Hakka kuhinje, kulture i povijesti
Sa svojim širokim kapama i crnom odjećom, Hakka je jedna od najistaknutijih zajednica u Kini i Hong Kongu. Iako nisu drugačija etnička skupina - oni su dio većinske kineske kineskine već imaju svoje festivale, hranu i povijest. Najčešće se nazivaju Hakka ljudi.
Koliko Hakka?
Procijenjeni broj Hakka varira široko. Vjeruje se da je 80 milijuna Kineza koji traže neku baštinu Hakka, iako je broj koji tvrde da su Hakka je znatno niži, a broj koji govori Hakka jezik niži je.
Snaga Hakka identiteta i zajednice uvelike varira od provincije do pokrajine.
Hakka znači gost; ime koje se daje ljudima koji su bili najzanimljiviji doseljenici u Kini. Hakka su izvorno bili na sjeveru Kine, ali tijekom stoljeća ih je potaknuto - carskim uredbama - da se riješe neki od daljnjih guranih dijelova Carstva. Poznati po svojoj uzgojnoj snazi i pri ruci s mačem, Hakka se u velikom broju selila u južnu Kinu gdje je dobila svoje ime.
Razumjeti Hakka jezik
Hakka ima svoj jezik i još uvijek je široko govorio. Jezik ima neku sličnost s kantonskih - iako njih dvoje nisu međusobno razumljivi - a tu su i zajednički utjecaji s mandarinom.
S tolikim migracijama tijekom tako dugog vremenskog razdoblja pojavili su se različiti narječje Hakka i nisu svi međusobno razumljivi. Kao i ostali kineski jezici, Hakka se oslanja na tonove, a broj u upotrebi za različite dijalekte varira od 5 do 7.
Hakka zajednica i kulture
Za mnoge, Hakka kultura znači Hakka kuhinju. Iako su često pod utjecajem regije u kojoj su se naselili, Hakka ima nekoliko specifičnih okusa - često slanih, ukiseljenih ili sjemenki gorušice - i neka druga jela kao što su slane piletine ili svinjski trbuh s zelenim gorušama.
Naći ćete restorane koji poslužuju Hakka kuhinju u Hong Kongu , Tajvanu i mnogim kineskim zajednicama u inozemstvu.
Osim hrane, Hakka je također poznat po svojoj različitoj arhitekturi. Kad su stigli iz Sjeverne Kine, postavili su zidana sela kako bi zaustavili napade drugih Hakka klana i mještana. Neki od njih su preživjeli, pogotovo zidana sela Hong Konga .
Hakka također ima izrazitu haljinu obilježenu skromnošću i štedljivošću, što u velikoj mjeri znači puno crne boje. Iako se rijetko viđamo, najkarakterističnija je haljina od starijih žena u dubokim crnim haljinama i širokim obloženim kapcima koji su izvorno bili dizajnirani da vrate sunce kada rade na poljima.
Gdje su Hakka danas?
Većina današnjih Hakka ljudi i dalje živi u pokrajini Guangdong i Hong Kongu - procjenjuje se na 65% - a ovdje je njihova kultura i zajednica i dalje najjača. Postoje i značajne zajednice u okolnim pokrajinama - posebice Fujianu i Sichuanu.
Baš kao što im ime sugerira da su Hakka željni imigranti i postoje zajednice u SAD-u, Velikoj Britaniji, Australiji, Singapuru, Tajvanu i mnogim mnogim drugim zemljama.
Hakka u Hong Kongu
Hakka ostaje velika manjina u Hong Kongu.
Do 1970-ih većina zajednice ostala je uključena u uzgoj i živjela kao zatvorene zajednice - često u selu u sjevernom Hong Kongu. Hong Kong je brzom promjenom; neboderi, banke i običan rast grada znače mnogo toga se promijenilo. Poljodjelstvo je malo više od vikendice u Hong Kongu, a mnogi mladi ljudi privlače sjajna svjetla velikog grada. Ali Hong Kong i dalje ostaje fascinantno mjesto za susret s živom Hakka kulturom.
Pokušajte sela Hakka zidana Tsang Tai Uk, koja zadržava svoj vanjski zid, kuću i predaka. Također ćete naći hakka žene odjevene u tradicionalne nošnje iako ih očekuju da će vam naplatiti ako uzmete svoju sliku.