01 od 04
Koji Oyster?
The Whitstable izvorni kamenica (lijevo) najbolje je u hladnijem vremenu. Iako se uzgajaju i domaća i rock kamenica (desno), native je manje uobičajen i stoga košta dvostruko više. To je vrijedno za nezaboravan okus mora. © Ferne Arfin Grad Whitstable na istočnoj obali Kent je stotinama godina sinonim za kamenice. Vjerojatno dulje, zapravo, Rimljani u Velikoj Britaniji uzgajali i izvozili Whitstable kamenice u Imperial Capital prije 2.000 godina. Udruga Whitstable Oyster Festival objavljuje kako su 2000 godina stare kamene školjke iskopane u modernom Rimu pratile Whitstable.
Gradski ponos i radost, Whitstable Native Oyster (lijevo na fotografiji) je mala i plava, čvrsta i čistog okusa na moru. Cvjetaju u plitkim, priobalnim vodama u Temjevnome estuariju gdje se mješaju svježe i slane vode, a gdje mikroskopski algatni kamenice jedu obiluje. Što je hladnija voda, to je bolje kamenice tako da, iako domovina počinje 1. rujna, objesiti sve do najmanje listopada kada su izvorne kamenice zaista vrijedne sat vremena i 20 minuta vožnje vlakom iz Londona Victorije. (Provjerite nacionalne željezničke upite za vrijeme).
Ako planirate krenuti prema Whitstableu izvan tradicionalne sezone kamenica (mjeseci s R od rujna do travnja), još uvijek možete isprobati neke kamenice. Uzgojene kamene kamenice (šarena kamenica s desne strane) dostupne su cijelo vrijeme, a mnogi ribari i morski plodovi, uključujući jastozi, slijevaju lokalni ribari.
Kao što se događa, tradicionalni grad Whitstable Oyster Festival odvija se u izvan sezone za domorodaca. Oystermen je previše zauzet kada se sezona otvori kako bi proslavili u srpnju. To je tradicija koja datira iz vremena Normana, kada je lokalni ribar održao festival i službu zahvalnosti tijekom zatvorene sezone za kamenice, oko blagdana Sv. Jakova od Compostela 25. srpnja.
02 od 04
Gdje jesti kamenice
Atmosfera je povremena u Royal Oyster Stores, dio časne tvrtke Whitstable Oyster Fishery. Plodovi mora su vrlo svježi i jednostavno pripremljeni. © Ferne Arfin Tvrtka Whitstable Oyster Fishery, koja posluje s nekoliko restorana i hotela u Whitstableu, može pratiti svoju povijest još u osamnaestom stoljeću i tvrde da je najstariji europski preživio trgovačko poduzeće.
Popularnost Whitstableovih autohtonih kamenica poraslo je stotinama godina, dosegavši apogej u 1850-im godinama kada je tvrtka, a zatim suradnja lokalnih ribara i proizvođača kamenica, godišnje isporučila oko 80 milijuna kamenica na londonskom Billingsgate tržištu .
Bolest, rat i moda uplaćeni su ribarskom ribarenju gradskih tridesetih godina dvadesetih godina prošlog stoljeća, ali oživljavanje koje su vodili trenutni vlasnici tvrtke Whitstable Oyster Company je napravio gradski sočan mekušac ponovno cijenjenom i poželjnom robom.
Posjetio sam restoran Royal Naval Oyster Stores u rujnu i razgovarao u casual baru s nekim poslovnim ljudima koji su s obližnje konferencije dolazili samo jesti kamenice. Smješten u lijepoj zgradi od cigle iz 18. stoljeća s čuvenim stropom s beamedom, restoran nudi veliki izbor lokalnih riba, školjaka i rakova. Izvan restorana na rasporedu ručka i večera, posjetitelji mogu uživati u pivu, pločicama kamenica i nekom kruhu i maslacu na drvenim stalakovima u baru. Ambijent može biti polagan i casual, ali kamenica je shucked naručiti ispred vas i pogled na more (i cijene) su prve klase. Ovdje nema razrađene haute kuhinje. Umjesto toga, očekujte najbolje domaće sastojke, jednostavno kuhajte. Ručno rezani čipovi bili su vrlo, vrlo dobri.
