Pakiran u prepoznatljivom crvenom, bijelom i plavom kartonu koji bi većina zapadnjaka lakše povezivala s mlijekom ili voćnim sokom, Chibuku Shake-Shake je pivo brand popularan u cijeloj subsaharskoj Africi. Izrađen je od slada sorga i kukuruza, i nadahnjuje se od tradicionalne južnoafričke pive Umqombothi.
Korijeni u plemenskoj kulturi
Umqombothi je domaće pivo koje se tradicionalno koristi za proslavu povratka mladih Xhosa muškaraca od njihove inicijacije u dobi odraslih.
Također se služi i na društvenim ceremonijama, uključujući vjenčanja i sprovode, a više prozaično, ona služi kao pristupačna alternativa kupnji alkohola. Chibuku Shake-Shake je komercijalno proizvedena sestra Umqombothi, koju je 1950. godine proizvodio Max Heinrich, južnoafrički izvoznik koji je naučio umijeće proizvodnje u Njemačkoj i živio u Zambiji.
Dobiveni okus
Chibuku Shake-Shake je sasvim drugačiji u oba okusa i teksture u odnosu na konvencionalne zapadne pive. Njegova konzistencija podsjeća na vodenu kašu, iluzija koja pomaže neprozirnom bežom piva. Sirenje fermenta daje piće kiselo miris, i kao takav, obično se smatra kupljenim okusom. Chibuku Shake-Shake naziva se snažnim potresnim djelovanjem koje zahtijeva činjenica da se njegove nefiltrirane čestice nastoje spustiti na dno kartonske kutije.
Sve je alkoholno
Sadržaj alkohola Chibuku Shake-Shake iznenađujuće je nizak - u početku.
Kada se pivo u početku pakira, ima Alkohol po volumenu (ABV) od oko 0,5%, ali nastavlja fermentirati na polici. Što duže sjedne, to jači dobiva, dostiže maksimalnu ABV od oko 4% prije isteka petog ili šestog dana. U 2012. godini, Zambijska tržišta pokrenula su pasteriziranu i gaziranu verziju nazvanu Chibuku Super, koja ima duži rok trajanja i fiksni ABV od 3,5%.
Pravi pivo Afrike
Chibuku Shake-Shake je u vlasništvu međunarodne tvornice pivovare SABMiller, a proizvodi ga različiti proizvođači piva u nekoliko zemalja, uključujući Bocvana, Ganu, Malavi, Mozambik, Južnu Afriku, Ugandu, Zambiju i Zimbabve. Njegova jeftina tržišna cijena čini ga piti izborom za radnike na najnižem kraju ljestvice plaća, ali čak i oni koji mogu priuštiti skuplje flaširane marke trebali bi napraviti točku pokušaja ovog jedinstvenog piva barem jednom.
Činjenice za zabavu Chibuku
Izvorni pivar Max Heinrich je pažljivo bilježio komentare potrošača i pripremio ideje u posebnom dnevniku, nadahnjujući ga da nazove pivo Chibuku nakon lokalne riječi za knjigu. Piće dijeli ime s popularnim plesnim klubom u Liverpoolu u Engleskoj, koji je bio kršten u čast piva nakon što je vlasnik kluba uzorkovao Chibuku Shake-Shake tijekom izleta u Malaviju. U ne-komercijalnom obliku, Chibuku (ili Umqombothi) postoji već stotinama godina.
Ovaj je članak ažuriran i ponovo napisao Jessica Macdonald 16. studenog 2016. godine.