saznati o izuzetnom blagodatnom iskustvu, samo 45 minuta sjeverno od grada u Lynchburgu u Tennesseeju. Pogledajte fotografije pansiona Miss Mary Bobo .
Mnogi su više nego spremni napraviti dvotjedno putovanje sjeverno na sjedenje na blagovaonici pansiona gospođe Mary Bobo i jesti domaće kuhanje u obiteljskom stilu.
Teško je vjerovati da mali grad Lynchburg, koji se hvali županijskom populacijom od nešto više od 5.000 stanovnika i domu Jack Daniel's Distillery-a, može svakodnevno donijeti turiste turista.
Crkvena grupa s kojom sam se prijavio za ulazak gospođice Bobo prije skoro 2 mjeseca unaprijed. Bio sam na popisu čekanja i rečeno im je da je "čudo" da su imali otkaz i da idem s njima.
Sreća sam se izbrojala i ukrcala se u autobus s puno očekivanja. Čuo sam za gospođicu Bobo iz različitih ljudi u Huntsvilleu, a sada ću vidjeti i jesti za sebe.
Penzionica gospođe Mary Bobo započela je 1908. kada je mladi spinster preuzeo vlasništvo nad povijesnim hotelom Salmon. Nekad je bio putnički hotel i izgrađen je na proljeće.
Gospođica Bobo umrla je 1983., samo pet tjedana nakon 102. rođendana. Ostala je oštroumna i uključena u pansion u svom životu.
Bila je ograničena na invalidska kolica samo nekoliko mjeseci prije njezine smrti.
Pansion je lijepa bijela oslikana federalna građevina s divovskim javorovim drvećem u prednjem dvorištu, prostranom trijemu s ljuljačkama i drvenim stolicama gdje se gost može odmoriti prije ili poslije jela. Postoje paprati i cvjetovi da bi se nadali mnogim vrtovima.
Dnevna večera se poslužuje u 11 sati ujutro i 13 sati za 65 osoba za svako sjedenje. Naš vodič nam je rekao da ćemo biti pola sata unaprijed ili ćemo izgubiti svoje mjesto.
Večera je samo rezervirana. Zvonjenje za večere se zanima kako bi gosti znali kad mogu sjediti. Na katu se nalazi nekoliko blagovaonica i dvije sobe u podrumu gdje ljudi mogu jesti.
Budući da je to bio moj prvi put, bio sam ohrabren da jede u podrumu kako bih doživio pravu atmosferu gospođice Bobo. Izvorno su blagovaonica i kuhinja bili u podrumu.
Spustili smo se drvenim stepenicama u podrum s podovima od opeke i pogledom na izvor koji je bio sagrađen.
Jedina jedinstvena značajka gospođice Bobo je domaćica. Svaki stol ima domaću Lynchburgovu dama za svoju domaćicu. Naša je bila sitna žena koja nije izgledala kao da jede dva velika obroka dnevno. Ovo je bio jedan od onih poslova koje sanjate samo o tome. Rekla je da radi samo dva ili tri dana tjedno i oprezno jede glavno jelo s jednom grupom i desertom sa sljedećim.
Njezine dužnosti uključuju dijeljenje lokalne Lynchburgove povijesti, ohrabrivanje razgovora među onima na dugačkom stolu (bili smo iz iste skupine, tako da to nije bilo teško) i pazeći da se jela prenose lijevo i nitko ne ostavlja stol gladan.
Ručak obuhvaća velikodušnu pomoć dva domaća jela, šest povrća i bočica, vruće kukuruzne kekse, kekse ili peciva, svježe pripremljen ledeni čaj, domaći desert i vruću šalicu kave.
Uvijek postoji barem jedna stavka na izborniku koji sadrži lokalni rodni "proizvod" - dobar stari Jack Daniel's Whisky. Izbornik se mijenja svaki dan osim u mjesecu prosincu, kada se svakodnevno poslužuje blagdanski obrok.
Domaćica nam je rekla da jedna stavka koja je uvijek na jelovniku pržena okra.
Rezervacije se mogu izvršiti do godinu dana unaprijed. Naša nas je hostesa obavijestila da je najbolje napraviti rezervacije samo čim znate da želite doći. Ako su puni, rado će uzeti popis čekanja. A ako vozite kod Lynchburga za vrijeme ručka, ne bi se povrijedilo da se zaustavi i vidite imaju li posljednji otkaz.
Dan kad smo bili tamo, bili su sposobni smjestiti dvije osobe na poticaj trenutka.
Dan kad sam bio u gospođici Bobo, uživali smo u pileći lonac, pečenim jabukama kuhanim s lokalnim "proizvodom", ukusnim tavanskim tijelom, prženim kukuruzom, roštiljem, grahom, tjesteninom, kukuruznim kruhom, chow-chow (rajčice i luk ) i pržena okra. Desert je bio četvrtasti kolač od šumskog bundeva na vrhu s glaziranim glazurama i slomljenim pecansima.
Naši su poslužitelji bili stipendisti iz jednog od lokalnih sveučilišta. Naš jedini prigovor bio je da su ploče premale i da naši trbusi ne bi mogli zadržati dovoljno.
Moram priznati: hrana je jednako divna kao što su svi obećali da će to biti. Bila je to gozba i avantura. Nije ni čudo da neki ljudi u Huntsvilleu čine mjesečnu ili dvomjesečnu rutinu u svojim putovanjima.
Gospođica Bobo sada se izvodi pod vodstvom velikog nećakinje Jacka Daniela, gospođice Lynne Tolley. Gospođica Tolley nosi tradiciju južne gostoljubivosti gospođice Bobo. Ona je autografirao Jack Daniel's Duh iz Tennessee Cookbook kojeg sam kupio i pozdravio sve naše stranke.
Tvrtka Jack Daniel sada posjeduje konobu. Na popisu rezervacija možete dobiti na pansionu gospođe Bobo na broj 931-759-7394. Samo zapamtite: Nemojte jesti najmanje dva dana prije nego što odete!
Više fotografija gostionice gospođe Mary Bobo