Mitovi i zablude o hrani i jelu u Kini

Rasprava o ne-kineskim pitanjima o hrani - i zašto su neki od njih istiniti

Postoji toliko mnogo pitanja o hrani i prehrani u Kini. Prvo, imamo pitanje "kineske" hrane u inozemstvu i što mislimo da je kineska hrana. Zatim, postoje pitanja oko kojih kineski ljudi zapravo jedu u Kini - i koliko je to dobro ili loše. Mnogo je mišljenja. Ali evo moje poduzeti neke od tih točaka u nadi da ću donijeti neku jasnoću i stvarnost na ovu temu.

• 01 od 05

  Pas i Mačka bit će na izborniku

  Da, u usporedbi s onim na što ste navikli, moći ćete tražiti i pronaći mnogo onoga što biste mogli pomisliti kao čudno, bizarno i / ili stvarno odvratno na izbornik u Kini. To ne znači da će se domaće životinje pojaviti na svakom izborniku. To znači da možete pronaći restorane specijalizirane za junak žaba, glavu kunića i patka jezika. I, istina je, u nekim dijelovima Kine, zapravo možete naći restorane koji služe psima ili mačiću.

  Aktivisti u Kini prosvjeduju zbog konzumacije mesa pasa i tako definitivno ima lošu reputaciju, čak i među lokalnim stanovništvom. No, opet, to ne znači da će susjedov pahuljasti pudl završiti na stolu.

• 02 od 05

  Ne možete piti vodu

  Da, ne biste trebali piti vodu iz slavine bilo gdje u Kini. Ali to ne znači da je ono što ćete vidjeti izlazi iz cijevi smeđe ili ima komade smeća koje plutaju u njemu.

  Dugo sam živio u Šangaju, a tijekom godina pročitao sam različite članke o tome kako je čista voda, a možda i istina. Možda nakon što se obavljaju čišćenje, to je moguće pitkom. No Šangaj je problem u cijevi koje isporučuju vodu. Mnogi su zastrašujuće stari ili oštećeni, tako da se podzemne vode ispuštaju ili izbijaju iz cijevi i sami se upuštaju u vodu, tako da kad dođe do usta s slavine, najbolje je da to ne pijete.

  Voda se može kuhati ili filtrirati i treba biti u redu. Najsigurnija je oklada piti vodu u boci kamo idete.

• 03 od 05

  Gdje je PF Chang?

  Nema PF Changova u Kini. Zašto je to? Pa, PF Chang je modernizacija kineske hrane koja je ušla u Zapad, barem u ovom slučaju SAD, i postala glavnom strujom. Kineska hrana u kontinentalnoj Kini prilično je raznovrsna i predivna je tema da se domaćini razgovaraju. Sichuanova hrana je začinjena i umirujuća, ili "ma la"; Hunanova hrana je "xiang la" ili mirisna i začinjena. Šangajska hrana se zna da je prilično slatko; Shanxi hrana je poznata po svojoj uporabi octa. U SAD-u barem bi moglo doći do razlikovanja između kantonske hrane (iz kineskine provincije Guangdong i Hong Konga) i sahovskog jela - ali to je u vezi s tim, zar ne?

  Kineska dijaspora donijela je kinesku hranu diljem svijeta, ali kad lokalni sastojci nisu dostupni, izvršene su zamjene. Kada lokalna klijentela ne može podnijeti začin, stvari su tonirane. Tijekom godina, hrana zauzima okuse i nijanse mjesta gdje se stvara i gubi dio autentičnosti tog rodnog kraja. Sigurno će se dogoditi. Stoga, kineska hrana koju poznajete izvan Kine radikalno je različita u okusu i vrstama jela.

• 04 od 05

  Gdje je moj kći s bogatstvom?

  Evo sreće koju mogu jamčiti: "Nećete dobiti kolačiće s bogatstvom na kraju vašeg obroka u Kini".

  Fortune keksi su američki izum. Navodno su ih uveli japanska obitelj u San Franciscu. Postoji veliki članak Jennifer Lee koji objašnjava podrijetlo bogatstva kolačića i kako je to postalo glavno kineske restorane u SAD-u. Ona kaže da je gospodin Wong rekao: "Japanci su možda izumili kolačiće s bogatstvom, ali kineski su ljudi istinski istražili potencijal kolača s bogatstvom." Kinesko-američka kultura, to se događa samo ovdje, a ne u Kini. "

  Postoji mnogo slatkiša dostupnih u Kini, ali obično desert je plata od voća poslužen na kraju obroka, možda s nekim čajem. Kineski slatkiši imaju tendenciju da budu ljepljivi i suvišni: zamislite ljepljive rižinaste kuglice sa slatkom zrnom od crvenog grah, poslužene u sirupu.

  Vaš sljedeći kolačić s bogatstvom kaže: "Nikad ne naručuj hamburger u kineskom restoranu". Ljubazno razmislite o jednom sljedećem redoslijedu pilećeg generala Tsa.

• 05 od 05

  Ostanite daleko od ulice hrane

  U Kini je obilje prepuna hrane od zagađenog mlijeka do korištenja gutljaja u kuhanju. Da, ljudi čine loše stvari.

  I zasigurno možete uživati ​​u izletu u Kinu bez ulaska u blizini prodavača ulica. Ali kad vidite ljude koji stoje u redu za knedle, zar to ne bi malo znatiželjno?

  Ne morate čak ni suočiti se s uličnom hranom - outfits poput Untoura čak i imati izlete na uličnu hranu koja će zauzeti za ruku i pomoći vam da uživate u prekrasnim zalogajima koje Kina ima za ponuditi.