Ukusno vino dolazi sa stoljetnom legendi
Jedan od najpoznatijih mađarskih vina, Bull's Blood ili Egri Bikaver, međunarodno je poznat i povezan je s uzbudljivom legendi iz mađarske prošlosti. Opustite se u bivšoj krvi, napravljenoj u Egeru, kada posjetite Mađarsku - pržite ga sa srdačnom zdjelom gulaš ili rezom mesa divljači. Ili, ako ste ozbiljni o vinu, posjetite Eger sebe da uzmete Bullovu krv iz izvora.
Porijeklo bikove krvi
Ime vina potječe od događaja koji se dogodio u Egeru, gradu i regiji u kojoj se vino proizvodi, u 16. stoljeću.
Tijekom turske opsade grada mađarske trupe, pod zapovjedništvom omiljenog heroja Eger danas, Istvanu Dobo, bile su hranjene lokalnom hranom i vinom, a to je uključivalo crno vino iz obližnjih vinograda. Razvalio se glasine da je ovo tamno crveno vino pomiješano s krvlju bikova kako bi snage 2.000 vojnika. Zapravo, ovaj mali braniči uspješno su se borili protiv mnogo veće turske vojske, a Eger je privremeno spasio od uklanjanja.
Postoje varijacije legende, a moguće je da se ime Bull's Blood počela koristiti tek mnogo kasnije. Međutim, priča ističe trajnu tradiciju Egri Bikaver i njegovu važnost u regiji.
Karakteristike Egri Bikaver
Bika krvi Egera varira u svojoj kvaliteti i šminci, tako da generaliziranje vina obilježja može biti teško. Bull's Blood je mješovito crno vino od tri ili više grožđa, a kekfrankos grožđe djeluje kao okosnica drugim okusima vina.
Prethodno je kadarka grožđe bila glavna mješavina mješavine, ali epidemija filoksera ozbiljno je oštećivala kadarka i zamijenila ga je kekfrankos kao sidro vinske mješavine. Kadarka je uglavnom nestala iz Egri Bikaver mješavina tijekom 1970-ih i 80-ih, ali u 90-ih, vinove loze su presaditi, a Egri Bikaver općenito uključuje kadarka i vratio se na svoj izvorni, bogatiji okus.
Postoje različite razine kvalitete Egri Bikaver, pa ako ga sami isprobate, vrijedi je ulagati u bolju bocu.
Oni koji traže najkvalitetniju Egri Bikaver trebaju tražiti Superior naljepnicu. U proizvodnji se koristi najmanje pet sorti grožđa, a vino mora biti staro prije prodaje.
Eger
Eger, malo poznat izvan Mađarske, nosi baroknu arhitekturu, turske kupke, vinarije, muzeje i tvrđavu - dvorac u kojem je branio Istvan Dobo i njegove vojske Egeras - kao i minaret koji je preostao od srušene džamije. Eger je lako doći iz Budimpešte, previše - vlakovi i autobusi napuštaju glavni grad redovito i mogu vas odvesti u Eger u manje od tri sata.
Vinski podrumi u Dolini lijepih žena pozdravljaju posjetitelje u Egeru. Ovdje možete saznati više o Bull's Blood i njegovoj produkciji.
Međutim, ne morate putovati u Eger da biste uzeli Bullovu krv. Vino je središnji dio kulture u Budimpešti , a Bullova krv poslužuje se u mnogim restoranima. Ako tražite prijedloge za vino, vjerojatno će vaš poslužitelj preporučiti Bull's Blood jer je dragulj u kruni mađarske proizvodnje vina.