Uvod i recept za Nasi Goreng - Indonezijski Fried Rice
Samo jedno nacionalno jelo moglo bi biti sretno 230 milijuna ljudi mnogih etničkih zajednica diljem 17.000 otoka: nasi goreng ! Nasi goreng doslovno prevodi u "prženu rižu", i jedinstveno je indonezijski. To su svjetovi osim kineskog prženog riže koja se nalazi u ostatku svijeta; za početak, narančasta nasi goreng sadrži svjetlu smjesu čilija i drugih začina.
Bez obzira na odgoj ili financijsku pozadinu, ljudi diljem Indonezije redovito jedu nasi goreng .
Možete pronaći woks cvrčanje s nasi goreng na najjednostavnijih warung Indonezijski street hrane staje i na najskuplji izbornika u lijepim restoranima. Iako je jeftin i lagan za pripremu, nasi goreng je bio prikladan služiti predsjedniku Baracku Obami tijekom svog posjeta Indoneziji tijekom 2010. godine.
Iako putnici u Indoneziji obično završavaju jedući svoju težinu u nasi goreng prije razgrananja i probati druga domaća jela , oni sve neizbježno počinju propustiti okus jednom kući.
Zašto Nasi Goreng?
Izražen NA-vidi GOH-reng, nasi goreng imao je počeci kao i druge inačice pržene riže: kao siguran, ukusan način izbjegavanja gubitka dragocjene osnovne hrane.
Nepoznato mnogima, stara riža je daleko više prijetnja trovanja hranom od pokvarenog mesa. Bacillus cereus - bakterija koja se uzima u obzir za biološko oružje - može se oblikovati na rižu koja se drži na sobnoj temperaturi. Nedostatak hlađenja u Indoneziji znači da je riža često pripremljena u rasutom stanju, a zatim čuvana u velikim kadama; prženje riže sprječava potrebu izbacivanja dragocjene hrane.
Osim sigurnosti, nasi goreng dobro se uklapa u tipičan stil jela u Indoneziji. Hrana se često priprema rano ujutro , a zatim se pokriva i poslužuje na sobnoj temperaturi kasnije kako bi ljudi mogli jesti kada im dopusti radni raspored. Nasi goreng koji je preostao od večere često se konzumira za doručak sljedeći dan.
Smetnje mnogih sorti Nasi Goreng
Prezentacije nasi goreng variraju od mjesta do mjesta. Staje na ulicama mogu poslužiti samo rižu koja se jede plastičnom žlicom, ali restorani dodaju razne ukrase oko tanjura ovisno o cijeni. Nasi goreng u restoranu obično se poslužuje s kriškom krastavaca, rajčicom i prozračnim krupukom krekera.
Nasi Goreng Special: Tipično dostupan kao nadogradnja, čak i ako nije na izborniku, nasi goreng "special" jednostavno dolazi s prženim jaje na vrhu.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam uključuje komad pržena piletina. Ovo nije vaš redoviti, piletina u Kentucky stilu; Indonezijski pržena piletina kuhana je u mješavini začina ( bumbu ) jedinstvenog na mjestu.
Nasi Goreng Gila: Ova ulica-hrana pržena riža može se naći služio nakon mraka oko dijelova Jakarta . Prevođenje na "ludu rižu", nasi gila može se upućivati na to kako se sva sastojka sramežljivo miješaju - goveđih kobasica, kajganog jaja, mesnih okruglica, poriluka, lukova i što god dobavljač odluči uključiti!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Popularno u Floresu gdje žive Komodo zmajevi, Nasi goreng ikan bilis sadrži male, suhe alđe .
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang poslužuje se s kozicama.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Izražen "choomy-choomy", ovaj nasi goreng poslužuje se s lignjem.
Nasi goreng , unatoč tome što je kuhana s čili prah, obično nije začinjen. Restorani nude različite vrste pikantnog sambal (chili umak) na zahtjev. Sambal dolazi u mnogo različitih oblika - okus ili miris prvo! Neke sambalske varijacije temelje se na fermentiranoj ribi ili škampi, dok drugi sadrže sok od limete ili šećer.
Pitanje za vašu nasi goreng da budu spremni " pedas " stvarno će povećati toplinu; rešetke chili paprike će biti dodane u wok tijekom kuhanja!
Priprema Nasi Goreng kod kuće
Nasi goreng može se pripremiti prilično lako kod kuće. Pasta i aroma za brzo nasi goreng mogu se kupiti u međunarodnim supermarketima, no jelo nije teško pripremiti od nule.
Da biste postigli pravu teksturu nasi goreng , upotrijebite rižu koja je bila kuhana i hladena od noći - suha, al dente riža je najbolje.
Nasi goreng se može pripremiti bez belacan špinat paste, ali okus neće biti autentičan.
Kada se vratite s putovanja iz Indonezije, možete ponovno stvoriti okus natrag kući s ovim jednostavnim receptom. Započnite kombiniranjem sljedećeg u miješalici ili procesoru za hranu da biste stvorili tijesto:
|
|
Neka svi sastojci budu spremni; Nasi goreng kuha brzo nakon što je započeo i mora se miješati kontinuirano!
Zagrijte jednu žlicu ulja na malo vrućine u woku.
Kuhajte tijesto prvo dok ne postane gusta i smeđa.
Dodajte još jednu žlicu ulja uz rižu; pržiti na visokoj vatri, a brzo miješajući za ravnomjernu konzistenciju.
Dodajte jednu žlicu sojinog umaka.
Dodajte škampi (neobavezno).
Žlicu u vodi ako smjesa počne previše suha.
Uklonite rižu iz woka, dodajte još žlicu ulja i pažljivo pržite jaje koje će se prekriti na vrhu nasi goreng.
Ukrasite krastavcima, rajčicom, kiselim povrćem ili korijandom.
Poslužite i uživajte.
Selamat Makan! - (Indonezijski za bon appetit)