Evo: Restoran restorana Downtown Detroit je u punom cvijeću
Detroit je nastao iz tamnih kulinarskih godina kada su skupi lanci restorana smatrali najboljima od najboljih i previše loših: Fertile Michigan je nešto od kukurupe lijepih proizvoda, mesa, mliječnih proizvoda i ostalih proizvoda poljoprivrednih proizvoda koji se zovu da se koriste u maštovite načine.
Uđite u mlade kuhare koji preobrazuju Detroitovu prehrambenu scenu i osvajaju nacionalne uspjehe u tom procesu. Njihovi restorani odražavaju znatiželju, naporan rad i duševni pristup korištenju najboljih u Michiganu. Evo nekih današnjih najboljih restorana u centru grada u Detroitu koji su osvojili kudove, plus jedan izlaz koji se nije mogao izostaviti jer bi mogao biti najbolji od svih njih.
Prije nego što rezervirate, preporučujemo da provjeravate web stranice restorana za trenutne sate, cijene i izbornike.
01 od 06
PEČENJE
Pecivo, svjetsko prvenstvo među najboljim restoranima u Detroitu od 2009. godine, ekstremni je izraz nagrađivanog ljubavnog odnosa kuhara Michaela Symona sa svim stvarima mesa. Smješten u glamuroznom hotelu Westin Brook Cadillac, Roast je hram od 200 sjedala za Symonov potpis, a fokusiraju se na odreske i odreske, u rasponu od sirupa od bavila s plavim sirom do suhog doba u obliku kostiju ,
Godine 2009. Michael je zaradio nagradu James Beard Foundation za najboljeg kuhara: Velika jezera, a " Detroit Free Press" pod nazivom Roast je svoj restoran godine. Oni slijede dugu listu nagrada za Symona ili njegove restorane. "Hrana i vino" imenovao ga je za najboljeg novog kuhara 1998. godine. "Gourmet" opljačkao je svoj restoran Cleveland Lola kao jedan od najboljih američkih restorana 2000. godine. Časopis "Bon Appetit" uključio je B Spot Burgers s lokacijama u Michiganu i Ohiou na svom popisu od 10 najboljih novih Burger spojeva, a Fat Doug burger B Spot osvojio je nagradu People's Choice na SoBe Wine & Food festivalu.
PEČENJE
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Nazovite prije rezervacije.02 od 06
SISTER PIE
Možda se pitate zašto je trgovina kolača na popisu najboljih restorana. Pa, tehnički, to je trgovina pita. Ali zapravo je toliko više da nije. Zvijezde ovog objekta West Village su pite. No, kako kaže web mjesto, svaki dan, ovo domaće mjesto služi "pite, kolačiće, doručak i ručak", a mi možemo dodati jednostavan vikend brunch.
Možete dobiti slatke i ukusne poslastice; kutiju za doručak za 10 osoba koja uključuje kolače, muffine i galette za jaja na vrhu; standardni popis pite poput divlje slane javorovine i stalno mijenja sezonske pite. Također možete zadovoljiti posebne potrebe s veganskim, gluten-free brownies i bez glutena heljde čokolade kolačiće. Što god izlazi iz kuhinje koju vodi vlasnica Lisa Ludwinski, riječ je o "netradicionalnom" i "rustikalnom".
To zvuči dobro kad razmotrite da je svaka pita i njezina delikatna kora ručno izrađena s "prirodnim, cjelovitim sastojcima hrane" koristeći "masno bilijani francuski maslac i neobloženu, svestranu brašnu". Punjenje se mijenja s "Michiganovom sezonom, od marelica i borovnica u srpnju do brusnice i jabuka u studenom". Svakim naporima se proizvodi izvorni sezonski proizvodi lokalno, od mliječnih do brašna do povrća i voća.
Stručnjaci su primijetili. Službenik restorana restorana koji se zove noshing na Sister Pie "sveta sreća". Mjesto se u najboljih 50 najboljih američkih najboljih restorana 2016. pojavilo pod nazivom "Bon Appétit", koja je izjavila: "Posjetit ćemo Detroit samo da jedemo u ovoj trgovini". I sestra Pie bila je dobitnica Hatch Detroita 2014. godine, koja pomaže u pokretanju visokokvalitetnih tvrtki za ciglu i žbuke u susjedstvu.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Nema rezervacije.03 od 06
GRAY GHOST
Gray Ghost, stvaranje dvije zvijezde prehrambene industrije u Chicagu koje su se vratile na područje Detroita, moderna je velika gradska steakhouse s izuzetnim koktelima.
