New Orleans Old Line restorani

Ove klasične eaterije su Grandes Dames of Creole kuhinje

Ovi klasični stari restorani u New Orleansu, gdje je kuhinja kreola bila uvelike razvijena i svakako popularizirana, često su posjećivali generacije New Orleanians, ovdje vidjeti i vidjeti, tradicija koja je jedva izblijedjela. Oznake cijene mogu biti veće od prosjeka, no svakako je vrijedno posjetiti barem jednom od tih dobrih objekata kako bi uživali u njihovoj klasičnoj europskoj eleganciji i njihovoj staroj kuhinjskoj kuhinji.

Očekujte sjajne liste vina, velike čekove za večere, ambijent i servis koji su ponekad puno bolji od same hrane, ali ako možete ući u duh, to je gotovo uvijek vrijedno toga. Dame, sve što je od poslovnog habanja do formalne večernje odjeće prikladno je. Gospoda - donijeti jaknu i kravatu, kao što je potrebno u većini restorana na ovom popisu i de rigueur na ostatak.

• 01 od 06

  Ivan je

  Antoine je najstariji restoran u New Orleansu i utemeljen je 1840. godine, Antoine je najstariji restoran u New Orleansu, a ostao je u istoj obitelji preko 17 desetljeća, a drži i naslov najstarijeg obiteljskog restorana u Sjedinjenim Državama. 14 tematske blagovaonice održale su predsjednike, pape i slavne osobe svih vrsta, a dostupne su za privatne zabave i javne blagovaonice. Vjerojatno ćete sjediti u prednjoj sobi (možete zatražiti drugačije ako rezervirate, ali to možda nije moguće), ali vaš će poslužitelj općenito predložiti da razgledate neke od neiskorištenih soba poslije večere, gdje tu je impresivna zbirka New Orleansa i izložbene poslovne memorabilije. Dok obilazite, pazite na duhove - oni koji znaju zaklinju da su tamo.

  Što naručiti: Antoine's je poznata po izmišljanju nekoliko klasika američke fine kuhinje, uključujući i kamenice Rockefeller, koji bi trebali apsolutno biti vaš starter. Za napajanje, probajte Trout Meunière ili Pompano Pontchartrain ili idite s Chateaubriandom za dvoje. Za desert, naručite jednu od flambiranih jela za prezentaciju, Baked Alaska ili Jubilej trešnje, a kuću posebnu vatrenu špekulu, Café Brulôt Diabolique. Ako biste željeli uzimati jelovnik bez potpune predanosti, Hermes Bar (zaseban ulaz u susjedna vrata) služi opsežnom jelovniku iz iste kuhinje i dobrih koktela.

• 02 od 06

  Arnaud je

  Arnaud's je 1918. godine osnovao Arnaud Cazenave, poznat pod imenom grof Arnaud, i od tada je ostao francuski kvartal . Legenda kaže da je Arnaudova ukleta - upitajte svog poslužitelja i on ili ona će vas skoro sigurno podsjećati na jednu ili više priče koje hrane ruku. Većina večeri Dixieland jazz trio zabavlja goste, što ponekad može dovesti do glasnije ambijentnosti od nekih od ostalih restorana koje ćete naći na ovom popisu, ali to nije nužno tako loša stvar. U malom, ali zanimljivom muzeju Mardi Gras na katu vrijedi zaviriti.

  Što naručiti: Školjka Arnaud je omiljena kuća, kao i razne klasične jela morske kuhinje Creole, ali ako kuhar Tommy DiGiovanni ponudi neke specijalnosti te večeri, oni su često izvrstan izbor, jer su malo više naprijed-razmišljanja od mnogih klasika, koji su dobri, ali zasigurno nisu jedinstveni Arnaudovim. Ako biste željeli ambijent, ali bez velike večere, razmislite o zaustavljanju francuskom 75 u susjednom baru koji nosi njegovo ime (isprobajte neke od ostalih ukusnih koktela koje nudi) i naručite zalogaje iz primamljive bar izbornik.

