Top 12 jela u Hrvatskoj

Na hrvatsku kuhinju pod utjecajem su nekoliko različitih kultura, a kao rezultat toga, svaki dio zemlje ima posebnu regionalnu kuhinju. Ovisno o regiji Hrvatske koju posjetite, morat ćete naići na jela s očitim utjecajima talijanskog, austrijskog, mađarskog ili turskog.

U kuhinjama i restoranima širom zemlje, veliki je naglasak na korištenju svježih sezonskih sastojaka i pripremi jela homestyle. Očekujte polagano hranjivo iskustvo koje vrijedi pričekati i lijep izbor domaćih vina koji će se povezati s vašim obrokom, kao i kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno lokalno.

Evo 12 jela koje ćete vjerojatno susresti tijekom Vašeg putovanja u Hrvatskoj.

• 01 od 12

  Crni Rižoto

  Ovo je popularna delikatesa u priobalnoj Hrvatskoj, osobito u Dalmaciji. Crni rižoto (rižoto) je rižino jelo vrlo slično talijanskom rižotu pripremljenom lignjem. Lignje oslobađa crnu tintu koja pretvara rižu intenzivnom crnom, stoga ime. Također se može pripremiti i s drugim vrstama plodova mora kao što su sef ili hobotnica ili školjke poput školjki i dagnji.

• 02 od 12

  Zagorski Štrukli

  Ovo je tradicionalno jelo iz područja Hrvatskog zagorja i Zagreba u sjevernoj Hrvatskoj.

  Izrađen od ravne i tanke kolače, nalikuje na vrstu štrudla koji se može pripremiti ili kao slatka ili ukusna jela. Puno je sira, jaja i kiselog vrhnja - šećer može biti dodan da bi slatka verzija - i pečena u pećnici.

• 03 od 12

  burek

  Burek je popularna snack hrana dostupna kod pekara diljem Hrvatske. Slično turskom böreku , to je napravljeno od tankih pržljivog tijesta punjenog mesom ili sirom, špinatom, krumpirom ili jabukom. Burek je dostupan tijekom dana i čini ukusno i punjenje doručak ili snack koji se može uživati ​​u bilo koje vrijeme.

• 04 od 12

  Ćevapi (ili Ćevapčići)

  Ovo je još jedno jelo koje je zajedničko izbornicima diljem Hrvatske i drugih zemalja bivše Jugoslavije i datira iz osmanskog doba. To su komadići sjeckanog mljevenog mesa od goveđeg mesa, janjetine ili svinjetine i pomiješani s lukom i začinima. Ćevapi se poslužuju s ajvarom , debelim umakom od crvene paprike, ponekad i patlidzanima, i stanom bez beskvasnog kruha zvanom lepinja .

• 05 od 12

  maneštra

  To je gusta juha od povrća poput talijanskog minestrona, pripremljena s mješavinom različitih vrsta graha, zrna i povrća poput kukuruza, krumpira, kupusa i koromača. Ovo je tradicionalno jelo popularno na području Istre i gotovo je uvijek napravljeno sa svinjetinom, tako da nije pogodno za vegetarijance.

• 06 od 12

  peka

  Peka je tradicionalna slow-cooking metoda popularna u Dalmaciji koja se koristi za kuhanje povrća, mesa ili plodova mora preko otvorene vatre. Sastojci se stavljaju u veliku posudu od lijevanog željeza i prekrivaju poklopcem poput zvona prije nego se stave u žaru otvorene vatre. Hrana je polako pržena i svježe bilje i bijelo vino često se dodaju za dodatni okus. To je jelo koje se često treba naručiti unaprijed u restoranima zbog vremena koje je potrebno pripremiti.

• 07 od 12

  fuži

  Domaća tjestenina je sortirano u Istri gdje kuhanje ima nekoliko značajnih talijanskih utjecaja. Cijevi u obliku fuži vjerojatno su najpopularniji, ali njoki ( gnocchi ) također su vrlo česti, ili ručno valjani pljukanci . Njima se poslužuju uglavnom mesni umaci od govedine ili divljači, ali gljive, divlje šparoge ili crni ili bijeli tartufi su i druge popularne pratnje.

• 08 od 12

  Pašticada

  Ovo je razrađena dalmatinska jela koja se obično priprema za posebne prigode. To je napravljeno mariniranjem govedine u octu, češnjaku i klinčićima, koji se zatim puni komadićima mrkve i slanine. Zatim se kuha u pripremi rajčice, pastanica, suhe šljive, muškatni oraščić i prošek, slatko vino. Ovo je još jedno sporo kuhano jelo i obično se poslužuje zajedno s domaćom tjesteninom.

• 09 od 12

  pršut

  Ovo je osušeno i slano pršut koji je vrlo sličan talijanskom pršutu , ili pršutu Parma, te je specijalitet u Istri, regiji Kvarner i Dalmaciji. Potrebno je najmanje godinu dana za liječenje pršuta uz pomoć hladnog bura vjetra koji puše na Jadranu s sjeveroistoka. Istarski pršut i Krčki pršut na razini EU imaju status zaštite zaštićenog podrijetla (PDO) koji je jamstvo da je proizveden, obrađen i pripremljen u određenoj zemljopisnoj regiji. Pršut se obično poslužuje kao predjelo na početku obroka, uz sir, kruh i čašu vina.

• 10 od 12

  Brodet

  Ova tipična jela dalmatinskih morskih plodova je gusta riblja juha s okusom luka, češnjaka, rajčice, peršina, maslinovog ulja i začina. Također se nazivaju brudet , brujet ili brodeto , također se nalaze na izbornicima u drugim obalnim područjima i često se poslužuju s palentom , pripremom od kukuruznog brašna.

• 11 od 12

  Soparnik

  Ovo je ukusni tradicionalni ravni kruh iz Poljica srednje Dalmacije. Napunjena je sjeckanom švicarskom bobicom i pečena u pećnici na drva prije no što je bila na vrhu s finim nasjeckanim češnjakom i maslinovim uljem i izrezana u komade od dijamanta. Ovo je jedna od rijetkih hrvatskih jela koja je pogodna za vegetarijance i vegane.

• 12 od 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru jednostavno je prženo povrće poput papra, patlidžana, gljiva i tikvica. Ovo je popularna popratna jela koja se nalazi na jelovnicima širom Hrvatske i još jednu opciju za povrće. Još jedno povrće koje ćete naći u restoranima širom zemlje je blitva (švicarski bjeloglavi) služili običnom ili pomiješanom zajedno s piregom krumpirom.