Goulash, paprika i više na izborniku
Kada mislite na mađarsku kuhinju, vjerojatno je da gulaš i piletina paprika prolaze. Ipak, tradicionalna mađarska hrana ima mnogo više od ovih dviju ukusnih i ikonastih jela. Hrana Mađarske ima dugu povijest s mnogo utjecaja - uključujući i one iz susjednih slavenskih zemalja, zajedno s Njemačkom, Austrijom i Francuskom. Prirodno se koristi paprika, mađarsko omiljeno jelo, iako se češće koristi blaga paprika nego začinjena paprika.
Bez obzira na jelo, najčešće je začinjeno i bogato, odraz mađarske mađarske prošlosti i njezinih kulturnih utjecaja.
Mađarski jela od mesa
Poput mnogih istočnoeuropskih kuhinja, Mađarska nema nedostatak mesnih receptura. Goulash, tokany i porkolt svi sadrže meso i srdačnu mješavinu povrća u štalama ili umacima. Najraširenija gulaš je izrađena u kotlu i sadrži govedinu, krumpir, mrkve i, naravno, značajne količine paprike. Porkolt znači pečenje, a to je gulaš od govedine, svinjetine, janjetine ili piletine koja je kuhana s lukom, začinima i paprikom. Često se poslužuje s nokedli, ili knedle za jaja od jaja, još jedan tradicionalni mađarski recept. Obje su često na jelovniku za nedjeljnu večeru. Mađarska kuhinja također je velika na kobasicama, i to je sveprisutna bez puno pripreme; Mađari također jedu kobasicu od svinjetine kao zalogaj ili doručak.
Mađarske riblje posude
Ako želite nešto malo lakše, mađarske riblje jela mogu biti prednost nad bogatim obrocima koji glume od govedine ili svinjetine.
Tradicionalni mađarski jelovnici imaju ribu i morske plodove koji se poslužuju uz različite umake, povrće ili gljive. Mađari također čine poznatu riblju juhu, prikladno nazvanu ribarskom juhu. To je omiljena u Christmastime i sastoji se od riječne ribe, lukova, zelenih paprika i puno crvene paprike. Postoje mnoge verzije ribolovne juhe, ali uvijek sadrži ta četiri sastojka.
Poslužuje se s bijelim kruhom i često slijedi drugi tjestenina pomiješana s kiselim vrhnjem i svježim sirom, a ponekad i slaninom; to se zove turos csusza.
Vegetarijanski izbori u mađarskoj kuhinji
Ako ste vegetarijanac i putujete u Mađarskoj, vaši su izbori ograničeni. Moguće je pronaći gulaš bez mesa i zelene paprike punjene povrćem i listove kupusa. Ako želite doručak za večeru, možete napuniti palačinke. Postoji jedna izvrsna tradicionalna mađarska jela koja je obično bez mesa: langos. Langosi su duboki prženi kolači s višestrukim okusom - favoriti su umak od češnjaka, sir i kiselo vrhnje - nešto podsjeća na pizzu. To se često poslužuje kao zamjena za kruh. Langosi su često na vrhu kobasica, ali ih je jednako tako lako pronaći potpuno vegetarijanac.
Deserti u Mađarskoj
Mađari su prisvojili recepte za slastice i druge slatke kolače iz cijele Europe. Njegova najdekadnija specijalnost je somloi galuska, spužva koja sadrži oraha, rum umak, šlag i čokoladni sirup. Dobos torta još je jedno nevjerojatno bogato kolače od spužve prekrivenog čokoladnim lužnjakom i vrhom karamele. Ako imate slatki zub, mislite da ste u šećernom raju; naći ćete i obilje krafne, strudela i ostalih slatkih kolača i kolača koji definiraju mađarsku desertnu kuhinju.