Ove sedam vrhunskih eaterijala imaju baskijsku i katalonsku zbirku
Kada ljudi govore o Michelinovim restoranima zvijezda u Španjolskoj, oni se uglavnom odnose na eaterijere s tri zvjezdice, uključujući tri u baskijskom gradu San Sebastianu . Michelin dodjeljuje zvijezde mnogim restoranima širom svijeta svake godine, ali to je mjesto s tri zvjezdice koja obuhvaća maštu. Od jeseni 2017, Španjolska ima sedam restorana s tri zvjezdice Michelin. Pročitajte kako biste saznali o svima, uključujući informacije o njihovim lokacijama, ponudama i filozofijama.
01 od 07
El Celler de Can Roca
Smješten u blizini Barcelone, El Celler de Can Roca je djelo triju braće: Josep, Jordi i Joan Roca. Restoran nudi tri jela s tri, pet ili devet jela i spektakularnim vinskim podrumom. Blaga strast za kuhanjem u početku je zapaljena u Can Rocu, ustanovi koju roditelji upravljaju u Taiali, susjedstvu koji se nalazi na periferiji Girone. I to pokazuje: El Celler de Can Roca dosljedno je uvršten među 50 najboljih restorana u svijetu i bio je dvaput na prvom mjestu na svijetu.
02 od 07
Akelarre
Jedan od tri restorana s tri zvjezdice u San Sebastianu, Akelarre ima dva seta jela i jedan a la carte. Njezina jela uključuju jastoga s jajima i jaja i kavijar s cvjetača cvjetače. S pogledom na panoramsko jezero Biscay, restoran vodi voditeljica kuhinje Pedro Subijana, čiji je restoran vodio marljivost i umjetnost otkad je 1975. godine započeo s radom na Akelarreu.
03 od 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, čiji je restoran smješten izvan San Sabastiana, rođen je u obitelji koja posjeduje restoran. Počeo je pržiti meso preko ugljena prije nego što je razvio svoj stil baskijske kuhinje uz pomoć jednako poznatih Maite Espina.
04 od 07
Martin Berasategui
Posuđe Martin Berasategui uključuje crvene mlijeko jestive kristale rockfish sa šafranom, tekući crni maslinik i peciva sa sržom, krumpirom i salatom. Ovo je treći restoran San Sebastiana na ovom popisu. Doista, baskijski grad San Sebastiana ima više restorana po glavi Michelinovih zvjezdica nego bilo koji drugi grad na svijetu.
05 od 07
Sant Pau Carme Ruscalleda
Ovaj katalonski restoran uključuje "" mikro meni "od tapasa, kao i glavni jelovnik koji sadrži liofiliziranu kobasicu i šunku. Glavni kuhar Carme Ruscalleda kaže da ona i njezino osoblje temelje svoje jelo na filozofiji del cap al plat - "od glave do tanjura" - inspiriran "proizvodnjom, morem i kulturom" Maresme, slikovitom regijom uz katalonski obala.
06 od 07
Azurmendi
Još jedan baskijski restoran sa tri zvjezdice, Azurmendi, nalazi se blizu Bilbaoa . Od svog otvaranja 2005. godine, restoran se usredotočio na održivost, a 2014. godine prepoznat je kao najuvjerljiviji restoran na svijetu od strane 50 najboljih restorana. Doista, web stranica bilježi:
"Ne samo da je restoran napravljen s ekološki prihvatljivim materijalima, već i reciklira vlastiti otpad, iskorištava oborine i hladi se pomoću geotermalne energije".
07 od 07
Quique Dacosta
Denia, naselje na plaži na istoku Španjolske, obično nije povezano s Michelinovom kvalitetom hrane, no istoimeno vlasnik / kuhar ovog restorana dobio je svoju treću zvijezdu 2012. "Želimo utjeloviti i neprestano provaliti u izgubljene sastojaka i zaboravljenih okusa ", kaže Quique Dacosta, koji se smatra jednim od vođa avangardne kuhinje u Španjolskoj.