• 03 od 06

  Broussard je

  Josip Broussard i njegova mlada, Rosalie Borrello, otvorili su svoj restoran u ljetnikovcu obitelji Borrello 1920. godine, poslužujući jela iz kreolske kuhinje iz get-go-a. Glavna blagovaonica, The Napoleon Room, je lijepa, a susjedne blagovaonice imaju obilje šarma, kao dobro. Pravi je vrhunac, međutim, prekrasno dvorište. Rezervirajte se dobro unaprijed za stol s dvorištem, ako je moguće, i ako postoji mogućnost čekanja na stol, pričekajte. Doista, to je zapanjujuće.

  Što naručiti: Ne možete pogriješiti s bilo kojim od klasika na jelovniku, osobito ribljih jela s izuzetno bogatim umacima. Rakovice su među najboljima u gradu.

• 04 od 06

  Zapovjednička palača

  Smješten daleko od francuske četvrti, u okrugu Tony Garden , divovska tirkizna zgrada u kojoj se nalazila zapovjednička palača u početku je 1880. sagrađena kao konoba i salon, ali je brzo postao restoran međunarodne reputacije. Poznati kuhari kao što su Emeril Lagasse i Paul Prudhomme došli su ovdje kroz časnu kuhinju, a sama hrana uglavnom je najbolja od bilo koje ponude na ovom popisu, s izbornikom koji se redovito mijenja (na temelju klasičnih kreolskih pripravaka) u ruke Chef Tory McPhail.

  Što naručiti: Pokušajte se klasici poput juhe kornjače i kuće gumbo, ali nemojte se bojati kopati u više jedinstvenih dijelova izbornika: antilopa, prepelica, escargot i svinjska jela sve su nedavno uveli izbornik. Ako ste u blizini ( groblje Lafayette # 1 je izravno preko puta ulice), posebni ručak - dva tečajeva za manje od 20 dolara, plus 25 centa martinisa (da, to ste pročitali) - jedan je od najboljih gurmanskih restorani u svijetu. Završite bilo koji obrok sa sušilom od peciva, možda najbolje što ćete ikada imati.

• 05 od 06

  Galatoire-a

  Smack usred borbe Bourbon Street , Galatoire's ističe kao odjek prethodnog razdoblja (osnovana je 1905., na mjestu restorana koji je postojao još od 1830.) između reda striptiz klubova i turističkih teških barovi. Ipak, to je institucija, a hrana i dekor su simbolične francuske kuhinje visoke klase. Galatoire je mjesto za ručak petkom (trebat će vam rezerva ako imate dovoljno sreće da ga dobijete) - budite spremni na ručak i ljude - gledajte nekoliko sati.

  Što naručiti: Sufni krumpiri su hrskav mali puffs deliciousness, a Poisson Meunière Amandine kombinira dva klasika New Orleans kuhinje u jednu dekadentnu pripremu. Crabmeat Sardou i piletina Clemenceau također su ukusni. Za desert, puding od kruha od banane je put to ići.

• 06 od 06

  Tujague-a

  Drugi najstariji restoran u New Orleansu, Tujague's (izgovara se "double-jacks") otvoren je 1856. godine kao salon i restoran koji poslužuje jednostavnu hranu poput remoulade škampi i goveđeg mesa do dokova i tržišnih ljudi s francuskog tržišta, još jedan orijentir koja se nalazi samo preko ulice Decatur. Tijekom godina, promijenio je ruke i krenuo dalje i nadasve uspješan. Njegov položaj čini ga malo turističkim zamkom, ali njegova povijest čini vrijednim zaustaviti, ipak.

  Što naručiti: Tujague nudi svakodnevni jelovnik sa šest jelovih jelovnika (ako ne želite sudjelovati u punoj usluzi, možete naručiti manje obroke i neka alternativna jela, uključujući i vrijedne brisket po-dječaka, na izvrsni bar). Izbornik košta oko 50 dolara po osobi i nudi ograničene, ali ukusne izbore klasičnih jela, uvijek počevši od klasičnog remoulade klasičnih škampi i nudeći poznati grudnjak kao glavno jelo. Pijte skakavac ako vam se sviđaju; oni su ovdje izmišljeni.