Sve o Mangosteenu: Kraljica voća u Aziji
Ako postoji samo jedna ukusna, nepoznata poslastica koja pokušava putovati u jugoistočnoj Aziji, to je voće mangosteen. S nježnim, mliječnim bijelim tijelom koji se praktički otapa u ustima, voće mangosteena cijenimo ljudi širom Azije.
Zajedno s jedinstvenim okusom, mangosteen ima niz poznatih zdravstvenih prednosti. Nemojte misliti na minutu da bilo koji od tih prerađenih zdravstvenih napitaka ili dodataka adekvatno predstavlja pravi plod!
Unatoč imenu, mangosteen nema nikakve veze s redovitim mangom. Mangoseni su savršeno okrugli tamnom, ljubičastom koricom koja se ljušti da prkiri prste i otkriva osjetljive, okusljive plodne segmente. Sjeme je dovoljno maleno da se jede i nije zabrinutost.
Mnogi Amerikanci izvan Havaja nisu upoznati s voćem mangosteena; bilo je zabranjeno uvoz u SAD do listopada 2007. zbog straha od uvođenja egzotičnih insekata.
Ograničena dostupnost mangosteena izvan Azije i ukusni okus trebali bi ga staviti na vrh svoje hrane potrebne za probavu u jugoistočnoj Aziji !
Imena za Mangosteen
- Službeni naziv voća je purpur mangosteen ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen je poznat diljem Azije kao "kraljica plodova".
- U tajlandski, mangosteen se zove mang-khud .
- U Maleziji i Indoneziji, mangosteen je poznat kao buah (voće) manggis (mangosteen).
Gdje rastu mangostin?
Tajland raste najraširenija mangosteen, međutim, također uspijeva u Maleziji , Indoneziji i Filipinima .
Većina pokušaja da rastu mangostin izvan Azije (mnogi su zbog svoje visoke tržišne vrijednosti) imali su samo ograničeni uspjeh. Plantaže u Portoriku imale su najviše sreće rastući mangostin voće izvan Azije.
Pronalaženje kvalitetnih mangostana izvan Azije nije lako. Kratki životni vijek voća čini ih uvozom među zemljama posebno teškim.
Konzervirane i zamrznute sorte nisu baš tako ukusne kao i svježe voće. Neki vrsni restorani obuzdali su se skupim slasticarnim namirnicama od mangosteena. Plod se ponekad može naći u azijskim supermarketima, ali cijena po funti obično je mnogo veća od ostalih voća.
Sezona Mangosteen u jugoistočnoj Aziji
Stabla mangosteena vole vruće i vlažne klime s visokom vlagom, pa je plod najbolji u ljetnim mjesecima. Tajlandska opresivna toplina između travnja i srpnja kao i kišna sezona je savršeno vrijeme za pronalaženje dobrog mangosteena. Voće mangosteen je najbolje u Maleziji između lipnja i kolovoza.
Naravno, sezona mangosteena varira od zemlje do zemlje u Aziji prema klimatskim i monsunskim godišnjim dobima. Sezona Mangosteen često se podudara s durijskom sezonom. Durian je poznat kao "kralj plodova" u Aziji, tako da kralj voli imati svoju "kraljicu" u blizini. Ako vidite dosta trajnih voća u sezoni, vjerojatno ćete naći dobar mangosteen.
Kako odabrati savršeni mangostin
Ako kupujete mangosteen voće izvan jugoistočne Azije , to je skupo - svakako želite odabrati najbolje voće za cijenu. Trupovi su iznenađujuće gusti, tako da većina težine završava odbacivanjem, a ne jede.
Mangoseni koje odaberete ne smiju biti tvrdi; oni bi trebali dati samo malo, ali ne i rupture kada stisnutu. Što je tamnija boja, to bolje. Odlučite se za voće sa zelenim kljunom koji je još uvijek pričvršćen na vrh.
Tajna "insidera" za odabir mudro je promatrati dno svakog voća. Broj latica na sićušnom, uzgojenom uzorku zapravo odgovara broju komada jestivog mesa iznutra. Općenito, više ukusni, bijeli segmenti unutar vašeg mangosteen, to bolje! Pokazujući da točno znate koliko se jestivih komada nalazi unutar svakog voća, zabavno je igrati za prijatelje koji nikada nisu pokušali mangostin.
Svi segmenti voća koji su žuti ili obezbojen mogu biti gorki i treba ih odbaciti.
Kako jesti voće mangosteen
Iako je mračna štrcaljka navodno bogata phytonutrientima, pranje bilo kojeg pesticida i protu-gljivičnih sprejeva neće biti lako.
Umjesto toga, uklonite koru; možete ga započeti nožem ili jednostavno upotrijebiti prste. Izrežite rez u sredini voća, a zatim ga lagano povucite u dvije polovice. Budite svjesni: sok od trupa mangosteena zamrljat će prste i odjeću!
Mekani segmenti voća iznutra su skliski - nemojte ih izgubiti! Bacite žućkaste komade i ne brinite o malim sjemenkama.
Od žetve do tržišta, voće mangosteena traje samo nekoliko dana u visokoj vrućini i vlagi u jugoistočnoj Aziji - pojesti prije nego što ima šanse pokvariti.
Zdravstvene prednosti voća mangosteen
Svježe obojene hrane često dobivaju boje od spojeva koji pružaju zdravstvene prednosti; voće mangosteen nije ništa drugo. Taj kora s prljavštinom prstiju obično odstranjuje i odbacuje se u Aziji već generacijama kao prirodna medicina. Čaj izrađen od mangosteennog kora koristi se za liječenje proljeva, infekcija mokraćnog sustava i drugih bolesti. Peeling se koristi za liječenje rana, uboda insekata, infekcija i osipa kože.
Dokazano je da su tanini i spojevi poznati kao ksantoni pronađeni u mangosteenu imaju anti-rak i protuupalno svojstva. Ali, kao i mnogi dodaci, nisu provedena dovoljna istraživanja kako bi se dobili zaključni podaci.
Nešto se znanstvenici međusobno slažu, međutim, da voće mangosteen sadrži zdrave minerale poput mangana, magnezija i bakra. Mangosteni također sadrže dobru količinu folne kiseline.
Zanimljivo je da mangostin sadrži relativno male količine vitamina C i drugih vitamina u usporedbi s poznatim plodom. Navodne zdravstvene prednosti koje zarađuju mangosteen naslovom "superfruit" pretpostavlja se da dolaze iz mnogih fitonutrijenata koji nisu praćeni ili potpuno razumljivi da bi bili navedeni na naljepnicama.