Prvi put otvoren 1870. godine, Antica Pizzeria da Michele u Napulju poznata je i lokalno i širom svijeta kako bi ponudila ono što mnogi kažu je definitivna napitanski pizza od drva. Štoviši čekaju u dugim crtama vani za šansu da zgrabite stol u užurbanoj blagovaonici i uliti u jedan od klasičnih pita Da Michele.
Restoran je već desetljećima imao oduševljene obožavatelje izvan Italije, ali je posljednji put došao u središte pozornosti kada je Elizabeth Gilbert opisala svoju ljubavnu vezu s pizzom u svom bestseleru, Eat Pray Love .
Postoji također i scena u filmskoj adaptaciji knjige koja prikazuje Julia Roberts (igranje Gilberta) u ikonastom restoranu, blaženo lepršavši krišku.
U vlasništvu i upravljanju obitelji Condurro, čiji je predak Salvatore otvorio restoran krajem devetnaestog stoljeća, Da Michele ponosno tvrdi da je napisao najbolju pizzu u Napulju . Ali, živi li do svih hiper-a?
Dolazim u restoran
Kada stignete u Anticu Pizzeria, smještenu u sporednoj ulici ispred Corso Umberta u jednoj od najprominentnijih središnjih okruga u Napulju, možete očekivati barem nekoliko minuta da biste dobili stol. Čekanja su duža, očito, oko ručka i večere.
Postupak dobivanja iznutra može biti pomalo zbunjujući, u početku. Morat ćete pristupiti osoblju koji stoji na vratima da biste dobili kartu i pričekali da se vaš broj naziva talijanski - pa provjerite možete li prepoznati broj. Ako ste u nedoumici, zamolite nekoga da vam kaže kako to izgovoriti na talijanskom jeziku.
Jednom ulazeći u užurbanu blagovaonicu, sa otvorenom kuhinjom koja proizlazi od mirisa vrganja, svježeg bosiljka i rajčice, morat ćete se kretati kako biste sami pronašli stol; ako je potrebno, zaokupite neobuzanu i pričekajte da se poslužitelj očisti i preuzme vašu narudžbu.
Jednostavan izbornik ispisan je na pločama oko restorana.
Izaberite između klasične Margherite - s vrhom rajčice, sireva od kravljeg mlijeka (regionalna mliječna mliječna mješavina slična buffalo mozzarella), svježeg bosiljka i cigle ulja soje - ili Marinara, koja sadrži samo rajčicu, češnjak i origano (dobar izbor za vegane).
Izbornik pića jednako je barebones, a uključuje Peroni (talijanski lager), pjenušava voda i domaća vina. To može biti vrlo toplo u blagovaonici, osobito u blizini kuhinje, pa hladno piće može biti dobrodošla perspektiva.
Vrijedi čekati
Ako je usluga u Da Micheleu malo sumnja, pizza vrijedi blaga zbunjenost. Njihova je pita od izuzetne složenosti, s neraspadljivom, topljenom kvalitetom koja ipak ima ugodan zagriz. Kruška je istodobno gusta i naborana, s ukusnim okusom tipičnim za kruh pečen u peći na drva. Topla rajčica i kolača od sirovog krumpira se spajaju s drizgiranim uljem kako bi se lako useli u ustima. Cijeli učinak je lagano vodootporan i koban, što znači da ljubitelji hrskave pizze s puno pršuta vjerojatno neće imati prednost ovoj verziji.
Zanimljivo je, i kako je ovdje detaljno opisano, pite u Da Michele ne poštuju neke od standarda koje je postavila lokalna udruga koja certificira pizze kao "autentično" napuljski.
Kuhari ovdje koriste kukuruzni sir u zamjenu za buffalo mozzarele, a sojino ulje prosijavaju preko vrha umjesto hladnog maslinovog ulja.
Njihovo ponižavanje pravila jasno je isplatilo: prepoznatljivi okusi i teksture pizze ostavljaju vam žudnja gotovo gotovo odmah. Presuda? Da Michele vrijedi čekati i prilično barebone uslugu.
Dolazak i lokacija
Pizzerija se nalazi u središnjem Napulju, samo 10 ili 15 minuta hoda od živahne željezničke stanice Piazza Garibaldi . Alternativno, krenite na stanicu metroa Porta Nolano (linije 3 i 4). Restoran je udaljen 5 do 10 minuta hoda.
Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napulj, Italija
Telefon: +39 081 553 9204
Radno vrijeme
Restoran je otvoren od ponedjeljka do subote od 11:00 do 22:30. Za vrijeme vrhunskih ručkova i večere (oko 11:30 - 2:00 i 18:00 - 9:00), možete očekivati da ćete pričekajte 30 minuta ili više u redu van prije nego što dobijete stol.
London Outpost
Za one od vas koji ne mogu doći u Napulju, ali planiraju posjetiti London, vlasnici slavljenog zajedničkog pizze nedavno su otvorili novu poslovnicu u glavnom gradu Engleske, smještenom u ulici 125 Church Street, Stoke Newington Newington).
Budite svjesni, iako mnogi posjetitelji na TripAdvisoru izvješćuju da pizza ovdje nije sasvim u redu s pite se poslužuju na izvornom mjestu u Napulju.