01 od 06
Krajnji vodič za destilerije u Atlanti
Fotografija ljubaznošću Polarisa. Atlantani su naviknuti na srdačnu raznolikost plovnih pivovara da posjete i lokalne pive za piće po limenku, bocu ili rikanu. No, više od nekoliko ušiju popeli su se kada su se vrata 2014. godine otvorila u Starom Četvrtom distilleryju. Zašto? Zato što su prva zaliha destilerije koja posluje u Atlanti od ranih dvadesetih godina prošlog stoljeća, kada je kretnja Temperance, a zatim zabrana, prošla kroz Južnu, ispreplićući posljednji destilerija viskija s njom. Ekonomska teorija "Baptisti i čarobnjaci" tvrdi da kršćanska moralnost i povećana financijska dobit za zaposlene imaju snažan utjecaj na zakonodavstvo koje potiče održivost zanatskih destilara. Na primjer, u državi Gruzije, proizvođači piva i duhova imaju arhaične prepreke koje moraju očistiti, poput trostupanjskog sustava prodaje, za razliku od drugih država, čiji su moderniji zakoni značili veću razmnožavanje obrtničke proizvodnje.
Drugo, Gruzija čini jako teško poslovati u industriji alkohola. Ostanite u toku zakonodavnih inicijativa udruge Georgia Distillers kako biste poništili ove zakone slijedeći ovdje!
Distileri, posebno, suočeni su s zbunjujućim zagonetkom. U Gruziji protuzakonito je destilirati alkohol iz piva bez dozvole. Da biste dobili licencu, morate posjedovati destilerije. Ljudi iz O4D-a su tako skakali, sagradili svoje destilerije, i utrli put za rastuću gomilu lokalnih dobavljača fino oblikovanih duhova. Srećom, O4D više nije sam. Pročitajte dalje kako biste otkrili ostale pionire drevnih duhova koji stvaraju valove u Atlanti.
02 od 06
Stara četvrta destilerija
ljubaznošću AJC-a Stara četvrta destilerija
Smješten na povijesnoj aveniji Edgewood, četvrta četvrta misija je udružiti južnjački duh s poviješću, održivosti i zajednice. Trenutačno destiliraju votku i gin i nadaju se da će osloboditi bourbon koji je trenutno star i 2019. Njihova baza od votke je šećerna trska, a za dobar razlog - napominju da "to je ne-GMO, obnovljivi, ekološki prihvatljivi, gluteni i pesticidi- slobodno ". Što se tiče gina, Stari Četvrti ga je destiliran od talijanske pšenice, koja je tada isparena s bobicama, citrima i začinima. Za 5 dolara, možete razgledati destilerije i uzeti njihovu kartu u sali za degustaciju, ali 30 dolara će vam donijeti obilazak, degustaciju i izbor bočice suvenira, košulje i stakla, ili mule šalicu i staklo. Tijekom svog posjeta, uživajte u povijesti Atlante koju je O4D radio kako bi sačuvao unutra, vidjet ćete repurposed mramorne radne ploče s obližnje, prazne osnovne škole (isti mramor pronađen u Memorijal Lincoln!), Bead board od izvorne infrastrukture , klupe iz obližnje stare crkve i arhivske artefakte iz povijesti distiliranja Atlante.
03 od 06
Visoki američki duh
ljubaznošću Atlanta Business Chronicle Visoki američki duh
Ovog proljeća, američki će Duh otvoriti svoja vrata u četvrti Armor Yard, nedavno nazvanu uredskom okrugu "Bike and Brew", zahvaljujući blizini blizine SweetWater Brewing i BeltLine. ASW će biti prva destilerija u Atlanti koja će se usredotočiti na viski od zabrane, a njihov postupak destilacije koristi zanatski bakreni lonac - isto što i skuteri i irski distileri od 18. stoljeća - kako bi njihov starac ili "bijeli pas "Duh. Tijekom ture, vodit ćeš se procesom destilacije koji će početi dovršavati, a zatim uživati u svom ASW proizvodu tijekom degustacije. Predvidjeti sretan sat popodnevni turneju / degustacije puta, a vjerojatno i sredinom poslijepodnevnog subotom. Tijekom svih tih opcija, destilerija će također ponuditi degustacije "novih izraza", što bi moglo uključivati ograničene izdavačke duhove i proizvode ekskluzivnije za barove, restorane i trgovine bočicama. Nadalje, posjetitelji će moći uživati u "skrivenom maloprodajnom dijelu" proizvoda tvrtke poput ležajeva i školskog Glencairn Crystal i "jedinstvenih iskustava kao što su napredni tečajevi viskija i obrtničkih koktela".
