Zahvaljujući raznolikom stanovništvu koje proizlazi iz portugalske kolonizacije, duge povijesti ropstva i velikih skupina imigranata iz Europe i Azije, Brazil ima zanimljivu i bogatu prehrambenu baštinu. Budući da je zemlja velika i raznolika, regionalna jela uvelike variraju od jednog do drugog područja. Slijedećih sedam tipičnih jela iz Brazila pružit će svakom posjetitelju odličan početak u doživljavanju tipično brazilske hrane.
01 od 07
feijoada
Feijoada (izgovara fay-zhoh-AH-dah) je možda najpoznatiji Brazilski jelo. Ovaj popularni obrok je najpoznatiji regionalni jelo iz Rio de Janeira , no Brazilci u velikom dijelu zemlje uživaju u inačici feijoada , osobito vikendom kada se obitelj okuplja za polagani obrok, možda dok uživaju u glazbi ili nogometnoj utakmici.
Nekoliko komponenti čine feijoadu . Glavni dio je gulaš od gljiva, obično od crnih grah koji se polako kuha s svinjetinom i / ili govedinom. Slano sušeno meso i svinjska kobasica su uobičajene dodatke, ali neke feijoade uključuju svinjetine ili dimljene rebra. Crna grah se poslužuje s bijelom rižom, zelenim zelenim tijestom , farofama (prženi manioški brašno, koji daje crunchy teksturu feijoadi ), pržene banane i narančaste kriške. Mnogi Brazilci odabiru tradicionalno piće zemlje, caipirinha , kako bi pratili feijoadu . U nekim brazilskim gradovima možete uživati u Sambi subotom - tradicionalni feijoada jela uz izvrsnu live samba glazbu.
02 od 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (izgovara se bah-kah-LYAU, s posljednjim slogom s "kako") je važna jela poslužena u brazilskim domovima. Glavni sastojak, slanu ribu, je hrana koja dolazi iz povijesti Brazila kao portugalske kolonije. Kada je sol postala dostupna u Europi, sušenje i soljenje hrane bio je praktičan način za očuvanje hrane (uostalom, tada nije postojalo suvremeno hlađenje). Osušeni i slanuti bakalar postao je popularan izbor u Portugalu, kao i drugim dijelovima Europe.
Portugalski je tijekom kolonizacije donio bacalhao u Brazil, a portugalska tradicija jedenja bacalhao s drugim mediteranskim sastojcima postala je dio brazilske kulture. Bacalhao se tipično peče s maslinama, lukom, krumpirom i rajčicama i poslužuje s kišicom maslinovog ulja i bijele riže na bočnoj strani. Budući da se sušeni i slanuti bakalar treba rehidrirati i desalinizirati kroz razdoblje od barem jednog cjelodnevnog procesa namakanja ribe u vodi koja se mijenja svakih nekoliko sati, bacalha se obično poslužuje u posebnim prigodama, kao što su spajanje obitelji i Praznici.
03 od 07
Moqueca
Jack Dva na Flickru Moqueca (izgovara moh-KEH-kah) je jelo iz sjeveroistočne države Bahia , iako postoji još jedna popularna verzija, moqueca capixaba, iz Espírito Santo. Ova ribljih piva prikazuje kako se sastojci razlikuju od jedne regije Brazila do druge. Umjesto mediteranskih sastojaka koji se nalaze u prethodnom jelu, bacalhao, u moquecama nalazimo kokosovo mlijeko, korijander, rajčicu, luk i dendê , palmino ulje koje je tako tipično za hranu Bahia. Posuda se može napraviti s bijelom ribom ili škampima.
Foto kredit: Jack Dva na Flickru
04 od 07
Vatapá
Elingunnur Creative Common licenca na Wikipediji Vatapá (izgovara vah-tah-PAH) je iz sjeverne i sjeveroistočne regije Brazila. Ova gusta pečena jela napravljena je od kruha, škampi, fino usitnjenih oraha, kokosovog mlijeka i dendê (palminog ulja) i bilja. Posuđe se često poslužuje s bijelom rižom ili, osobito u Bahia, s popularnim jelom acarajé.
05 od 07
Acarajé
Stephanie na Flickru Acarajé (izgovara ah-kah-rah-ZHAY) je još jedna vrlo popularna hrana s sjeveroistočnog Brazila, posebno države Bahia. Jedan dio jelo je fritter izrađen od crne očiju grašak i duboko pržena u palminoj ulju. Drugi dio je punjenje, tipično pikantna mješavina škampi u obliku vatapá (gore) ili sušenog škampi. Acarajé se često služi kao oblik ulične hrane i može se čak naći u uličnim štandovima na otvorenom tržištu u južnom gradu São Paulu .
Foto kredit: Stephanie na Flickr
06 od 07
Empadão
Jean Marconi na Flickr Manja verzija e mpadoa (izgovara em-pah-DAOU, s posljednjim slogom nazaliziranim) obično se nalaze u botecima i uličnim štandovima gdje se poslužuju empadinhe i drugi mali zalogaji. S hrskavom, pjegavom korom i ukusnim ukusom, slična je pita od piletine. Empadão je u osnovi veliki slani kolač koji je napunjen piletinom i / ili mješavinom povrća kao što su srce dlana, grašak i kukuruz. Vikendom se često poslužuje za obiteljske ručkove ili večere.
Foto kredit: Jean Marconi na Flickr
07 od 07
Quindim
Quindim (izražen ljubazan-DZEEN s nasaliziranim samoglasnicima) jedan je od najčešćih brazilskih deserata. Izrađen od žumanjaka, ribanog kokosa, maslaca i šećera, quindim je vrlo slatki desert koji se obično poslužuje kao mali kružni puder. Ima gel-sličnu konzistenciju i duboku žutu boju iz žumanjaka.