Najbolji Kathi Rolls u Indiji

Da biste uzimali najbolje kathi valjke u Indiji, Kolkata bi svakako trebala biti vaš početni zaustavljanje. Uostalom, kathi valjak je izmišljen tamo, i to je narasla da bude jedna od najpopularnijih street hrane u gradu. Prvi je valjak izišao iz kuhinje Nizamovog restorana, gdje je započeo kao jednostavan kebab od mesa (kuhani u drvenom ugljenu na željeznom kosu) umotanu u paratha (indijski kobac). Prema nekim podacima, meso nije bilo ovčetina za koju se tvrdilo da je, već umjesto toga kontroverzni goved koji je prerušen u valjak. Nije se ni nazvao kathi roll, već se nazivao Nizamovim svitkom.

Na kraju, željezne šipke koje su se koristile u prženju mesa očito su zamijenjene jeftinijim bambusovim štapovima ( kathi in Bengali), što je dovelo do imena kathi roll. Ovi peciva su se razvili da imaju razna punila i da se s različitim kruhom. Čak su dostupni i na međunarodnoj razini.

Svaka trgovina čini pecivo u svom stilu. Postoji toliko mnogo sorti! Evo gdje možete dobiti najbolje od njih u Indiji.

• 01 od 10

  Izvorni Kathi Rolls: Nizam's

  Legendarni Nizam, gdje je kletski kotao izmišljen, utemeljen je 1932. godine i s njom se povezuje mnogo nostalgije. Nizam je dominirao tržištem, sve do sedamdesetih godina, kada su brojni dobavljači kopirali koncept i počeli ih prodavati diljem grada. Restoran je bio prisiljen zatvoriti više od dvije godine u 2003. zbog sindikalnih pitanja. Mnogi vjeruju da se nikada nije pronašlo i više ne čini najbolje kathi role u Kolkati. Međutim, postoje i oni koji kažu da su kathi role svega paratha - i nemoguće je pronaći repliku sočne parate koju Nizam koristi u njihovim roleima nigdje drugdje. Bez obzira na to, kathi pomiče u Nizamu su morati-probati! Idite tamo nakon kupnje na Novom tržištu .

  • Adresa: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Radno vrijeme: 11.30 - 23 h

• 02 od 10

  Rolls Made s Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Ova dugogodišnja rupa na zidu na ulazu u ikonu Park Street služi kathi role u Kolkati već desetljećima. Gotovo uvijek zauzet, popularan je i kod studenata i uredskih djelatnika. Parathas su savršeno pržene u ulju, čineći ih osobito sočan i hrskav. Nemojte misliti na svoj kolesterol kad jedete ove kathi role! Klasični pileći pile su popularni. Nema sjedećih mjesta, pa samo izlaz.

  • Adresa: 1B Park Estate (čvorište Park Street i Chowringhee Road, u blizini Azije), Park Street, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 11 do 22 sata

• 03 od 10

  Rollovi s inovativnim punjenjem: Kusum Rolls

  Dok je Nizam mogao uvesti kathi rolu do Kolkate, Kusum Rolls ga je preuzeo na sljedeću razinu. Kusum je drugo poznato mjesto za kathi role na Kolkata's Park Street, a nudi neobične ispune i kombinacije. Zamislite valjke od sira, listove jetre i majoneze. Na raspolaganju su i povrće. Međutim, to su pileći jajeni pile koje su među najpoželjnijim.

  • Adresa: 21 Karnani Mansion (u traci u blizini hotela Park ), Park Street, Kolkata.
  • Radno vrijeme: podne do 11.30 sati

• 04 od 10

  Rolls bez dodano umak: Badshah Bar i restoran

  Još jedan jako starnji restoran u Kolkati, Badshah služi više nego samo kathi valjci i daje pristojnu konkurenciju Nizamima na području New Market. Klimatizirano je, dok Nizam nije, a ima i alkohol. Definitivna stvar o Badshahovim kathi valjcima je da su napravljena bez umaka (navedeno je zasebno), što je sjajno za one koji ih vole na taj način. Parathas nisu masne i meso je također dobre kvalitete. Isprobajte pecivo keljskog mesa, uz dodatni stisak vapna.

  • Adresa: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 10 do 22,30 sati

• 05 od 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Lako se nalazi u srcu južne Kolkate shopping district, Campari's kathi role stoji jer meso je marinirano i kuhano u tandoor. Nema ni prigovora na smanjenje kvalitete tijekom godina. Njihov izbornik nije vrlo opsežan (na primjer, nećete naći jednostavnu valjku za jaje na njemu), ali tandoori riblji listovi su nešto izvanredno i nećete ih dobiti nigdje drugdje u Kolkati. Alternativno, probajte Campari posebne piletine ili ovce. Također se poslužuju i druge vrste bengalske brze hrane, kao što su riblje pržene ribe. Campari je otvoren samo za večeri za zalogaje. Nažalost, nema mjesta, ali možete stati i jesti za stolom ako ne želite odvojiti.

  • Adresa: 155 B, Rash Behari Avenue (u blizini Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 16 do 21 sati Zatvoreno nedjeljom.