04 od 06
Neovisna destilacijska tvrtka
ljubaznošću Atlanta Business Chronicle Neovisna destilacijska tvrtka
Pozdravio je Decatur, koji je doslovno promijenio zoniranje i gradske uredbe kako bi IDC dobio dozvolu, priopćio je suosnivač Michael Anderson za časopis Atlanta - destilerija je obilježila veliko otvaranje javnosti za ture i degustacije u veljači 2016., a naći ćete njihov proizvod u barovima i pakiranjima diljem grada. Zaustavite se subotom od 02:00 do 05:00 obilazak destilerije i okus tri uzorka svojih duhova za 10 dolara, ili obilazak, okus i ostavite uzorak njihovog rum ili whisky za 30 dolara. Umjesto da se natječe s onim što IDC naziva "velikim dječacima" na polici vašeg duha, Independent se nastoji usredotočiti na povijest i poljoprivredu izvan južnih duhova, stvarajući vrhunske viske i rums koji stoje sami. Bakarni lonci za mlijeko destiliraju zrno mesa u male šarže svojih Hellbender kukuruza i Bourbon Whiskeys, a premium Grade A melase se koristi za upijanje njihovog neovisnog Rum s malo južnog okusa i povijesti.
05 od 06
Lazy Guy Distillery
ljubaznošću vijesti o destileri Lazy Guy Distillery
Oko sat vremena sjeverozapadno od Atlante u središtu Kennesawa, Lazy Guy distiksira zanatski viski, i kao O4D, curi se u povijest i baštinu zbog svog identiteta i svrhe vođenja. Smješten samo iza ugla iz Južnog muzeja građanskog rata i povijesti lokomotive, Kennesaw je doista bio uz Shermanov vatreni put do Marka. Općenito, Lazy Guy povezuje povijest viskija s poviješću američke književnosti: "Whiskey je bio kamen temeljac mnogih američkih događaja i čak služio kao sredstvo valute na određenim točkama povijesti". Skroman niz kukuruznih viskija, 80-120 dokazi viskija, burbon i raži viski omogućuju Lijen Guy da se usredotoči na usavršavanje procesa i proizvoda. Zamislite njihovu web stranicu za izvrsne receptove koktela i stavite na testove svoje proizvode.
06 od 06
Lovell Bros. Whisky
ljubaznošću Deep South Magazine Lovell Bros. Whisky
Na planini Ivy Mountain Distillery u planinama Sjeverne Gruzije, Carlos Lovell održava "duh planina" živ i živahan. Nakon što je on i njegov brat naučili recepte kukuruza njihovog oca 1940-ih godina, Lovellovi dječaci održavali su operaciju "bootleg" do šezdesetih godina. U 2012. godini, na 84 godina, Carlos se približio svojoj kćeri, bivšem učitelju engleskog jezika, o privlačenju obiteljske poslovne djelatnosti samo ovaj put, legalno. Zajedno, donose dugo usavršeni obiteljski recept i Carlosovu stručnost kako bi napravili kiselkastu kiselinu i kiselo viskiće koji su "jasni kao goranska planinska izvorska voda, slatka kao domaći kukuruz". Iako destilerija ne nudi tours, možete pronaći proizvode tvrtke Lovell Bros u više trgovina paketa u Atlanti kako biste uživali kod kuće - na stijenama ili na jednom od njihovih preporučenih recepata.