Co-izvršni kuhar John Vermiglio sa svojim blizancem i poslovnim partnerom Davidom odrastao je u Clinton Townshipu u Michiganu. Zatim su otišli u Chicago, gdje je John postao poznati kuhar. Bio je prisiljen igrati glavnu ulogu u gostoljubivoj skupini tamo kada su se odlučili vratiti kući u Michiganu kako bi slijedili duh dugog ranije poznatog rum trkača Detroit River (inspiracija za ime).
Dobro su učinili, tako da je "Detroit Free Press" po imenu Gray Ghost postao broj dva najboljim novim restoranom u Detroitu 2017. godine i pozvao "Grey Ghost napunio juhu od krumpira" kao najbolji novi recept godine.
Unutar Grey Ghost, to je sve urbanizam, s tamnim drvom i rasvjetom sa žarnom niti. Izbornik je definitivno raj za ljubitelje mesa, uz stručno pripremljene odreske od suhog doba u New Yorku, domaće odreske i popularna pržena bologna (go figure!).
No, tu su i morski plodovi poput izuzetne dimljene bijele ribe i kamenica, koje se ne poslužuju sa uobičajenom mignonette, ali s paradajzima jezika u licu, ukiseljenim senfnim sjemenkama, zelenim okusima i sjemenkama u celeru koji oponašaju toplo pecivo u Chicagu.
Divlji inventivni kokteli od partnera i voditelja barova Will Lee dovršavaju sliku.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Nazovite prije rezervacije.04 od 06
SJAJNI STANDARD
Većina mjesta u ovom demokratski sklonom restoranu Cass Corridor održava se na raspolaganju za šetnju. Ovo je zapaženo, ali ono što doista impresionira je sezonski, lokalno izvorni New American menu, jedan od najboljih u Detroitu. Revered Mabel Gray kuhar James Rigato nazvao je mjesto "jednorog restorana".
Chef Andy Hollyday, koji je predvodio Roast za Michaela Symona, došao je zajedno s onim što je Thrillist nazvao "Dream Team svima iza njih, od dizajna, namještaja i metala do partnerstva s farmama Michigan za svoje rustikalne malene ploče do njihovih dobro izabranih, uistinu izvrsni "zanatski kokteli, kao što je partner Evan Hansen's One Day Stand s tequilom, đumbirom, medom, hibiskusom, limunom, Gose i cvjetnim zagrizima. To zvuči kao ukusno prijateljski način da se olakša u bilo koji obrok. Da biste pratili hranu, mogli biste iskušati vodeću španjolsku biodinamičku kavu.
Hollyday, trostruko James Beard polufinalist, stvorio je casual, zabavni, sezonski izbornik dizajniran za dijeljenje s prijateljima i obitelji. Zamislite slatke krumpiriće s pecansima i javorovim sirupom za ručak, pržene govedine i dimljeni sendvič sa lisnatim tijestom s ružmarinom, aijolima i hrenovim gremolatom, a zatim za večeru, cijelu pastrmku ili zečju porchetta s obrijanim karpatskim povrćem i, za desert, rabarbara panna cotta s hibiscus granitom. Šalica antologijske kave sve stavlja u perspektivu.
SJAJNI STANDARD
3921 Drugi Ave.
Telefon: 313-438-5055
Rezervirajte ili hodajte.05 od 06
RADNJA S JEFTINOM ROBOM
Ovo mjesto kose može samo napraviti najbolji vikend brunch u Detroitu, i to je služio cijeli dan. Ostali dani, to je izvrstan doručak, ručak i piće.
Dime Store se nalazi u Chryslerovoj kući (tzv. Dime Building), gdje su kupci očekivali pažljivu uslugu na mjestu koje je više od restorana za koju je poznato da je. Zahvaljujući dobro osposobljenom osoblju, vožnja je povišena i ukusna: izvršni kuhar Josh Taylor studirao je na francuskom Culinary Institutu u New Yorku, a kuhar kuhinje Aris Nueva Espana pohađao je Culinary Institute of America u New Yorku. Obojica su radili u nekim od najboljih američkih restorana, od Moto u Chicagu do Nobua u New Yorku.
