Leži na sjeverozapadnom kutu Španjolske, sa značajnim dijelom svoje obale na Atlantskom oceanu, Galicija ima vrlo različit identitet u usporedbi s ostatkom regije, s keltskim korijenima koji su odvojeni od većine ostalih dijelova Španjolske. Ovdje je i kuhinja drugačija, pod utjecajem činjenice da je to bio povijesno jedan od najsiromašnijih dijelova zemlje, ali i činjenica da je plodovi mora bogati i da vlažna klima znači da su dostupni sastojci također sasvim različiti.
Galikanci imaju veliku strast za hranom, a neka od najboljih jela i sastojaka se slave u ovim prekrasnim godišnjim događanjima.
Feira do Cocida de Lalin
Držeći se u gradu Lalinu u veljači svake godine, ovaj je festival preteča karnevalskih proslava i odaje počast prekrasnoj tradicionalnoj peći poznatoj kao kokos. Kao i mnoga galicijska jela, naglašava se uporaba nekoliko različitih dijelova mesa u gulašu i ne gubimo ništa, tako da ćete ovdje naći da juha kupusa, slanutka i krumpira nadopunjuje svinjskom kobasicom, ušima i repovima svinja. Uz tradicionalno čitanje naviještanja vitezova piva, tu je i parada s bendom marširanja, a prilika za probati ovo zanimljivo jelo kao dio događaja.
Festas de San Xoan
Iako nije strogo samo festival hrane, noć prije blagdana sv. Ivana je još jedan kulinarski događaj za ljude diljem regije, a gradovi i sela će vidjeti ljude koji dolaze zajedno proslaviti.
Gradski i gradski trgovi će biti dom krijesa koji se upali u noći 24. lipnja, a nad tim požarima ljudi sjede na roštilju i dijele ih zajedno. Tu će biti i obilje prekrasnog i jeftinog crnog vina koje je proizvedeno u regiji, dok neki od hrabrih mladih ljudi također skakaju preko vrućih ugljena krijesa.
Festa do Pemento de Padron
Padronov papar jedan je od najpoznatijih sastojaka koji se proizvodi u Galiciji, a bočica od tih pečenica je ukusna pratnja mnogim restoranskim jelima koje ćete uživati u regiji. Prve subote u kolovozu okupljaju se lokalni stanovnici i posjetitelji oko tava gdje se tisuće tih paprike pržuju i poslužuju s grubom morskom soli svima koji prisustvuju događaju u selu Herbon. Parada poljoprivrednih vozila i nagrada dodjeljuje se tijekom festivala, koji je trčao već više od trideset i pet godina i zadržava većinu rustikalne kulture koja privlači ljude na tom području.
Festa Do Marisco
Ribolovna sezona riba jedan je od najvećih događaja u galicijskom kalendaru, au obalnom gradu Vigo prilika da se većina bogatog plodova mora ponudi iz svoje obale razlog je ovog prekrasnog festivala. Festival održava se u rujnu svake godine, a na festivalu će se vidjeti više od četrdeset različitih sorti morskih plodova, uključujući rakove i dagnje, a sve to može biti odvedeno na kuhanje kod kuće ili kuhano za vas na događaju. Postoje također i prikaze tradicionalnih regionalnih plesova Galicije i čitavog niza zanatskih i zanatskih štandova koji čine šarmantan događaj.
Fiesta de la Empanada i Allariz
Dok empanadas u većini Južne Amerike i u većem dijelu Španjolske su kolači s nadjevom, galicijski empanada je sasvim drugačiji i pripremljen je poput kolača, s različitim punjenjem kuhane na vrhu kolača od tijesta. Mogu se uključiti razna mesa, riba i povrće, a ovaj festival u Allarizu slavi predivan i jedinstven pristup koji se prenosi na empanadu u Galiciji. Da bi se za vrijeme trajanja festivala doista stvorio apetit za jedenje jedne od mnogobrojnih sorti empanade, postoji i triatlon, ili možete biti malo opušteniji i uživati u nekoj lokalnoj glazbi!