• 06 od 10

  Rolls Made s Laccha Paratha: Zeeshan

  Ono što je započelo kao mala trgovina na cesti koja prodaje kathi valjke proširila se u potpuno razvijen, klimatizirani restoran Mughlai koji se prostirao na dva kata i s ograđenim dijelovima grada. Zeeshanov kathi roll izbornik je sveobuhvatan, a uključuje mozak i mozak tijesto (ako vam se sviđa takva stvar). Ono što je posebno od Zeeshanovih peciva jest da su napravljeni od laccha paratha. Ova vrsta paratha je pocrnjela s višestrukim prstenastim slojevima. Yum!

  • Adresa: 17 Avenue Syed Amir Ali, Park Circus, Kolkata.
  • Radno vrijeme: od 7 do ponoći.

• 07 od 10

  Rolls Made s Roomali Roti: Khan Chacha

  Iako njihovi kathi role nisu ništa poput onih u Kolkati, mnogi će tvrditi da Khan Chacha čini najbolje ne-vegetarijanske kathi role u Delhiju. Služili su ih od 1972. godine, a čak su ih posjetili slavni i predstavljeni na TV-u, tako da moraju to raditi! Tanki i meki roomali roti , a ne deblji paratha , koriste se u svojim roleima. Meso kebab s roštilja dolazi u tri vrste - tikka (marinirane velike komadiće), seekh (mljeveno) i kakori (mljeveno s bubrezima i začinima) - i omotana je u rotiju. Khan Chacha ima mnoge grane diljem Delhije, ali utičnica u prelijepom Khan tržištu je omiljena.

  • Adresa: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Radno vrijeme: od 11 do 23 h

• 08 od 10

  Kolkata-style Kathi Rolls u Delhiju: Nizam's Kathi Kabab

  U Delhiju i žudnji okus autentičnog koluta kathi rolla? Nagrađeni Nizam Kathi Kabab je mjesto za izlazak! Ovaj čist i udoban restoran ima gotovo 20 vrsta kathi peciva koje možete izabrati, uključujući piletinu, ovčetinu, jaja i vegetarijance. Ako ste zabrinuti zbog tjelesne težine ili srca, postoji mogućnost zamjene masnih paratiha sa zdravije prostorije . Imajte na umu da ovaj Nizam nije ni na koji način povezan s Nizamima u Kolkati.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Radno vrijeme: 11.30 - 23 h

• 09 od 10

  Rolls s inventivnim umacima: Kathi Kebab Roll

  Mumbai ima vlastiti tip role nazvan frankie. Međutim, postoji nekoliko mjesta gdje možete dobiti kathi role. Kathi Kebab Roll je jedan od njih. Njihovi pecivi dolaze s vijkom, u obliku nekih jedinstvenih umaka u kući! Prema vlasniku, iako je naučio kako napraviti autentične kathi role iz Nizamova u Kolkati, bilo je potrebno dodati umake koji bi odgovarali Mumbainom nepcu. Gradski stanovnici tako ljube na taj način. Koje vrste umaka o kojima govorimo? Hummus, roštilj, spaljen majoneza od češnjaka, Schezwan, mango jalapeno, maslinovo bilje i čokolada. Da, čokolada! Čini se da nekonvencionalni kupci vole miješati čokoladu s piletinom, pa čak i paneerom (indijski sir), jer su oba ova kombinirana peciva na jelovniku. Ako je vaš ukus je manje avanturistički, možete se odlučiti za običan kolkata jajeta ili Kolkata piletina.

  • Adresa: 1 Bara Building, nasuprot High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Radno vrijeme: od 11 do 21,30 sati

• 10 od 10

  Najbolje za vegetarijance: Chakum Chukum Calcutta na valjku

  Kathi roll nije bio stvoren s vegetarijanstvom na umu i obično postoje ograničeni izbori dostupni. Međutim, to nije slučaj kod Chakum Chukum Calcutta na valovima u Bangaloreu. Vegetarijanci se neće osjećati kao da propadaju u ovom znatiželjniku. Vegetarijanska sekcija izbornika proteže se na gotovo dvije stranice i vrlo je kreativna. Roll tekućine uključuju bebe kukuruz, krumpir, špinat, paneer , slanutak i miješano povrće. Zanemaruju se mesojedi, sa svim uobičajenim punjenjem u ponudi, plus mliječne jetre i bubrega. Vlasnici su iz Kolkate, tako da možete očekivati ​​da ti listovi imaju izvjesnu autentičnost. Donijeli su s njima generacije starih recepata iz ulica Kolkata, a kuhari se obučavaju u umjetnosti izrade tradicionalnih kathi valjaka. U slučaju da se pitate, Chakum Chukum je ime pjesme u bengalskom filmu i također je zvuk koji se stvara pri chompingu na ukusnoj hrani.

  • Adresa: 901/2, 7. glavna cesta, 4. križ, HAL 2. stadij, na 100 metara, blizu BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Također nasuprot Sapna knjiga Mall, 80 metara, Indiranagar, Bangalore.
  • Radno vrijeme: od 11.30 do ponoći.