U njegovom vlasništvu troje dugogodišnjeg prijatelja, ovo prijateljsko mjesto nudi prepoznatljive omiljene ogrebotine od svježih i kvalitetnih sastojaka, od popularne omletnice kobasice i dimljenog lososa Benedictu na sendvič Reuben patke i slatke medljive salate od kruške. Pivo, vino i klasični kokteli ili lokalno pržena Zingermanova kava i organski čajevi Rishi prate jela.
Društveni mediji prepuni su uskličnika za Dime Store: "Patuljka bop hash [mješavina korejskog bulgogija i tradicionalnih krumpira za doručak] nevjerojatna je!" "Spicy svinjskog jaja Benedict!"
Samo na jednom popularnom mjestu za pregled, bilo je više od 500 snimaka Dime Storeovih jela koje je odobrio kupac. Među najviše pohvalio: Philly cheesesteak Benedict; pikantno slatke korejske krumpiriće; krumpiriće u obliku puteina visine s debelim slaninom, parmezanom i bijelim tartufom; patka s povjerenjem hash; mac i sir s slaninom; hrskav svinjetina s srirachom; bijeli Walker francuski kruh od badem kolača-crusted challah i čokoladni ganache na vrhu sa sirupom od lavande i borovnice i šlagom; i "iz ovog svijeta" juhu od karijera gruyère s prelivenim hrskavim porilukom.
RADNJA S JEFTINOM ROBOM
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Ušetati.06 od 06
MABEL GRAY
Mabel Gray nije mogao biti izostavljen, iako je ovaj restoran, nazvan po glasovitom otpuštanju jezera Michigan, nalazi u Hazel Parku, predgrađu Detroita i Royal Oak. Zove se jedan od najboljih novih restorana Eater Nationala u Americi, a 2017. godine "Detroit Free Press" počašćuje ga kao restoran godine. Tridesetogodišnji kuhar James Rigato, "Top Chef" alum, bio je 'Hrana i vino' Narodni najbolji novi kuhar: Velika jezera kandidat.
Eater kaže da je Rigato "okreće glave širom zemlje svojim Michiganovim utjecajnim improvizacijskim degustacijskim izbornicima" na "intimnom, nepretencioznom" Mabel Grayu. Kako bi bio jasan, Mabel Gray ima samo ručno ispisani izbornik koji se svakodnevno ažurira.
No, možemo podijeliti neke primjere iz jednog nezaboravnog okusa koji otkriva Rigatoove globalne dojmove: špagete s svinjskim mesom mlijeka i engleskim grašakom; prepelica s molom, jicama, pepitama, cilantro i queso freskom; hobotnica a la plancha s začinjenim romesco, šafran-aioli, crni češnjak, sladoled i rotkvica; zečji paprikaš s Guernsejevim vrhnjem, spaetzlom i koparom; i hrskavom kožom Rushing Waters pastrve s kuskusom i salsa verde.
Thrillist naziva Mabel Grey "najpoznatijeg restorana u Michiganu, zahvaljujući ubojstvu nacionalnih priznanja i medijske pažnje koju je zaradio, djelomično zbog osobnosti većeg od života šefa Jamesa Rigata, ali i zbog toga što prakticira ono što propovijeda , ... stvaranje svjetske klase restorana u uspavanoj unutarnjoj prstenu plave ovratnike zajednice Hazel Park. " U svom prethodnom utjelovljenju postigao je nešto poput kuhara korijena, gdje je njegov suvremeni američki izbornik s Michigan fokusom osvojio restoran godine godine 2012 od "Detroit Free Press".
Dakle, s nacionalnim utjecajem na horizontu, Rigato i Mabel Gray mogu imati utjecaj da postane regionalna sila koja bi mogla pomoći pretvoriti kulinarsku ne-čovjekovu zemlju u kojoj je izabrao da se uspostavi u kulinarskom pojasu. Nakon godina u mraku, Detroitova hrana, uključujući i one u centru grada Detroita, kreće se prema svjetlu, a pokrovitelji motornog gradića su uzbuđeni.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Rezervacije se preporučuju.