Omiljeni jela Malacca i gdje ih pronaći

Pojedi svoj put kroz rodno mjesto peranakanske kuhinje u Maleziji

Malacca se suprotstavlja s Penangom za titulu "omiljenog maloprodajnog lanca u Maleziji"; unatoč podjeli jednog naslova svjetske baštine UNESCO-a, dva grada nude različite uzbune na malezijskim favoritima. Kremljiviji , manje pikantni laksa ; Hainansko pileća riža poslužena u kuglicama; i cendol poslužen s više Gula Melaka (šećer u palmu) i povremeno ukras smrdljivog durijskog voća! (Da biste čuli Penangovu stranu priče, pogledajte ovaj popis omiljenih jela Penang.)

Naći ćete nešto novo za odmor, bez obzira na vaš proračun, kada istražujete Malacca ulice. Putnici s novcem za spaljivanje mogu probati Malacca's profinjeni uzeti Peranakan kuhinje; backpackers bi mogli pokušati jeftinije Malaysian street hrane poput satay celup na nekoliko centi po stick.

Mnogi od ovdje navedenih restorana nalaze se u kineskoj četvrti Chinatown, odmah dostupni od većine hostela Malacca. Proučite svoje kulinarske opcije: Malacca je nagrađivanje igrališta za hranu, bez obzira koliko (ili koliko malo) morate potrošiti.

• 01 od 06

  Peranakanska kuhinja

  Peranakanska zajednica nastala je u Malacca; to je razlog da ovdje možete pronaći najbolju Peranakan hranu, gdje su babe i nyonyas (honorificni naslovi ekvivalentni "sir" i "gospođo") kombinirani kineski i malajski utjecaji da se s kuhinjom koja spada u kategoriju sve svoje.

  Smanjen lokalnim začinima i savories poput belacan i galangal, Peranakan kuhinja je Malacca je potpisivanje kulinarskog uspjeha; Nemojte napustiti grad bez pokušaja.

  Gdje to jesti: beznačajna, ali izvrsna peranakanska ponuda iz Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, mjesto na Google kartama) služi mee siam koji ima jugoistočnu Aziju hranu KF Seetoh hrapave riječi:

  "To je ukusno, kiselo, slatko, vrlo osvježavajuće i nadražujuće", rekao je Seetoh praktički gushed tijekom inauguracije World Street Food Congress. "Napravljeno je s tamarindovim sokom, tu je tau cheo , fermentirana kineska zrna graha ... sa čilijem, a na vrhu je svježe pržene škare i [Jennifer Tan, vlasnik] vrhom ga s dvije guske tamo, samo da bi to je vrlo zarazna! "

• 02 od 06

  Pileća riža

  Malaccaova vrlo različita varijacija na hainanskoj piletnoj riži je klimanje učinkovitosti: sastojak riže zdjelice je komprimiran u kuglice promjera oko dva inča, kuhane u piletinu i začinjene češnjakom i proljetnim lukom.

  Gdje ga pojesti: mjesto koje je izumio jelo još uvijek služi svakodnevno; nastavite do Hoe Kee Pileće rižinaste kuglice (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, mjesto na Google kartama) da biste dobili jelo kao što je Bog namijenio: ručno valjane rižine globule svjetlucave s piletinom masnoća, popraćeno srdačnim pomaganjem mesa pilića , najbolje jede umočen u njihov domaći chili umak.

• 03 od 06

  Pineapple tarts

  Hokkienovo ime ananasa ("ong lai") zvuči kao frazu "dođite, sreća", čime se osigurava mjesto ananasa u mnogim kineskim novogodišnjim večernjim stolovima Peranakan obitelji. Sada, kada su moderni kuhinjski uređaji pojednostavili prethodno naporno procesiranje ananasa, ove slatke poslastice sada su dostupne tijekom cijele godine u Malacca - a omiljeni su domaći gosti koji posjećuju izvan grada.

  Gdje ga pojesti: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca, mjesto na Google kartama) otupljuje ananas kolače za stotine dnevno; koji se nalazi na Jonker Walku (Jalan Hang Jebat), ova časna pečena trgovina izradila je rekordne knjige 2004. godine kuhanjem najvećeg ananasa na svijetu!

• 04 od 06

  Satay celup

  Malajci koriste satay da se odnose na bilo koju uličnu hranu na kosi; satay celup je sorta Malacca koja podrazumijeva uranjanje sirovih ili polu-kuhanih plodova mora, mesa i povrća u posude kuhanja, maštovitog umaka od kikirikija. Najbolji satay celup štandovi nude više od osamdeset vrsta ukleta hrane za umak u umaku; jedenje stvari je potpuno samoposluživanje, budući da se Dineri prerušuju u kuhanje izbora kosa u umaku prije kopanja.

  Gdje to jesti: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, mjesto na Google kartama) boggles mašte sa svojim niz skewered zalogaj, od gljiva do prepelice jaja na prženi tofu na piletinu. Svaka štapa će vas vratiti samo nekoliko centa, čineći ovaj jedan od najboljih ponude uličnih jela u cijeloj Malacca.

• 05 od 06

  Nyonya laksa

  Svaki grad u Maleziji ima svoje uzimanje na suhom, začinjeno tjesteninom koje nazivaju laksa ; Malacca izdanje bogato je kremastim kokosovim mlijekom, nježno na začinima. Na laganoj začinjenoj kokosovoj mliječi naći ćete tanke pšenične rezanci, ali ne i sami: ukrasi uključuju škampi, grah grah, prženi tofu, prepelice, vijetnamski metvice, riblji kolač i rezani đumbir pupoljci.

  Gdje to jesti: Gore spomenuti Donald i Lily služe kickass nyonya laksa; ako vam ne smeta ići dalje možete također pokušati iskušati 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, lokacija na Google kartama) za još jednu omotnicu ovog Peranakana.

• 06 od 06

  Durian cendol

  Nekoliko restorana u Malacca poslužuje zanimljivu, mirisnu varijaciju malezijskog kineskog deserta nazvanog cendol : služe ga s bujicom durian purée. To nije za svakoga (miris duriana može biti nepogrešiv, a neiskusni eater), ali durian djeluje izuzetno dobro s kokosovim mlijekom, dodajući kremasto / muskularno teksturno okretanje na taj obični desert.

  Ostali sastojci uključuju mliječno grah mijeha, crveni grah i rižino brašno - rezanje gula Melaka , ili palminog šećera, dovršava ovaj desert.

  Gdje jesti: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, mjesto na Google kartama) služi cendolu, sa i bez durian ukras. Lako dostupan zahvaljujući svom položaju na Jonker Walku, Jonker 88 privlači mnoštvo s izuzetno debelim, bogatim cendolom koji pruža reljef iz zloglasne vlage Malacca (o vremenu u Maleziji).