Ožujak je Nacionalni Noodle Mjesec, ali u Chicagu, većina stanovnika ih zalijepiti tijekom cijele godine. Zašto ne? Windy City ima neke od najinovativnijih ramen trgovina oko, da li se traži autentično iskustvo amped s jedinstvenim sastojcima ili suvremene alternative s stavom.
Ako ste željni rezanaca za vrijeme ručka i radite u centru grada, poželjet ćete skliznuti u Ajidu , sitnoj, besprijekornoj salonu koja će također biti vlasništvo obitelji.
Diners se može birati između sedam vrsta ramen, tri vrste rezanaca (tanki, debeli ili udon) i pet proteina (govedina, piletina, svinjetina, škampi, snježni rakovi). Jedna od najboljih oklada je curry age mono ramen-dry hot tjestenine na vrhu japanskog curry umaka i crvenog đumbira. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Od otvaranja prije nekoliko godina, Arami je imao tri različita izvršna kuhara, od kojih je svaki od njih napravio svoj vlastiti jelovnik. Jedno je, međutim, sigurno: nikada neće oduzeti potpis Arami ramen. Može izgledati kao standardna hrana (domaći rezanci, svinjski trbuh, pirjani govedina), ali je također prepun s tajnim tangy umakom, kao i svježe komadiće naruto, enoki (gljive) i kuću tsukemono (japanski povrće ). A morate priznati, naruto , enoki i tsukemono su zabavne riječi za reći kad ste s partnerima. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Ne previše daleko od Aramija je Enso . Poznato je po sushi, ali ima jelo od plodova mora koju biste vjerojatno željeli čuvati tajnu nakon prvog zalogaja. The tempura udon je osmislio veggies, bijele ribe i škampi u deliciously svjetlo dashi soja juha. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Vlasnik žestokog žlica Shin Thompson otvorio je ovu trgovinu kako bi poštovao svoje japanske korijene i djedove originalne recepte.
Furious Spoon je restoran kasno u noć, koji je dobrodošao predah za one koji puze u Wicker Parku. Diners odabrati iz četiri različite zdjele, a zatim ih vrhu s voli od poached jaje, pečeni češnjak i marinirane gljive. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Skrivena pod užurbanim zelenim ulicama dimljenih mesa je High Five Ramen, umanjiva den guranje rijetkih, groovy hip-hop džemova kao Diners uživati u nekim od najosjetljivijih rezanci u gradu. Dobra stvar je da se možete odlučiti da svoje proizvode napravite s "savjetima slatkog miso" da uklopite toplinu, ali to ne bi bilo zabavno. Kompromis i zamolite za "pola začina", koja dolazi s narezanim svinjskim trbuhom, alkalnim rezancima, iskusnim jajašcima i lokalno uzgojenim grahom. Bez obzira na to što naručujete, sigurno ćete imati veliko iskustvo, budući da su kosti kuhani nekoliko sati da se proizvede legit tonkotsu-style juha. 112 N. Green St., 312-754-0431
Već spektakularne ramenske ponude Slurping Turtle se pojačavaju dodavanjem pršuta kao što su svinjska chashu (japanska brašna svinjskog mesa), pržena piletina ili pikantna "vulkanska pasta". Posebno je rad biti u mogućnosti dobiti rezance od kuhara Michelinovog zvijezda Takashi Yagihashi svake noći u tjednu.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466