Royal Naval Oyster Prodavaonice Essentials
- Adresa: Royal Native Oyster Prodavaonice, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefon: +44 (0) 1227 276 856
- Otvoreno: ponedjeljak od 12 do 2:30 i 6:30 do 9 sati; Pet cijeli dan od podneva do 9:30 sati, subotom do 9:45, nedjeljom u 8:30. Rezervacija za bar oštriga vjerojatno je nepotrebna, ali je mudra za restoran kada su domaćini u sezoni.
- Cijene: Prosječna do visoka. 1/2 rujna nativnih kamenica u rujnu 2010. bilo je 16 funti, rock kamenice su bile 9 funti. Drugi glavni tečaj u 2010. kretao se od 12,50 do 28 funti.
- Posjetite njihovu web stranicu
Ostali izbori
Kao što je to dobro, Royal Oyster Stores, u svojoj upečatljivoj zgradi na cesti, mogu biti nešto turističko privlačenje u sezoni s kamenicama. Evo nekih drugih dobrih izbora:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ovaj mali, ružičasti restoran s prednjom stranom datira iz viktorijanskog vrhunca grada. Sve je točno s broda. Samo gotovina i BYOB.
- Crab i Winkle - South Quay, Luka, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restoran i ribarnica s pogledom na radnu ribarsku luku.
- Sportski gastropub zvijezda Michelinovog glumca na plaži u Seasalteru.
03 od 04
Posljednji jedrenjak - "Omiljeni"
"Omiljeni", posljednji Whitstableov drveni kamenčić, bio je u službi do Drugog svjetskog rata. © Ferne Arfin U viktorijanskom vrhuncu Whitstableovog ribarskog kamenica, barem 150 jedrenjaka, ponekad zvane kamenolomije, sakupljali su kultivirane stabla kamenica. Često su im bili posade dva ili tri muškarca i dječaka. Brodovi su bili sagrađeni jaki s plitkim nacrtom kako bi se prekrili plitkim vodama preko kreveta.
Plitka jedrilica još uvijek upravlja manjim kamenitim daskama, dijeleći prostor na plaži s mnogim malim čamcima za zabavu, ali "Favorite", na vrhu fotografije, vraća se Whitstableovoj viktorijanskoj ribarstvu. Bio je posljednji od tradicionalnih drvenih kamenica Whitstable i jedini sada u javnom vlasništvu. Izgrađena 1890., bila je radna posuda dok se tijekom 19. svjetskog rata 1944. nije ubila. Sada je okružena wildflowers u uskom vrtu na ulici zove Island Wall.
"Favorite" obilježava Whitstableovu brodograđevnu industriju. Odnijela je u vrt Favorite Cottage, samo nekoliko metara od mjesta gdje je sagrađena. Informacije o znakovima u vrtu oko nje govore o brodarima i kovačima koji su nekad izgradili Whitstableovu flotu kamenica točno na plaži.
Slijedite priču o Whitstapeovim kamenicama i drugim morskim tradicijama (kaciga za ronjenje pronađena je ovdje) u gradskom muzeju i galeriji na Oxford Streetu u Whitstableu. Prihvaćanje odraslih iznosi £ 3; prijava studenata iznosi £ 1, a četvero djece do 16, po obitelji, besplatno.
Saznajte više o "Omiljeni".
04 od 04
Ribarske kućice su sada Quirky Hideaways
Quirky plaža kolibe na plaži u Whitstable u Kentu uključuju pretvoriti spremišta baca koji su sada pogled na ocean smještaj za obližnjeg hotela. © Ferne Arfin Za razliku od nekih engleskih gradova na moru, to (budući da je more postalo popularno sredinom 19. stoljeća) malo su više od zabavnih arkada, Whitstable ima slani šarm radnog ribarskog mjesta.
Od mode kao mjesta za morske pauze dugi niz godina, uvijek je imao svoj udio u samostalnim, malim brodskim ribarima. Sada šljunčana plaža, u blizini grada, obložena je hrskavim asortimanom kolibica, od kojih neki još uvijek pohranjuju ribarske uređaje, od kojih su neki mali umjetnici studiji i galerije, a neki od njih su tajne rupe za lutke za lutalcima.
U poduzetnom činu recikliranja, vlasnici Continental hotela, koji također posjeduju tvrtku Whitstable Oyster Company, pretvorili su grupu skladišta za skladištenje kukova na neobične smještajne jedinice s pogledom na ocean (dolje lijevo na gornjoj slici). najmanje dvije noći. Posjetite njihovu web stranicu kako biste saznali više.