Putovanje južno od Albuquerquea u selu ima svoje prednosti, kao što je posjet agroturizmu alpskih farmi kauboja, gdje djeca mogu loviti životinje i zaustaviti se u De Smet Dairy i Creamery za kupnju sirovog mlijeka. De Smet je samo 20 minuta vožnje jugom u Bosque farme, koja se nalazi odmah ispod isletske rezervacije. De Smet Farms već neko vrijeme traje, ali Farmer Mike je počeo prodavati sirovo mlijeko na svojoj farmi tijekom 2010. godine i sada opskrbljuje popularno piće javnosti koje se jednostavno ne čini dovoljno.
Mliječni proizvodi jedino sirovo mlijeko Grade A u New Mexicou. Sirovo mlijeko nije pasterizirano ili homogenizirano. Ne-homogenizirano mlijeko ima krema odvojena od mlijeka, stoga ga treba shvatiti. Kada otvorite bocu, krema se skupila na vrhu. Nemasteroizirano mlijeko nije toplinski obrađeno pa aktivni enzimi ostaju u mlijeku zajedno s korisnim bakterijama.
Krave u De Smetu pase na otvorenim, travnatim poljima. One su sretne krave, koje bez sumnje imaju veze s dobrim okusom mlijeka. Iz iskustva znam da mlijeko čini izvrsno sladoled kao i sir i maslac.
Gdje kupiti mlijeko
De Smet Farma u Bosque Farmsu je brzo zaustavljanje South ili West Bosque Loop, na McNew Laneu. Mala operacija ima sustav za kupce za uzimanje mlijeka u slučaju da netko nije u trgovini. Jednostavno platite i dobijete mlijeko iz hladnjaka. Dok je tamo, zaustavite se vidjeti krave, koje su češće nego ne ispaše polja.
Prilično su pitome.
U Albuquerqueu možete ponijeti mlijeko od ponedjeljka do subote u 9:00 i 18:00 sati u Moses Kountry Health Foods (7115 4th St. NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107).
U Santa Feu , od ponedjeljka do nedjelje, od ponedjeljka od 7 do 22 sata, preuzmite svoje mlijeko u Co-opu La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501).
Sirovo mlijeko također se može naći na tržištu Mountain View u Las Crucesu; Taos hrana zadruga u Taos; Los Alamos tržište zadruge u Los Alamosu; u Dixon Coopu u Dixonu i na Dory Farms u Hobbsu.
Posjetite De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475